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Receita de molho de macarrão com tomate, manjericão e vermute

Receita de molho de macarrão com tomate, manjericão e vermute

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Apenas seis ingredientes se juntam para fazer este saboroso molho de massa. Tão fresco e saboroso, mas tão fácil de fazer! Isso é bom para se preparar quando você encontrar tomates em oferta ou quando tiver um excesso do jardim.

30 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 16 tomates-ameixa, picados
  • 120ml de caldo de frango
  • 75ml de vermute seco
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o alho e refogue por 1 a 2 minutos, até dourar ligeiramente. Misture os tomates picados na panela. Junte o caldo de galinha, diluindo com 1 a 2 colheres de sopa de água, se necessário. Cozinhe em fogo médio até borbulhar. Junte o vermute e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o manjericão antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(28)

Resenhas em inglês (22)

por Jackie Conafay

Tenho cozinhado pratos italianos há 28 anos e esta é sem dúvida a melhor receita de molho de tomate fresco que já fiz. o nome deve ser alterado para molho de tomate fresco. minha família inteira adorou. envie-nos mais receitas, Michelle e obrigado.-20 de agosto de 2000

por JTZ SWEETIE

Eu adorei o fato de que este prato utiliza tomates frescos. Adicionei sal, pimenta, pimenta vermelha esmagada, mais alho do que o necessário e usei azeite em vez de manteiga. É muito saudável e da próxima vez que o fizer, incluirei outros vegetais, como cogumelos e pimentões.-09 de setembro de 2002

por GGZELLE

Eu nunca vou comprar molho de espaguete novamente. Isso foi TÃO bom, fácil e rápido. Substituí o vinho branco porque não havia vermute em casa e acrescentei uma pequena quantidade de pasta de tomate para engrossar. Ótima receita! -07 de maio de 2002


Bacalhau Tostado em Molho de Manjericão e Tomate Vinho Branco

Ontem passamos o dia inteiro (e noite) na Feira do Condado de Dutchess! Estou ansioso por isso todo verão e, definitivamente, não me contive de me entregar a bolo de funil, oreos fritos, batatas fritas e bananas com cobertura de chocolate. Ocupamos nossa tarde tentando ganhar bichinhos de pelúcia enormes, girando na roda gigante (praticamente o único passeio que tenho coragem de embarcar) e passeando pelo exuberante parque de feiras, absorvendo o sol do final de agosto. Para completar, o Third Eye Blind deu um show noturno onde eu definitivamente cantei (ok & # 8230 gritou) com todo o coração e pode ser entregou-se a muitas raspadinhas de sangria. Toda a experiência foi nada menos que magia de verão!

Basta dizer que, no momento, estou me recuperando de uma ressaca de comida frita! Enquanto digito, I & # 8217m tomando um suco verde e sonhando com este bacalhau salgado e saboroso que fiz no fim de semana passado. Demorou cerca de 40 minutos do início ao fim e está explodindo com sabor graças ao manjericão fresco, tomates suculentos, muito alho e um chute brilhante de vinho branco. É o tipo de refeição que você pode ansiar por preparar e comer!

Pergunta: Você gosta de bacalhau? Não nos cansamos disso! Então me diga se você & # 8217deseja ver mais receitas de bacalhau aqui!

Dicas e truques para o sucesso da receita:

  • Devido à natureza delicada do bacalhau, sugiro o uso de uma frigideira ou frigideira antiaderente ao fazer esta receita. Se o bacalhau grudar, provavelmente vai quebrar quando você tentar virá-lo, o que não é muito (ainda tem um gosto delicioso), mas tente evitá-lo se puder.

