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Pretzels caseiros

Pretzels caseiros

Coloque a farinha em uma tigela deixando um espaço no meio.

Numa tigela, coloque o fermento com o açúcar, o sal e o leite morno e deixe por 10 minutos.

Sobre a farinha, acrescente a maionese e o azeite e misture com uma colher de pau, tanto quanto possível.

Em seguida, sove uma massa elástica com a mão.

Cubra com um guardanapo e deixe por 30 minutos em local aquecido.

A massa levantada é cortada em 6 pedaços.

Cada peça é dividida em duas e duas cordas de comprimento e espessura aproximadamente iguais são formadas.

Torça os fios e junte as pontas para formar o pretzel.

Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Separe os ovos e bata as claras e as gemas separadamente.

Unte os pretzels da assadeira com a gema e deixe por 10 minutos.

Após 10 minutos, unte com claras de ovo e polvilhe com sal grosso e sementes de papoula.

Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 25-30 minutos.

Depois de dourar, retire da bandeja e cubra com uma toalha.

Depois de esfriar um pouco podem ser consumidos.

Bom apetite!


Pretzels caseiros

O fermento se dissolve com o açúcar em 3-4 colheres de sopa da quantidade de água quente.

Coloque a farinha em uma tigela grande. Faça um furo na farinha e despeje o fermento dissolvido. Quando o fermento estiver fermentado, adicione o restante da água quente, óleo e sal.

Misture a massa com uma colher de pau - depois amasse até ficar elástica. Mesmo se ficar mais pegajoso, nenhuma farinha é adicionada.

Deixe agir por cerca de 1 hora, deixe crescer.

A massa é dividida em 12 pedaços iguais e cada pedaço é esticado como um barbante longo o suficiente

Coloque o barbante de massa em forma de arco circular, torça as pontas, cruze e passe a laçada de cima.

Isso forma 12 pretzels.

Ferva separadamente 1 litro de água com 1 colher de chá de sal, quando ferver a água adicione 6 colheres de chá de bicarbonato de sódio.

Deixe ferver algumas vezes e depois ferva 1 pretzel consecutivo por no máximo 30 segundos. Normalmente, ele deve subir à superfície após alguns segundos.

Retire com um batedor e coloque em duas bandejas forradas com papel manteiga.

Polvilhe com sementes de papoula, sementes de gergelim, sal grosso, etc.

Asse os pretzels no forno por cerca de 20 minutos a 200 graus.

Se você não tiver duas bandejas de forno, faça-o. Forme, ferva e asse apenas metade dos pretzels.

Enquanto assam, eles formam e fervem a segunda fileira de pretzels.

Os pretzels assim obtidos são idênticos aos comprados no quiosque.
As porções foram calculadas para 2 pretzels / porção.


Ingredientes pretzels caseiros com sal e salgadinhos sérvios # 8211

  • 800 gramas de farinha tipo 550
  • 300 ml de água quente
  • 200 ml de leite morno
  • 100 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 14 gramas de fermento granulado (seco) ou 40 gramas de fermento fresco

Para terminar:

Preparação de pretzels salgados sérvios e pretzels caseiros # 8211 com sal e massa # 8211

Antes de começarmos a trabalhar, devo especificar que a receita original indicava o uso de uma mistura de farinhas, ou seja, 300 gramas de farinha tipo 400 + 500 gramas de farinha tipo 550. Como a farinha tipo 400, mais áspera que a granulação, é bastante difícil para encontrar no nosso país, permiti-me usar apenas a farinha tipo 550, que encontramos em quase todo o lado, sendo adequada para pastelaria.

Se você estiver viajando pela Sérvia, saiba que a farinha tipo 400 é a que está à direita, vendida com o nome Ostro brašno (farinha áspera em sérvio). Digo-vos que não notei grandes diferenças quando usei esta mistura de farinha.

1. Todos os ingredientes foram para a máquina de fazer pão, começando pelos líquidos e continuando pelos sólidos. Ela, o carro, lutou enquanto eu desfrutava de um café. Se você optar por trabalhar a massa manualmente, dissolva primeiro o fermento e o açúcar em um pouco de leite morno. Adicione uma colher de sopa de farinha ao montante total. Deixe o fermento agir até ficar cheio de poças, para que fique bem inchado.

2. Adicione a farinha a uma tigela grande e misture com o sal. Misture o fermento ativado com o restante leite e água e despeje no meio da farinha, incorporando com uma colher de pau. Aos poucos, adicione o óleo e sove vigorosamente por 10 minutos. A massa não deve ser pegajosa, mas não muito dura.

3. Unte uma tigela limpa com um pouco de óleo e forme uma bola de massa. Coloque em uma tigela, cubra com papel alumínio ou uma toalha limpa e deixe em local aquecido até dobrar de volume. Como você pode ver na segunda foto, ele quase encheu a tigela. Isso pode levar 30 minutos se estiver quente ou até mais de uma hora se estiver mais frio na sala.


