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Asas de Frango Búfalo Assado com Molho de Queijo Azul

Asas de Frango Búfalo Assado com Molho de Queijo Azul

Minhas asas de búfalo assadas são tão deliciosas quanto a versão frita, só que um pouco mais virtuosas. Todos estarão torcendo por este lanche do dia do jogo.MAIS +MENOS-

Atualizado em 20 de novembro de 2014

2

colheres de sopa de óleo vegetal

1/2

colher de chá de pimenta caiena

3

colheres de sopa de manteiga derretida

2

colheres de sopa de vinagre de maçã

1/4

xícara de queijo azul crumbles

3

cebolas verdes inteiras, picadas

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Coloque as asas de frango em uma tigela grande. Adicione o óleo vegetal, o alho, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Misture para revestir completamente. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as asas de frango em uma única camada. Asse por 25 minutos ou até que esteja pronto.

  • 2

    Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o molho picante, o mel e o vinagre. Adicione as asas de frango cozidas e cubra completamente com o molho picante.

  • 3

    Misture o creme de leite, o queijo ralado, o vinagre, a cebolinha, o sal e a pimenta. Sirva com as asas de frango.

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Asas de Buffalo Assadas no Forno com Molho de Queijo Azul

Asas de frango caipira de 1 kg, cortadas em pedaços individuais e seque com toalha de papel
1 colher de sopa de sal marinho
1 colher de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
½ xícara de manteiga
½ xícara de molho picante Franks
1 colher de sopa de mel
½ xícara de iogurte
½ xícara de queijo azul
1 colher de chá de sal de aipo
1 colher de chá de pimenta preta
Aipo em conserva para enfeitar

Método

Pré-aqueça um forno a 210deg C

Misture o sal, a pimenta, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó em uma tigela grande. Adicione as asas e mexa até revestir uniformemente as especiarias.

Coloque em uma gradinha sobre uma assadeira. Certifique-se de espaçar as asas para que não se toquem. Leve ao forno e cozinhe até ficar crocante e dourado.

Em uma panela misture o molho picante, a manteiga e o mel. Leve ao fogo médio, cozinhe mexendo delicadamente até que a manteiga e o mel derretam no molho.

Adicione o iogurte, o queijo azul, o sal de aipo e a pimenta-do-reino a uma tigela e misture até formar um molho.

Assim que as asas estiverem cozidas, coloque-as em uma tigela grande e despeje sobre o molho picante, mexendo até que as asas estejam cobertas. Sirva imediatamente com o molho de queijo azul à parte e venha os picles. Eu gosto de aipo em conserva.


Resumo da receita

  • Mergulhar:
  • 4 onças de queijo azul esfarelado
  • ¾ xícara de maionese
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta
  • Asas:
  • ¼ xícara de ketchup
  • ¼ xícara de molho picante (como Frank's RedHot)
  • ⅓ xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 libras de asas de frango, pontas removidas, asas separadas nas juntas

Mergulhe: Em uma tigela, misture o queijo roqueiro, a maionese, o creme de leite, o vinagre, o suco de limão e o alho em pó, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.

Faça asas: Pré-aqueça o forno a 450 & ordmF. Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Coloque uma grade grande de resfriamento em cima da folha e borrife com spray de cozinha.

Em uma panela pequena, misture o ketchup, o molho picante, o vinagre, a mostarda, o molho inglês, a cebola em pó, o alho em pó, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar bem combinado e homogêneo. Despeje em uma tigela e deixe esfriar.

Despeje 1/4 de xícara de molho em uma tampa de tigela pequena e reserve. Em uma tigela grande, misture as asas com 1/2 xícara de molho até revestir. Coloque as asas na prateleira. Asse por 10 minutos e pincele com mais molho. Asse por mais 10 minutos, pincele com mais molho. Vire as asas, pincele com o molho e asse por 10 minutos. Pincele com mais molho e asse por mais 10 minutos.

Retire as asas para uma tigela grande e misture com o molho reservado. Sirva com molho de queijo azul ao lado.


Resumo da receita

  • 1 quilo de peito de frango sem pele e desossado
  • 1 ½ xícara mais 1/2 xícara de leitelho
  • ⅔ xícara de molho picante
  • 1 xícara de creme de leite
  • 5 onças de queijo azul, esfarelado
  • ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 ½ colher de chá de molho inglês
  • Sal e pimenta
  • 8 onças Ritz crackers (2 mangas)
  • 3 colheres de sopa de mistura de temperos de asa de búfalo
  • 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • 6 costelas grandes de aipo, cortadas em quartos no sentido do comprimento

Corte cada peito de frango em 4 tiras, longitudinalmente, e coloque em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture 1 1/2 xícaras de buttermilk e o molho quente até misturar bem. Despeje sobre a mistura de frango até que o frango esteja revestido. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Faça o mergulho: em uma tigela média, misture o creme de leite, 1/2 xícara de leitelho, queijo azul, vinagre e molho inglês. Bata para misturar bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira.

Pré-aqueça o forno a 350 & ordmF. Misture 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com spray de cozinha. Em um processador de alimentos, pulse os biscoitos até que fiquem triturados. Adicione a mistura de temperos e pulse para combinar.

Espalhe a mistura de biscoitos em uma travessa grande. Retire o frango da marinada e drene cuidadosamente cada tira na mistura de biscoitos.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em fogo médio-alto até cintilante. Adicione metade do frango e cozinhe, virando, até dourar e crocante de todos os lados, 2 a 3 minutos. Coloque na assadeira. Repita com o óleo restante e o frango.

Coloque as assadeiras no forno e leve ao forno até que o frango esteja cozido, 8 a 10 minutos. Sirva o frango quente com molho de aipo e queijo azul.


Resumo da receita

  • ¾ xícara de farinha multiuso
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 20 asas de frango
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • ½ xícara de molho de pimenta (como Frank's RedHot®)

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente com spray de cozinha. Coloque a farinha, a pimenta caiena, o alho em pó e o sal em um saco plástico que possa ser fechado novamente e agite para misturar. Adicione as asas de frango, sele e mexa até ficar bem revestido com a mistura de farinha. Coloque as asas na assadeira preparada e coloque na geladeira. Leve à geladeira pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Misture a manteiga derretida e o molho picante em uma tigela pequena. Mergulhe as asas na mistura de manteiga e coloque de volta na assadeira. Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado no centro e crocante por fora, cerca de 45 minutos. Vire as asas até a metade durante o cozimento para que cozinhem por igual.