  • Não experimentei esta receita com bacalhau congelado, mas imagino que funcionaria desde que descongelasse primeiro. Eu sugiro ler as instruções da embalagem antes de tentar com esta receita.
  • Se possível, compre filés de bacalhau mais grossos, já que a cauda fina é muito delicada e escama com facilidade.
  • Na hora de escolher o seu vinho branco, sugiro um que seja crocante e seco, como o Pinot Grigio ou o Sauvignon Blanc.
  • O bacalhau cozinha muito rápido, por isso certifique-se de não cozinhá-lo demais. Na verdade, só precisa de 4 a 5 minutos de cada lado.
  • Você terá sobras de bastante molho da panela, então sugiro que sirva esta receita com arroz, quinua ou mesmo purê de batata.

Se você adora frutos do mar tanto quanto eu, este bacalhau ao molho de tomate e manjericão com vinho branco com certeza será um sucesso em sua casa! O bacalhau é escamoso e macio, e o molho tão saboroso! Sempre um sucesso com toda a família!

Se você experimentar esta receita, deixe-me saber o que você achou! Deixe um comentário abaixo e não se esqueça de tirar uma foto e marcá-la com #bakerbynature no instagram! Ver suas criações faz meu dia.


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RECEITAS DE VIC

Observação: o NYTimes Cooking costumava estar disponível gratuitamente para quem quisesse usá-lo, mas a partir de agora, 20 de outubro de 2018, você deve assiná-lo como um recurso autônomo ou assinar o NYTimes. Como leitor de longa data do NYTimes, considero o NYTimes Cooking um tesouro de receitas e o recomendo com entusiasmo para qualquer pessoa disposta a ouvir. O site é amigável e fácil de salvar receitas, imprimir receitas, compartilhar receitas e receitas por e-mail. Desde seu início, acrescentei várias de suas receitas ao meu próprio repertório.

Quando faço molho de tomate para macarrão, geralmente é bem simples, com poucos ingredientes, e não costumo usar tomates embalados em purê. Meu molho de tomate favorito (e não estou sozinho nisso) é o Molho de Marcella com Tomate e Cebola. Não acho exagero dizer que o molho é (com razão) famoso. Mas Marcella tem outro molho que eu acho que deveria dividir os holofotes com ele. É chamado Sugo Fresco di Pomodora, Molho de Tomate Simples, e pode ser encontrado na página 122 do Cozinha Italiana Marcella, um livro que prezo tanto - talvez até mais - quanto ela Fundamentos da culinária italiana clássica. Ruth Rogers, uma chef fundadora do The River Café em Londres, chamou-o de "o prato mais legal que existe". Também gosto do Macarrão da Luísa com Ricota, que ela escondeu aqui bem à vista. (Eu também não estou gostando desse aqui.)

Mas quando eu estava aperfeiçoando uma receita de berinjela parmesão baseada na Parmigiana Pratos de Melissa Clark para aquecer almas cansadas, decidi experimentar o molho de tomate que ela recomenda, seu molho simples de tomate. Este é agora o molho que uso para a berinjela ao parmesão, que é uma ótima receita para um jantar, pois você pode fazer todo o trabalho pesado pela frente.

Para este Molho de Tomate Simples, gosto de usar duas latas de 28 onças de tomate italiano em purê com as letras DOP no rótulo, que em inglês significa Denominação de Origem Protegida. Há alguma controvérsia sobre se essa designação indica ou não tomates superiores. Acho que eles são bons, mas você pode querer ler o que Serious Eats tem a dizer sobre o assunto.

Molho de Tomate Simples
Adaptado de NYTimes Cooking

1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
4 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
2 latas de 28 onças de tomates italianos embalados em purê (gosto de usar tomates com o rótulo DOP)
2 raminhos de manjericão (opcional - se você tiver, use-os, mas se não tiver, não substitua o manjericão seco).
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta

Coloque os tomates em uma tigela grande e amasse com os dedos. Não faça isso no liquidificador ou processador de alimentos, pois eles ficarão muito finos. Se os tomates foram embalados com folhas de manjericão, retire e descarte.