Como preparar a mistura salgada para pretzels caseiros com sal?

4. Coloque a farinha em uma tigela (as 3 colheres de sopa recomendadas para acabamento). Adicione 1 colher de chá de sal e água, aos poucos, mexendo bem. Precisamos obter uma composição com a consistência de panquecas.

Como fazer pretzels caseiros com sal e salgadinhos sérvios # 8211 & modelagem # 8211

5. É hora de ligar o forno e colocá-lo em 240 ° C, estático. Sobre a superfície de trabalho levemente untada, vire a massa de cabeça para baixo e divida em 20 a 24 pedaços iguais. Fiz 24. Cada peça é enrolada em uma longa & # 8222string & # 8221 (aprox. 40-50 cm) com um diâmetro de 8 mm & # 8211 1 cm. Se você moldar a massa mais grossa do que isso, alguns pretzels gordinhos vão sair, também depende de como você gosta.

6. O "cordão" de massa obtido é dobrado ao meio e torcido.

6. Segure as pontas torcidas e vire-as de cabeça para baixo, perpendicularmente ao laço do pretzel. Passe por baixo dele, a uma distância de 3-4 cm um do outro e pressione levemente para colar. Finalize o formato do pretzel, ampliando os três espaços. Eu digo os buracos no pretzel: P! É como se houvesse sagacidade sobre esse buraco.

Como fazer pretzels caseiros com sal e salgadinhos # 8211 sérvios e assados ​​# 8211

7. Coloque os pretzels em uma bandeja coberta com papel manteiga. Atenção, minha bandeja é muito grande, tem 60 x 48 cm, em uma bandeja comum não há muitos em uma bandeja. Deixar repousar mais 5 minutos à temperatura da cozinha, quando estiver bem quente, estando o forno quente. Em seguida, unte com ovo batido, com um pincel de confeiteiro e leve ao forno (pré-aquecido a 240 ° C), em altura média.

8. Após 10 minutos, nossos pretzels caseiros com sal começam a dourar, a princípio mais tímidos.

9. Agora retire o tabuleiro do forno e polvilhe os pretzels com a mistura salgada preparada no ponto 4. Vai muito bem com a colher, pois deitamos uma cobertura a descrever ziguezagues.

10. Coloque a bandeja de pretzels caseiros no forno novamente, por mais 4-5 minutos. Como o forno ainda é aquecido a 240 ° C, esse tempo é o suficiente para que a mistura salgada seque e a parte exposta dos pretzels dourem. Quando estou pronto, parece na imagem abaixo.

Sirva pretzels caseiros com sal e pretzels salgados sérvios # 8211

Deixe os pretzels esfriarem, eles são bons para comer desde o estágio ligeiramente quente. Contanto que você possa segurá-los na palma da mão, não os frite, quem você acha que dura mais? : P

Então, coloquei alguns pedaços em uma tigela linda e fui, com todos eles, para alguém querido para nós, que os apreciou tanto quanto nós.


Pretzels caseiros crocantes

Eu sempre gostei deles pretzels quentes, Croce do lado de fora e fofinho dentro, com sementes de papoula, sal, sésamo& hellip não importa como, mas pretzels para ser. Em Galati e Braila há simigers em quase todas as esquinas, pão quente cheira por toda parte, não resiste a tanta bondade. E se você fizer em casa bagels, você tem vantagens e desvantagens, é claro & # 128578

Pretzels caseiros crocantes

As vantagens são que são feitos rapidamente, são baratos, você pode envolver as crianças e a diversão estará garantida, você redecora a cozinha & hellip & # 128578. Vamos falar sobre como os pequeninos ficarão orgulhosos de terem participado do Grande Pretzel? Eles vão preparar seu próprio pacote e ficarão orgulhosos de todos os amigos com os pretzels que fizeram. E por último, mas não menos importante, você precisará patentear as invenções, porque os pretzels serão moldados em todos os tipos de formas e padrões, absolutamente brilhantes & # 128578.

Desvantagens: você tem que lavar a louça e colher a farinha que está espalhada por toda parte (que pode ser mais bonita do que uma batida na farinha, junto com os pequeninos), você corre o risco de ser espancado pelos vizinhos porque mata com o cheiro e vem babele la usa & # 128512.


Pretzels caseiros

Esta é uma das formas mais fáceis de preparar pretzels caseiros e o resultado é delicioso!

Ingrediente:

• 360 ml de água morna
• 7 g de fermento seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 500-600 g de farinha peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga derretida e resfriada
• Alto teor de sal, gergelim ou sementes de papoula para pretzels

Os ingredientes do "banho" para pretzels:

• 50 g de bicarbonato de sódio
• 1,2 litros de água

Método de preparação:

Em uma tigela maior, misture o fermento e o açúcar com água morna e deixe a mistura repousar por 10 minutos.

