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Sopa de melão gelada com receita de camarão e abacate

Sopa de melão gelada com receita de camarão e abacate

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  • Sopa gelada

Sopas de frutas frescas podem ser preparadas com antecedência e são frescas e refrescantes em um dia quente de verão. Sirva com grissini (baguetes italianos) para um almoço leve.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 pepinos médios
  • 2 melões Charentais, Cantaloupe ou Ogen
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 250g de camarão cozido descascado, descongelado e escorrido se congelado
  • 1 abacate firme, mas maduro
  • PARA ENFEITAR: folhas de hortelã fresca

MétodoPreparação: 1h45min ›Cozimento: 2min› Pronto em: 1h47min

  1. Descasque os pepinos e corte-os ao meio, transversalmente. Divida cada metade ao comprido e, em seguida, usando uma colher de chá, retire as sementes. Pique a carne com força. Coloque em uma panela com água fervente levemente salgada e cozinhe delicadamente por 2 minutos. Escorra em uma peneira e refresque em água fria corrente.
  2. Corte os melões ao meio e retire as sementes. Retire a polpa com uma colher de sopa e coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o pepino, o suco de limão e a hortelã picada e bata até misturar bem. Transforme a mistura em uma tigela. Despeje 200ml de água no liquidificador ou processador e bata rapidamente, em seguida, misture o líquido na mistura de melão e pepino.
  3. Junte os camarões e tempere levemente com pimenta-do-reino moída na hora. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia e até 12 horas.
  4. Pouco antes de servir, descasque, corte o abacate em cubos e cubra com uma pedra e acrescente à sopa. Corte algumas folhas de hortelã para enfeitar e tempere a gosto com mais pimenta, se necessário.

Variação

Para uma versão vegetariana desta sopa, omita os camarões e acrescente um abacate extra.

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Esta sopa enérgica, herbácea e potável é como uma viagem para o mercado do fazendeiro em um copo. Tente prepará-lo em vez de seu smoothie matinal padrão e seu dia terá um ótimo começo.

Inspirada na bissara, um purê de feijão e ervas egípcio, esta sopa começa com feijão-limão e feijão verde, cozido em caldo de galinha (você pode usar caldo de vegetais se quiser sem carne) e puré até ficar sedoso. As ervas - salsa, coentro, endro e hortelã - são misturadas com azeite de oliva para que você possa terminar a sopa com uma garoa verdejante que traz um sabor brilhante a cada mordida.


Galeria

  • 3 grandes abacates Hass & mdashhalved, sem caroço e pelados
  • 2 xícaras de caldo de legumes frio, de preferência caseiro
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal kosher
  • Óleo de canola para fritar
  • 4 chiles serranos médios, cortados em fatias finas e cruzadas com sementes
  • 1/2 libra de carne de caranguejo jumbo, colhida
  • Crema mexicano e micro coentro, para guarnecer

Em um processador de alimentos, misture os abacates, o caldo, 1 xícara de água e 1/4 xícara de suco de limão e bata até ficar homogêneo. Com a máquina ligada, vá acrescentando o creme de leite aos poucos. Passe por uma peneira fina para uma tigela grande e tempere com sal. Cubra e leve à geladeira até esfriar bem, cerca de 1 hora.

Enquanto isso, em uma panela média, aqueça e fracione 14 polegadas de óleo de canola até brilhar. Adicione os serranos e frite em fogo alto moderado, mexendo, até dourar levemente e crocante, 1 a 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para toalhas de papel para escorrer.

Em uma tigela média, misture delicadamente o caranguejo com a 1 colher de sopa de suco de limão restante. Despeje a sopa gelada em tigelas e cubra com o caranguejo e os serranos crocantes. Enfeite com creme e coentro e sirva.


Um aperitivo acolhedor

Sopa de melão gelada foi uma das primeiras coisas que me ofereceram quando cheguei na sexta-feira, depois que Annie, nossa generosa anfitriã, me serviu uma taça de vinho. A sopa foi servida em delicados copos de aperitivo, minha inspiração para servir também. Fiquei feliz em ver que nossa loja de brechós local tinha uma variedade desses pequenos copos doces por US $ 0,25 cada, com metade do desconto!

A receita de Renee & # 8217s pede melão Galia, Crenshaw ou Charentais. Eu uso Galia aqui, mas também, eu usaria Snow Leopard Melon se eu não pudesse encontrar os outros. Como a Galia, tem uma cor verde pálida muito clara e é levemente adocicado.

Nenhum dos sabores desta sopa é irresistível. É simples, mas deixa uma impressão duradoura.

A sopa de melão gelada é leve, refrescante e um aperitivo de boas-vindas em um dia quente de verão. É sutilmente doce e cremoso, com apenas um toque de menta, limão e pimenta caiena. Enfeitei com uma pitada mais pimenta caiena. Porque você sabe, Caiena (!!).

Ele bate super rápido no liquidificador com algumas horas de resfriamento na geladeira, tornando-o conveniente para preparar antes de quando necessário.


Sopa de pepino, iogurte e abacate resfriados

  • 2 libras de pepinos japoneses ou ingleses
  • Sal kosher
  • 2 talos de aipo, em fatias finas
  • 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas (cerca de ½ cacho), enxaguadas, secas e picadas grosseiramente
  • ½ xícara de folhas de hortelã, enxaguadas, secas e mal cortadas
  • 1 litro de iogurte de leite integral
  • 1 ½ colher de sopa de raspas de limão picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 6 a 8 cubos de gelo
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • ¼ de abacate maduro, mas firme, cortado em cubos a ¼ de polegada para adicionar como guarnição em cada tigela de sopa, uma vez terminada
  • 3 pequenos butterflied e sal, pimenta e camarão temperado com pimenta caiena, refogados até ficarem cozidos (esfrie antes de adicionar à sopa)

Sopa de melão gelada com receita de camarão e abacate - Receitas

Um toque extraordinário para sua receita de sopa normal.