Aqueça o óleo em uma frigideira não reativa de 4 litros e adicione as fatias de alho. Cozinhe até que as fatias girem ligeiramente / quase douradas, observe com cuidado, não as deixe colorir demais ou queimar. Se você fizer isso, terá que começar de novo. Adicione os flocos de pimenta vermelha esmagada e cozinhe por 30 segundos.

Misture o conteúdo da tigela com os tomates amassados, acrescente o manjericão se for usar e o sal e a pimenta.

Leve o molho para ferver e experimente para verificar o tempero. Adicione um pouco mais de sal se necessário. Cozinhe em fogo brando constante, ajustando o fogo conforme necessário, até que os tomates tenham engrossado em um molho que não é aguado, mas também não é geleia. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos.

Retire do fogo e descarte o manjericão, se tiver usado.

Se você estiver usando esse molho para fazer berinjela com parmesão, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocar os ingredientes em camadas.


Bacalhau Siciliano com Molho de Tomate e Caper

Em uma frigideira extragrande aqueça uma porção congelada do Molho de Tomate-Caper, coberto, em médio-baixo 25 minutos ou até que borbulhe, mexendo ocasionalmente. Junte 1/4 de xícara de passas douradas e, se desejar, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão. Polvilhe quatro 6 onças. Filetes de bacalhau ou de peixe branco com sal kosher e pimenta preta coloque na frigideira com o molho, virando para revestir. Retorne à fervura e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, por 8 a 10 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente. Sirva o peixe e o molho sobre a massa orzo ou o arroz e, se desejar, cubra com as amêndoas torradas em rodelas. Serve 4. Análise nutricional por porção: 353 calorias, 35 g de proteína, 39 g de carboidrato, 5 g de gordura total (1 g de gordura sat.), 72 mg de colesterol, 2 g de fibra, 12 g de açúcar total, 18% de vitamina A, 28 % Vitamina C, 810 mg de sódio, 6% cálcio, 11% ferro


Receita de vodka penne alla

Por que funciona

  • Usar uma boa dose de pasta de tomate dá ao molho as notas de base profundamente doces de que precisa, enquanto uma pequena lata de tomate adiciona uma camada mais brilhante de sabor.
  • Cozinhar muito delicadamente a cebola e o alho na manteiga torna-os muito doces e suaves, sem que nenhum sabor forte de cebola permaneça no molho final.
  • Adicionar a vodka ao molho quando faltam apenas alguns minutos para o tempo de cozimento garante que o molho não fique excessivamente embriagado nem ausente dos efeitos de realce de sabor da vodka.

Um produto básico nos restaurantes ítalo-americanos de molho vermelho nos Estados Unidos desde os anos 1980, o molho de vodka tem uma história tão opaca quanto seu tom laranja densamente cremoso. Foi um famoso ator italiano que o inventou? Um restaurante dos anos 70 em Bolonha? Um estudante da Universidade de Columbia? Ou veio da Rússia? Por mais que ame mergulhar na história de pratos famosos, posso viver com esse mistério sem solução.

O que é legal no molho de vodka não é quem o inventou, mas como ele é delicioso. E sim, a vodka realmente importa aqui. Nós sabemos, porque já fizemos os testes antes. Vários anos atrás, Kenji investigou se o molho de vodka realmente precisava da vodka, e a resposta foi inequívoca sim (embora o molho também fique delicioso sem ele).

Em uma série de degustações às cegas, Kenji descobriu que o toque da bebida neutra realçava o aroma frutado do molho, trazendo um calor e nitidez de fundo que equilibravam a riqueza do molho.

Ele também se concentrou no que descobriu ser a quantidade ideal de vodca - cerca de um quarto de xícara por litro de molho, fervido por cerca de sete minutos antes de servir. Meu teste se alinhou com o dele, e é isso que esta receita pede (para acertar o tempo, a vodka é adicionada cerca de um minuto antes da massa ser combinada com o molho, e então está tudo cozido junto por mais alguns minutos até o momento o queijo é mexido e a massa está terminada, você estará bem perto da marca de sete minutos).