Aos poucos, adicione a farinha (1 xícara de cada vez), o sal e a manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau ou no processador de alimentos.

Adicione a farinha até que a massa não fique mais pegajosa & # 8211, portanto, a quantidade de farinha mencionada é indicativa.

Em seguida, continue a amassar a massa até ficar macia e homogênea, cubra com uma toalha limpa e deixe descansar por aprox. Dez minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 204 ° C e prepare 2 bandejas com papel manteiga.

Preparando pretzels

Divida a massa em 12 pedaços iguais.
De cada pedaço de massa abra um rolo longo de cerca de 50-55 cm.

Neste ponto é importante não usar a farinha porque você não conseguirá espalhar o quanto necessário.

Pegue as pontas e junte-as de forma que a massa forme um círculo.

Vire as pontas e coloque-as no centro do pretzel e pressione para colar.

Leve água e bicarbonato de sódio para ferver.
A partir do momento em que a água começar a ferver, mergulhe um pretzel por no máximo 20-30 segundos, depois com uma espátula coloque-o na bandeja preparada com papel manteiga.

Quanto mais tempo você segurar os pretzels no bicarbonato de sódio, mais metálico terá o gosto.

Polvilhe cada pretzel com sal grosso, sementes de gergelim ou papoula e coloque a bandeja no forno quente por aprox. 15 minutos ou até dourar.

Quando estiverem prontos, você pode comê-los simples ou com um ovo cozido com tomate, ou ainda com molho de queijo.


Pretzels caseiros

Esta é uma das formas mais fáceis de preparar pretzels caseiros e o resultado é delicioso!

Ingrediente:

• 360 ml de água morna
• 7 g de fermento seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 500-600 g de farinha peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga derretida e resfriada
• Alto teor de sal, gergelim ou sementes de papoula para pretzels

Os ingredientes do "banho" para pretzels:

• 50 g de bicarbonato de sódio
• 1,2 litros de água

Método de preparação:

Em uma tigela maior, misture o fermento e o açúcar com água morna e deixe a mistura repousar por 10 minutos.

Aos poucos, adicione a farinha (1 xícara de cada vez), o sal e a manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau ou no processador de alimentos.

Adicione a farinha até que a massa não fique mais pegajosa & # 8211, portanto, a quantidade de farinha mencionada é indicativa.

Em seguida, continue a amassar a massa até ficar macia e homogênea, cubra com uma toalha limpa e deixe descansar por aprox. Dez minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 204 ° C e prepare 2 bandejas com papel manteiga.

Preparando pretzels

Divida a massa em 12 pedaços iguais.
De cada pedaço de massa abra um rolo longo de cerca de 50-55 cm.

Neste ponto é importante não usar a farinha porque você não conseguirá espalhar o quanto necessário.

Pegue as pontas e junte-as de forma que a massa forme um círculo.

Vire as pontas e coloque-as no centro do pretzel e pressione para colar.

Leve água e bicarbonato de sódio para ferver.
A partir do momento em que a água começar a ferver, mergulhe um pretzel por no máximo 20-30 segundos, depois com uma espátula coloque-o na bandeja preparada com papel manteiga.

Quanto mais tempo você segurar os pretzels no bicarbonato de sódio, mais metálico terá o gosto.

Polvilhe cada pretzel com sal grosso, sementes de gergelim ou papoula e coloque a bandeja no forno quente por aprox. 15 minutos ou até dourar.

Quando estiverem prontos, você pode comê-los simples ou com um ovo cozido com tomate, ou ainda com molho de queijo.


Tag: pastelaria caseira

Às vezes eu perco meu tempo no Instagram assistindo vários vídeos. Foi assim que encontrei a inspiração para esta receita de pretzels de gergelim da Baviera. Mesmo que eu não soubesse que eles eram pretzels bávaros e infernais

Mártires no forno

Essa receita de mártires no forno é tirada da receita que já tenho no blog, de mártires melosos. Mas existem algumas diferenças de peso e alguns ingredientes. Mas o resultado e inferno

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Este foi o nome mais próximo a esta sobremesa, que deveria corresponder à realidade. Snickers wafers, deliciosos, crocantes e um pouco cremosos, com a & hellip

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Pretzels caseiros com sal

Pretzels caseiros com sal. Pretzels e tranças. Descobri esta receita há cerca de 3 anos e gostei tanto que continuei a fazer estes pretzels. No início sozinho e há cerca de 2 anos ajudado pelo meu filho (que agora tem 5).

