Novas receitas

Lasanha com legumes, extrato de tomate e zacusca de berinjela

Lasanha com legumes, extrato de tomate e zacusca de berinjela

Para os vegetais, aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque todos os vegetais na panela e cozinhe até ficarem macios, mexendo ocasionalmente por 20-30 minutos. Tempere a gosto e reserve.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Em um prato resistente ao calor coloque uma camada da mistura de vegetais preparada, depois uma de extrato de tomate, depois uma de massa. Em seguida, outra camada de legumes, toda a zacusca e uma camada de macarrão. Coloque o resto dos vegetais, o resto da massa de tomate e macarrão.

Despeje as natas por cima e coloque o queijo derretido ou ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos e sirva.


Método de preparação

1. Prepare o molho bechamel, despeje o leite em uma panela, acrescente a cenoura, a cebola, o louro, o cravo, a salsa e a pimenta e leve para ferver. Retire a panela do fogo. Tampe e deixe infundir por 30- 40 minutos. Coe o leite infundido e retire os temperos. Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe com farinha e cozinhe por 1 minuto. Lentamente incorpore o leite e leve à fervura, mexendo. Continuamente até que o molho esteja espesso o suficiente para grudar colher e deixe ferver por 3 minutos, depois acrescente sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
2. Enquanto o leite está sendo infundido, prepare o molho de tomate. Aqueça em fogo médio o azeite em uma panela grande, adicione a cebola e cozinhe por 6-8 minutos, até que amoleça e fique vítreo. Refogue o alho em uma panela e cozinhe por 1-2 minutos.Adicione os tomates e orégano e leve para ferver, em seguida, cozinhe sem tampa por 30-45 minutos, mexendo sempre até o molho cair para cerca de um terço. sal e pimenta a gosto.
3. Enquanto isso, escalde as fatias de berinjela uma de cada vez, em um transe de 4-5 minutos cada, até que amoleçam.
4. Enquanto as berinjelas são escaldadas, coloque uma panela com água fervente e ferva as folhas de lasanha em rodelas de várias folhas de cada vez, por 8 minutos ou até ficarem macias. Coloque-as sob um jato de água fria, escorra bem e reserve .
5. Pré-aqueça o forno a 180ᵒC Unte uma bandeja ou prato resistente ao calor com óleo.
6. Coloque 3 folhas de lasanha no fundo da tigela, despeje metade do molho de tomate por cima e polvilhe com metade da quantidade de manjericão. Arrume metade das rodelas de berinjela em uma camada e espalhe com uma colher um terço do bechamel Repita o arranjo, terminando com uma camada de lasanha, despeje o restante do molho bechamel por cima e polvilhe com o parmesão.
7. Asse a lasanha por 35-40 minutos até o parmesão dourar e derreter, sirva direto da assadeira.

Para mais receitas deliciosas, visite http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Lasanha com Berinjela

Pique a cebola e frite num pouco de azeite. Adicione a carne picada e misture


Berinjela baixa com alho e tomate em jejum ou receita doce

Berinjela baixa com alho e tomate em jejum ou receita doce. Prato de berinjela com tomate e alho. Berinjela frita na frigideira com alho, tomate e verduras. Como fazer berinjela baixa? Receitas de berinjela.

Berinjelas são muito boas e não hesito em cozinhá-las o mais rápido possível durante o verão! Essas berinjelas baixas com alho e tomate fazem parte da categoria das velhas e simples receitas, à disposição de qualquer pessoa.

Além da tradicional salada de berinjela (com ou sem maionese e receita # 8211 aqui ou aqui), de musaca ou zacusca, muito poucas pessoas se aventuram a experimentar outras receitas de berinjela. Pecado! Parece, porém, que ultimamente o mundo tem ganhado mais coragem e dado uma chance às berinjelas no forno Imam Bayildi (receita aqui), os em forma de leque (receita aqui) ou entalhado e gratinado com queijo e alho (receita aqui). Deixo-vos no final do artigo várias receitas de berinjela e você decide quais testar.

E essas berinjelas baixas com alho e tomate são versáteis, podem ser um tipo de postagem bem como um doce. Nós os comemos quentes com iogurte grego frio, polvilhado com hortelã verde fresca. Uma loucura! Quem jejua não passa iogurte.

São saborosos e frios, servidos em pastas de pão. Um excelente lanche de verão! Está pedaços vermelhos de berinjela impregnado com sabor a alho. Não, não há guisados!

Se você colocar um pouco mais de tomate (ou suco de tomate) nesta receita, você obterá o famoso molho de macarrão da Norma & # 8211 Veja aqui.

Para a sua preparação, precisamos de uma única frigideira bem aquecida e de ingredientes sazonais baratos.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções de berinjela baixa com alho e tomate.