Dito isso, os gostos pessoais variam, então se você quiser um molho mais bebedor, pode sempre adicionar um pouco de vodka antes de servir para trazer o álcool para a frente.

O que mais torna este molho ótimo? Bem, se você olhar para receitas de molho de vodka suficientes por aí, você descobrirá que algumas delas usam um volume muito grande de pasta de tomate como o único elemento de tomate no molho, enquanto outras vão para tomates em lata (às vezes com algumas colheres de sopa de extrato de tomate adicionado para profundidade).

Testei os dois métodos e gostei de alguns aspectos de cada um. Um molho de vodka pesado com pasta de tomate tem uma profundidade frutada maravilhosa que, para mim, dá ao molho parte de seu sabor característico. Mas mesmo um tubo cheio de pasta combinado com muito creme não consegue fazer molho suficiente para quatro porções e deixa o sabor da cebola muito dominante. Os tomates enlatados, por outro lado, fornecem um caráter de tomate mais brilhante e frutado, mas nada daquela profundidade de pasta de tomate algumas colheres de sopa de pasta não são suficientes para compensar isso.

Minha solução: use um tubo inteiro (ou lata) ou pasta de tomate, mais uma pequena lata de tomates pelados inteiros. Combinados, eles produzem um molho cheio de nuances e camadas, com riqueza, profundidade e brilho. É um vencedor.

Quanto ao macarrão? A maioria das receitas pede penne, e é uma opção aqui, mas na Serious Eats adoramos esse molho com rigatoni.


Pasta con la ricotta (macarrão e queijo ricota)

Macarrão e ricota fazer para uma refeição improvisada perfeita ou jantar de fim de semana. A combinação de sabores suaves de tomate, ricota e um pouco de queijo parmesão lembra vagamente a lasanha do sul. Mas, ao contrário da lasanha, ela será feita em menos de 30 minutos - o tempo que leva para ferver a água e cozinhar o macarrão. Agora, isso é o que eu chamo de economia de tempo.

Ingredientes

  • 400-500g (3 / 4- 1 lb.) de massa curta (ver notas)
  • 200-250g (7-8 onças) de tomates enlatados, inteiros ou triturados, ou passata (ver notas)
  • Um dente de alho descascado e ligeiramente amassado
  • Azeite
  • 250-300g (7-8 onças) de ricota (ou a gosto)
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado (a gosto)

Instruções

Coloque a água para ferver para o macarrão.

Enquanto isso, comece o molho: adicione o tomate, um fio de azeite, o dente de alho inteiro, o manjericão (se for usar) e uma pitada de sal em uma panela ou pote pesado e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos, apenas o suficiente para cozinhar levemente o tomate e fundir os sabores - ou, se quiser, pode mantê-lo em fogo brando até que a massa esteja pronta. Retire o dente de alho.

Quando a água começar a ferver, salgue-a generosamente. Em seguida, adicione seu macarrão e cozinhe Al dente.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a - mas não muito bem - e coloque na panela com o molho de tomate em fogo bem suave. Misture bem e, em seguida, adicione alguns pedaços de ricota, o suficiente para cobrir bem a massa, mas não o suficiente para & # 8216bury & # 8217 ela. Normalmente não meço, apenas misturo a massa depois de adicionar cada porção para ver se preciso de mais e continuo adicionando até atingir a consistência que desejo. Adicione um pouco da água do macarrão se a mistura parecer muito grossa. Em seguida, adicione o parmesão ralado (uma colher cheia por pessoa deve servir) e misture novamente. Prove e ajuste para temperar. (Lembre-se de que a ricota é bastante branda e você precisará temperar bem.)

Cubra sua massa e ricota com um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar, e sirva imediatamente.