Sinceramente, digo que não sei como estarei no dia seguinte porque nunca ficamos! O ponto culminante é que, embora eu tenha feito pretzels tantas vezes, nunca consegui posar para eles. Então peguei meu filho e pedi a ele que me ajudasse a publicar a receita e ficamos muito felizes com isso.

A receita pertence a Laura Laurentiu (com pequenas modificações) e pode ser encontrada aqui. Obrigada Laura! Agradeço também ao meu marido e ao meu pai que se beneficiam de pretzels e tranças nos jogos (combinam bem com a cerveja, no estilo mais tradicional da Baviera). Em qualquer caso, pretzels e biscoitos são o tipo de cozimento em que você pode envolver as crianças no & # 8222 processo de fabricação & # 8221. Foi assim que passei uma tarde muito agradável com meu filho que modelou, trançou e escovou conscienciosamente algumas dezenas de pretzels e baguetes torcidas!

Mais receitas para noites de cinema ou jogo de futebol na TV e menu de festa # 8211 podem ser encontradas aqui.

No pós-variante substitua o leite da receita por água.


Pretzels doces

Doces pretzels, indispensáveis ​​no inverno, aprecio-os com um copo de leite e mel!

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Em uma tigela misture 100 ml de leite morno com o fermento.

Adicione 80 gramas de farinha, mexa até obter uma composição homogênea.

Polvilhe a composição com 20 g de farinha e deixe em local aquecido até dobrar de volume.

À parte, misture os ovos com o açúcar, o resto do leite, o sal em pó e o extrato de baunilha.

Adicione sobre a composição de fermento e misture bem.

Aos poucos, adicione 400 g de farinha, misture e amasse até incorporar completamente.

Adicione a manteiga derretida e sove até incorporar.

Adicione o resto da farinha (50 gr) e continue amassando até obter uma massa homogênea e não pegajosa.

Cubra a tigela (com massa) com um guardanapo ou papel alumínio e deixe crescer até dobrar de volume.

Depois que a massa crescer, divida-a em doze pedaços do mesmo tamanho.

No topo untado com um pouco de óleo, enrole cada parte da massa, em um cordão de espessura e comprimento adequados de cerca de 35 cm.

Passamos pelas pontas da corda, da esquerda para a direita e da direita para a esquerda.

Continuamos a torcer cada extremidade em torno do círculo formado.

No final, junte as pontas do fundo, para que durante a cozedura não descolem.

sentar bagels em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe levedar por cerca de 35 minutos.

Unte com gema de ovo misturada com leite e polvilhe com sementes de gergelim cru.

bagels Asse no forno pré-aquecido a 180 C por no máximo 20 minutos.

Bom apetite!


Assar e assar pretzels

À parte, ferva uma panela com água na qual você coloca o bicarbonato de sódio, no qual os pretzels serão escaldados, para ficar com a textura do pretzel. Coloque um pretzel em água quente e deixe ferver por um minuto, depois remova com um batedor. Coloque de volta na panela e pressione sobre o sal grosso, sementes de papoula ou sementes de gergelim. Faça o mesmo com todos os pretzels.

Pré-aqueça o forno a 200 graus por 20-25 minutos, até dourar bem. Eles ficarão ligeiramente crocantes por fora e macios por dentro e terão o gosto de pretzels reais.

Receita caseira de pretzel. Como fazer de forma saudável e rápida direto no forno.


Pretzels caseiros / pretzels salgados e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Meus queridos, hoje trago para vocês uma receita de pretzels da casa ou pretzels com massa escaldada. Sei que muitos de vocês quiseram esta receita, especialmente aqueles que vivem no exterior e que desejam pretzels romenos. Infelizmente, mesmo os que vivem na Romênia não podem mais desfrutar do sabor dos pretzels autênticos. Os pretzels começaram a comprar aquelas monstruosidades das esteiras transportadoras que assam pretzels em fogo automático. Se há uma coisa que odeio muito é aquele forno de pretzel. Os pretzels entram na esteira crus e saem assados. Mais recentes, esses fornos também são usados ​​para a pizza, o que me parece ainda pior.

Meu marido odeia pretzels comerciais porque têm gosto de fumaça, diz ele, mas não está longe da verdade. Os pretzels são forçados a assar em temperaturas muito altas para ficarem prontos quando você sair da fita. Os melhores pretzels caseiros que comi foram do forno da estação Basarab, algures na esquina estava um pretzel antigo, com um forno enorme onde se faziam uns pretzels sensacionais. O forno funcionava a gás, com a chama ao longo de seu comprimento. Era realmente enorme, acho que eles poderiam assar algumas centenas de pretzels no fogo, talvez até mil. Aqueles que vivem naquela área definitivamente se lembram


Vídeo: Pyszne ziemniaczane paluszki jako idealna przekąska! Dzieciaki je uwielbiają! (Setembro 2021).