Macarrão com berinjela, tomate e queijo & # 8211 Macarrão alla Norma

Macarrão com berinjela, tomate e queijo & # 8211 Macarrão alla Norma. Receita original de macarrão para o padrão. Uma receita famosa da Sicília preparada com ingredientes frescos e naturais. Massas (macarrão, espaguete), tomates doces e maduros, berinjelas pretas e brilhantes, manjericão fresco e & # 8222 salada de ricota & # 8221 (salgada, ricota maturada).

Páscoa & # 8230 favoritos da minha filha. Costumo me livrar de problemas no jantar. Especialmente estes macarrão com berinjela, tomate e queijo que não têm nenhum molho gorduroso e muitas calorias. Costumo chegar em casa depois das 18h30 e o macarrão é feito rápido. Acho que fiz quase todos os tipos de massas com todos os tipos de molhos, aliás, comecei a improvisar. Eu vejo o que tenho na geladeira e ainda consigo um molho decente para ele Páscoa. Sempre tenho macarrão seco na despensa & # 8211 espaguete branco e marrom (feito de farinha integral), fusilli, farfalle, penne.

Essas massas com berinjela, tomate e queijo são preparadas rapidamente, fritando algumas fatias de berinjela e preparando um clássico molho de tomate italiano & # 8211 molho marinara e receita # 8211 aqui.

A Pasta alla Norma é o prato nacional da Sicília e é muito fácil de preparar. Seu nome parece vir da famosa ópera & # 8222Norma & # 8221 de Vincenzo Bellini (nascido em Catania). A massa tradicionalmente utilizada é o macarrão ou a massa tubular curta. O espaguete também é usado com frequência. O queijo utilizado é uma ricota curada e salgada que pode ser ralada. Ricota é urda si Veja aqui como você pode preparar em casa, na versão simples, sem sal e sem creme.

Se você não conseguir encontrar salada de ricota (urda salgada) nas lojas, rale pecorino ou parmesão sobre essas massas.

Se colocarmos menos tomates (ou suco de tomate), obteremos uma deliciosa berinjela com alho e tomate (na panela) & # 8211 Veja aqui.

Dos ingredientes abaixo, obtive aprox. 6 porções de macarrão com berinjela, tomate e queijo & # 8211 Pasta alla Norma.


Lasanha Mediterrânea com Legumes (Receita Vegetariana)

1. Pré-aqueça o forno a 220C. Misture a berinjela, a cebola, a pimenta, o alho, 3 colheres de sopa de óleo e um pouco de tempero em uma tigela. Transfira para uma panela e cozinhe por 30 minutos, até ficar macio.

2. Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira grande. Frite a abobrinha em fogo alto por 4 minutos, até dourar. Retire e reserve.

3. Retire os legumes do forno. Adicione a abobrinha. Mova a temperatura para 200C.

4. Para fazer o molho, ferva o leite e reserve. Derreta a margarina em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos. Ferva, mexendo, por 10 minutos.

5. Cozinhe as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem.

6. Adicione o queijo ao molho e tempere. Coloque uma camada fina em um prato resistente ao calor, forrado com manteiga. Cubra com 4 folhas de lasanha. Adicione metade dos vegetais, depois um terço do molho restante e mais 4 folhas de lasanha. É repetido mais uma vez. Espalhe o resto do molho e polvilhe com queijo parmesão.


Berinjela com parmesão, receita italiana clássica

Berinjela com parmesão, receita italiana clássica (berinjela com parmesão) é uma espécie de musse de berinjela com queijo, um receita extremamente conhecido e apreciado na Península. É uma espécie de noz-moscada, camadas tenras de berinjela, molho de tomate, parmesão e queijo (mussarela, caciotta ou Ementaller), tudo cozido no forno. Uma loucura de sabores !! Você não pode imaginar como é saborosa a combinação de geléia de berinjela, acidez de tomate e sabor de queijo. Quente, tudo é macio e se espalha de uma forma deliciosa, e frio, dá para ver as camadas de berinjela, tomate e queijo, todos os sabores estão perfeitamente harmonizados & hellip.

Berinjela ao parmesão é uma receita que vem de áreas rurais da Itália, Emilia Romagna, Campânia e Sicília. Embora o nome deste prato pareça ser dado pelo queijo parmesão usado com generosidade, o nome "PARMIGIANA" vem da sua aparência em camadas, que se assemelha às venezianas de madeira (persianas) que se encontram nas janelas das casas italianas. A verdadeira e indiscutível pátria da receita de berinjela à Parmigiana é a Sicília, uma província quente da baixa Itália - no pé da bota. Uma zona com ricas tradições não só culinárias, nesta zona tudo é respeitado com muito rigor: gastronomia, tradições, família, relacionamento interpessoal.

Sursa informatiilor: Il grande libro di cucina, retetar din 1956 si Cuciniere delle regioni italiane.

Mais autênticas receitas italianas , coletados de livros antigos ou dos habitantes locais, encontre AQUI . Você encontrará receitas de comidas, doces, pizzas, molhos, massas, com muitos segredos revelados.


Vídeo: LASANHA DE LEGUMES (Outubro 2021).