Notas

Este molho vai com quase qualquer tipo de massa curta. Eu acho que rigatoni ou paccheri são particularmente legais feitos dessa maneira. Na Apúlia, eles usariam Orecchiette. Eu também experimentei macarrão de lasanha encaracolado (às vezes chamado de reginette) e os quebrou em pedaços curtos, e gostou deles também.

O molho de tomate simples pode ser feito de tomates enlatados que você apertou entre os dedos (se eles forem de qualidade adequada, eles devem derreter rapidamente em um molho) ou tomates esmagados (o que lhe dará um sabor de tomate mais assertivo) ou tomates peneirados em potes, conhecidos como Passata di Pomodoro. Você deve ter notado que, excepcionalmente, esse molho de tomate não começa fritando o alho no óleo. Em vez disso, basta adicionar o alho e o óleo, crus, diretamente no tomate. Angelina costumava fazer molho de tomate dessa maneira às vezes. É um molho mais leve e saboroso, com apenas um leve toque de alho, que é exatamente o que você deseja aqui para complementar o sabor delicado da ricota.

Você também pode fazer macarrão e ricota inteiramente em bianco- basta adicionar a ricota ao macarrão cozido com sal e um pouco da água do macarrão. É surpreendentemente bom. Isso é o que chamo de culinária simples, mas deliciosa!


Como infundir vermutes secos

Hoje em dia, parece que todo bar e barman doméstico estava fazendo infusões. O paladar neutro final, a vodka é um lugar natural para começar. O calor do rum se presta a alguns sabores. Tequila leva gentilmente para temperar. Mas o licor forte não é o único caminho para coquetéis ou infusões. Com baixo teor de álcool, matizado e adaptável, os vermutes são amigáveis ​​à infusão. Como vinhos, cervejas e licores, eles funcionam bem na cozinha. Faça uma infusão e eles trazem uma elegância engenhosa para coquetéis, sobremesas e pratos principais.

Enquanto os vermutes vermelhos são profundos, ricos e saborosos, a sutileza dos vermutes brancos os torna um excelente ponto de partida para explorar infusões com vinho fortificado.

Os vermutes brancos não são como trigêmeos ou quíntuplos. De vinhas a vegetais, cada casa tem suas receitas zelosamente guardadas, e cada vermute branco tem um perfil de sabor distinto. Conheça os princípios básicos e é fácil desenvolvê-los.

Um favorito do barman, Dolin Dry é nítido, seco e leve. Isso não significa que seja simples. Dolin é tão alpina quanto o sonho de um esquiador. Há mais de 50 botânicos nessa garrafa, com chinchona, camomila e absinto entre eles. Deixe descansar com pepinos fatiados e pimentões amarelos para realçar seus sabores vegetais limpos. Quando a pimenta e o pepino estiverem claros, adicione um pouco de erva-doce ou tomilho ou uma fina fatia de erva-doce. Prove a mistura a cada cinco minutos. Quando o equilíbrio for adequado para você, passe o vermute por uma peneira de malha fina, canalize-o de volta para a garrafa, rotule-o e coloque-o na geladeira para esfriar.

Outro clássico, nascido e criado em Marselha Noilly Prat é um rover. Feito com duas variedades de vinho envelhecidas separadamente, Noilly Prat reúne suas plantas de vinte e poucos anos e especiarias da França, Tunísia e Indonésia. O vermute passa três semanas em barris, descansando com os vegetais. É um vermute branco mais frutado, com notas de laranja, além de erva-doce e ervas. Dê um tempo sobre pêssegos ou nectarinas fatiadas e descascadas e coloque um pouco de baunilha ou maça no final. Se você está pensando em termos de sobremesa, e deseja adicionar uma sub-nota xaroposa, então asse a fruta antes de iniciar a infusão.