  • 4 abacates maduros (sem caroço e descascado)
  • 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 xícaras de iogurte natural desnatado
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 4 folhas grandes de manjericão fresco (lascado)
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
  • pitada de sal
  • 4 folhas grandes de manjericão fresco (para enfeitar)
  • 4 rabanetes (picados finamente, para enfeitar)

Reserve metade de um para os abacates e coloque em uma tigela pequena.

Polvilhe com 1 colher de sopa de suco de limão, cubra levemente e leve à geladeira.

Pique grosseiramente os 3 ½ abacates restantes e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione as 5 colheres de sopa de suco de limão restantes e misture.

Adicione o iogurte, o caldo, o manjericão picado, a pimenta e o sal aos abacates picados e mexa bem.

Transfira a mistura para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela se necessário.

Não faça purê inteiramente. Um pouco de textura deve permanecer.

Remova a mistura para outra tigela, tampe e leve à geladeira por 2 horas.

Corte o manjericão para enfeitar antes de servir.

Corte a metade restante do abacate.

Divida a sopa em tigelas de sopa individuais.

Polvilhe as porções uniformemente com o abacate picado e cubra com os rabanetes e o manjericão picado, se desejar.


Sopa De Abacate Gelada

Existe algo mais delicioso e cremoso em um dia quente de verão do que uma tigela cheia de sopa de abacate gelada? Para ser completamente honesto, eu nunca tinha experimentado antes até alguns meses atrás, quando o vi no cardápio de um restaurante e um desejo de gravidez gritou por ele. Como Chloe é minha filha que adora abacate, ao longo dos anos ela me transformou de um amante de abacate em um amante de abacate!

Com todas as variedades incríveis de abacates que armazenamos em nosso mercado de produtores, como Hass, Fuerte, Bacon e Zutano, é fácil se inspirar para voltar para casa e preparar receitas como Torrada de Abacate, Batido de Abacate, Salada de Couve e Abacate Honey Dip e, claro, Guacamol-Wee para novos comedores!

O vendedor que vende abacates orgânicos no mercado fazendeiro está sempre desistindo de toneladas de belezas esmeraldas machucadas ou prontas para serem consumidas, então levei uma cesta cheia para casa para tentar recriar a cremosa Sopa de Abacate Gelada que tinha devorado meses antes. É realmente simples, deixando apenas alguns ingredientes simples falarem por si. Eu gosto de adicionar iogurte grego para um pouco de sabor e proteína e suco de limão para iluminar o sabor e garantir que a sopa retenha sua cor verde.

Cubra cada tigela (ou copo para ser servido em uma festa de verão) com alguns pimentões em cubos, uma linda folha de coentro, bacon esfarelado ou até mesmo um bocado de creme de leite para uma sopa que irá satisfazer e agradar!


Topping Ideas

Esta sopa tem um sabor excelente, e você também pode dar um toque especial e torná-la mais recheada adicionando alguns recheios.

Aqui estão algumas idéias:

  • sobras de frango assado ou peito de frango cozido
  • filé de peixe cozido
  • camarão cozido
  • sementes de abóbora torradas
  • salsa
  • flocos de pimenta vermelha esmagada
  • abacate picado
  • coentro picado,
  • rabanetes fatiados.


Sopa De Abacate Gelada

Quando está quente lá fora, mas você ainda gosta de tomar sopa, experimente fazer isto Sopa De Abacate Gelada.

Assista ao vídeo que mostra como fazer Sopa de Abacate Gelada, vá até o final deste post e imprima a receita para fazer em casa.

Sopa gelada não é novidade. Lembro-me de ser uma espécie de coisa gourmet que as pessoas estavam experimentando nos anos 70 e 8217. Nos anos 80 & # 8217s, eu era um convidado na casa dos pais do meu namorado da faculdade & # 8217s. Seus pais eram meio hippies e excêntricos e viviam nas colinas de Berkeley, CA. A mãe dele serviu sopa de abacate gelada em nossa primeira refeição juntos. Lembro-me de pensar que era legal, estranho e delicioso ao mesmo tempo.

Esta sopa de abacate gelada é tudo o que você está pensando que pode ser. Os abacates são misturados com caldo de frango ou vegetais, creme de leite, coentro, limão e um pouco de molho Tabasco. A textura é aveludada e o sabor incrivelmente bom. Ele & # 8217s coberto com tomate picado, cebolinha e bacon crocante.

Estou obcecado por esta sopa. Com cada mordida daquela delícia de abacate, você pega um pedaço de tomate e bacon para acompanhar.

Outra coisa excelente sobre esta sopa é que você não precisa ligar o fogão. É completamente frio e não cozido. Isso o torna perfeito para o verão. Especialmente quando você vive no calor seco do Arizona ou no calor e na umidade da costa leste.

Seja hippie e excêntrico e faça sua primeira sopa gelada. Sugiro experimentar esta sopa de abacate gelada!

Se você está procurando mais receitas de sopa de verão, experimente a sopa de abobrinha e alecrim ou esta receita fácil de gaspacho. Milho doce e sopa de tomate amarelo e sopa de frutas também parecem muito interessantes!


Assista o vídeo: A Sentada - Receita: Sopa Fria de Melão (Janeiro 2022).