Os vermutes brancos de Routin são tão diferentes que vale a pena brincar com os dois. Pense em um “limpador de palato” e você dividirá o espaço com Vermute Routin Dry. Suas 17 flores, plantas e especiarias emolduram uma característica de amêndoa de nozes e limítrofes. Não é proeminente, mas está presente o suficiente para dar ao vermute redondo. Aumente com amêndoas torradas picadas ou contraponha com damascos ou cerejas secas. Adicione cardamomo no final, mas experimente frequentemente o cardamomo pode sobrepujar rapidamente. Leve em uma direção diferente com alecrim e nozes aquecidas na frigideira. Essas notas de outono combinam bem com torradas e queijo, mas também são lindas regadas com um saboroso cheesecake.

Como é típico da divisão seco / branco, o Vermute Routin Blanc está no lado mais doce da fortificação. Com um vegetal a mais do que seu irmão mais seco, Routin Blanc tem gosto de fruta com caroço aquecido ao sol e tomilho recém-rasgado - e tomilho é um ótimo ponto de partida para uma infusão. Adicione a casca de limão, tomando cuidado para não incluir nenhuma parte da casca amarga. Prove a cada dez minutos ou mais, até atingir a intensidade desejada. Regue com sorvete ou pão de milho quente, ou use para fazer frango agridoce.

Um vermute italiano, o Contratto Bianco tem 50 componentes de sabor - sem contar o vinho - mas os fabricantes compartilharão apenas 28. Esses incluem aloe, raiz de angélica, genciana, ruibarbo, semente de pimentão, sálvia, trevo e sândalo. Contratto Bianco não tem gosto de ocupado. Este vermute cremoso tem doçura e acidez e uma base de algo seco. Avelãs, noz-moscada e ameixas ressaltam a riqueza. Vanilla eleva a cremosidade de Contratto Bianco. Um toque de pimenta preta quebrada pode fornecer um brilho inesperado - apenas não deixe em infusão por muito tempo.

Não se sinta constrangido por coquetéis. O vermute é um jogador forte na cozinha. Faça uma infusão com o resto da cebola caramelizada, cenouras assadas, ervas que não durarão muito e guarde na geladeira para molhos de salada (corte o vinagre e use vermute em seu lugar), esmaltes ou o que quer que seja mais vem à mente. Ele se tornará um de seus grampos mais flexíveis e uma maneira natural de usar sucatas, economizar no desperdício e expandir sua gama de criativos.

Troque uma infusão caseira por um vermute de prateleira e leve o seu gin martini do prêt-à-porter à alta costura. Obtenha a nossa receita Perfect Gin Martini.

Pique este saboroso cheesecake com um garfo, regue com vermute, e você terá um aperitivo somente para adultos que ninguém pode replicar. Para um esmalte, reduza o vermute à metade em fogo baixo. Adicione as cebolas picadas e uma pitada de tomilho, para realçar o melhor do manjericão do bolo. Pegue a receita.

O sorvete de pomelo de Andrew Zimmern obtém amargor de Campari e um pouco de seu açúcar de vermute doce. Ajuste seus sabores com vermute infundido, diminuindo um pouco o açúcar ou direcionando-o para uma direção mais saborosa e à base de ervas. Pegue a receita.

Michael Ruhlman usa vermute seco em seu Roasted Chicken Provençal. Escolha sua infusão e realce os sabores de chalotas assadas, ervas da Provença ou frutas cítricas. Seus convidados vão agradecer (e provavelmente comer todas as sobras de seus sonhos). Pegue a receita.

Use vermute com infusão de erva ou chalota neste macarrão de tomate e vieiras. Aqui, também, você pode reduzir um pouco o vermute para aumentar o sabor. Faça isso e você poderá se safar usando menos vermute, não perdendo o sabor e guardando um pouco de vinho fortificado para outras coisas (como o coquetel depois do jantar). Pegue a receita.

Torne o Bronx seu aplicando um vermute infundido neste coquetel clássico. Brinque com gins também. Feito com Plymouth ou Dorothy Parker, a mesma receita vai te dar uma bebida bem diferente. Obtenha nossa receita de coquetel do Bronx.

Vá em frente. Regue o vermute sobre o bolo de cabeça para baixo de farinha de milho de cereja da Smitten Kitchen. Ninguém vai contar. Apenas tranque a geladeira, ou você pode voltar para uma terceira fatia do lanche da meia-noite. Pegue a receita.


Numa frigideira aqueça o azeite e frite ligeiramente o alho. Adicione o Three Hills Kunserva misturado com 2 colheres de sopa de água morna e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Sirva o ravióli com o molho e decore com um pouco de salsa e Cheeselets Maduros Ralados Hanini.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma caçarola grande à prova de forno e frite metade das cebolas Mayor. Quando ficar marrom, adicione o prefeito Polpa e as Três Colinas Kunserva e cozinhe. Enquanto isso, abra a carne e espalhe um pouco de Mayor Mustard. Em uma tigela, misture o bacon com o resto da cebola picada, salsa, pão ralado, especiarias, sal e pimenta. Adicione o ovo e misture bem. Divida a mistura entre os pedaços de carne e enrole. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira separada, em seguida, envolva cada pedaço de carne com 2 fatias de bacon e frite delicadamente em outra frigideira por alguns minutos. Quando estiver pronto, adicione à caçarola com o molho e adicione o caldo de colher de carne Pinto & # 8217s Pride. Cubra e cozinhe no forno por cerca de 1 hora e meia.


Como fazer isso

Conforme mencionado, geralmente temos os ingredientes à mão, mas existem alguns que você talvez não tenha - como chantilly e tomates secos. Depois de tê-los, você estará pronto para fazer este prato de massa fácil. Aqui estão os passos a seguir & # 8230

MASSA. Leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 TB de azeite e, em seguida, adicione o seu fettuccine. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, escorra (reservando 1 xícara da água do macarrão) e reserve.

SAUTÉ. Enquanto o macarrão está cozinhando, adicione os 3 TB restantes de azeite de oliva a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o alho em óleo bem quente até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Vire o fogo para médio baixo e adicione delicadamente os tomates em cubos, a pasta de tomate e o açúcar. Mexa até combinado.

FERVER. Misture o creme de leite e o creme de leite em uma tigela pequena e adicione lentamente à frigideira. Bata rapidamente para incorporar tudo. Depois de combinado, leve o fogo para médio alto e deixe ferver e engrossar por cerca de 5-7 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.

COMBINAR. Adicione o espinafre. Assim que o espinafre murchar, acrescente a massa cozida e desligue o fogo. Misture com o frango cozido. Lentamente, adicione um pouco da água reservada se a mistura parecer muito grossa.

Cubra com flocos de pimenta vermelha esmagados. Servir quente.

Observação: Esta massa é melhor servida quente, mas também fica bem quente ou em temperatura ambiente. (Só não deixe ficar em temperatura ambiente por mais de algumas horas).

Dicas e Variações

Como cozinhar frango : cozinhe os peitos de frango (em cubinhos) em um pouco de manteiga ou azeite em uma frigideira até dourar ou ficar bem cozido. Ou você pode assar o frango no forno e depois cortá-lo em cubos.

Variações : Queríamos ficar o mais próximo possível da receita da fábrica de cheesecake para este post de cópia, mas você pode definitivamente adicionar alguns outros ingredientes para fazer outras versões deliciosas. Algumas ideias incluem:

  • Adicione vegetais refogados, como abobrinha
  • Adicione cogumelos fatiados
  • Use linguiça de porco com especiarias ou linguiça de frango defumada
  • Adicione pedaços de bacon
  • Use macarrão penne ou rigatoni

Posso usar tomates secos ao sol em óleo? ? Sim, mas certifique-se de escorrer o óleo e seque com uma toalha de papel.

Sobras : Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias. Você também pode congelar este prato por 1-2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer. Sugiro aquecê-lo no fogão. A massa terá absorvido muito da cremosidade, então acrescente um pouco de leite ou creme para refrescar.