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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate

- Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó peneirado, o fermento, o bicarbonato e o sal.

- adicione manteiga derretida, água, suco de limão, essência de baunilha. Com o objetivo, misture todos os ingredientes até que a composição fique homogênea

- despeje em uma bandeja (diâmetro de 26 cm) untada com manteiga / óleo e forrada com bastante farinha

- asse a 170 graus até passar no teste do palito.

ESMALTE:

-Em uma chaleira aqueça o creme de leite junto com a manteiga (cuidado para não ferver!) Acrescente o chocolate picado, mexa até derreter completamente.

- deixe esfriar e depois misture bem até que endureça e vire espuma

-com uma espátula ou faca espalhada uniformemente sobre a bancada resfriada.

- Rale o chocolate por cima.

http://www.joyofbaking.com/ChocolateCake.html


Bolo De Chocolate Stout Com Cobertura De Café

Johnny Miller para o New York Times. Estilista de alimentos: Laurie Ellen Pellicano.

Este bolo de chocolate escuro depende de cerveja forte para adicionar notas maltadas. O café ajuda a realçar o sabor do chocolate e o creme de leite mantém o bolo úmido por dias. Um esmalte de café com pontas de cacau confere crocância e um belo toque amargo. Esta receita pede cacau em pó de processo natural, que, junto com outros ingredientes ácidos como açúcar mascavo, café, cerveja e creme de leite, reage com o bicarbonato de sódio para fazer o bolo crescer. O cacau de processo holandês é quimicamente neutro e não deve ser substituído aqui, pois pode fazer com que o bolo cresça de maneira desigual e produzir um sabor desagradável. Disponível em lojas especializadas em panificação e online, o cacau em pó preto também é usado nesta receita para realçar a cor e o sabor do cacau escuro, mas sinta-se à vontade para substituir o cacau em pó mais natural.


Bolo de chocolate Beatty & # 039s (atualizado)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga duas formas de bolo redondas de 20 cm. Forre com papel manteiga, passe manteiga e enfarinha nas forminhas.

Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade baixa até incorporar. Em outra tigela, misture o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos os ingredientes úmidos aos secos. Com a batedeira ainda na temperatura baixa, acrescente o café e mexa só para incorporar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha. Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas e asse por 35 a 40 minutos, até que um provador de bolo saia limpo. Deixe esfriar nas forminhas por 30 minutos, depois coloque-as em uma gradinha e deixe esfriar completamente. (Não se preocupe, a parte superior afundará um pouco no centro.)

Coloque uma camada, com o lado plano para cima, em uma placa plana ou pedestal de bolo. Com uma faca ou espátula, espalhe uma fina camada de creme de manteiga apenas na parte superior. Coloque a segunda camada por cima, com o lado plano para cima, e espalhe a cobertura uniformemente primeiro nas laterais e depois na parte superior do bolo. Corte em fatias e sirva em temperatura ambiente.

Chocolate amanteigado congelado

  • 6 onças de chocolate meio amargo bom, como Valrhona (ver nota)
  • ½ libra (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 gema de ovo extragrande, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo, como Nescafe

Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária sobre uma panela sobre água fervente. Mexa até feira derreteu e reserve até que resfrie à temperatura ambiente.

Bata a manteiga na tigela grande da batedeira com batedeira em velocidade média-alta até ficar amarelo claro e fofinho, cerca de 3 minutos. Adicione a gema e a baunilha e continue batendo por 3 minutos. Vire a batedeira para baixo, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade média, raspando a tigela conforme necessário, até ficar homogêneo e cremoso. Dissolva o café em 2 colheres de chá da água mais quente da torneira. Em velocidade baixa, acrescente o chocolate e o café à mistura de manteiga e bata até ficar homogêneo. Não chicoteie! Espalhe imediatamente sobre o bolo resfriado.

Nota: Eu uso Valrhona Le Noir 56% Cocoa Semisweet Chocolate. Você também pode usar um bom chocolate agridoce, mas não use gotas de chocolate porque elas contêm estabilizadores.

Copyright 2006, Barefoot Contessa at Home de Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos os direitos reservados


Bolo de chocolate final

Aqueça o forno a 160C / ventoinha 140C / gás 3. Unte com manteiga e forre uma forma redonda de 20cm para bolos (7,5cm de profundidade).

Coloque 200g de chocolate preto picado em uma panela média com 200g de manteiga.

Misture 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo em 125ml de água fria e despeje na panela.

Aqueça em fogo baixo apenas até que tudo derreta - não aqueça demais. Ou derreta no microondas por cerca de 5 minutos, mexendo na metade.

Misture 85g de farinha com fermento, 85g de farinha simples, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio, 200g de açúcar muscovado light, 200g de açúcar refinado dourado e 25g de cacau em pó e elimine todos os grumos.

Bata 3 ovos médios com 75ml de leitelho.

Despeje a mistura de chocolate derretido e a mistura de ovos na mistura de farinha e mexa tudo até obter uma consistência lisa e bastante líquida.

Despeje na forma e leve ao forno por 1h25 - 1h30. Se você empurrar um espeto no centro, ele deve sair limpo e o topo deve estar firme (não se preocupe se ele quebrar um pouco).

Deixe esfriar na forma (não se preocupe se ela molhar um pouco) e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente. Corte o bolo frio horizontalmente em três.

Para fazer o ganache, coloque 200g de chocolate preto picado em uma tigela. Despeje 300ml de creme de leite em uma panela, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar refinado dourado e aqueça até que esteja prestes a ferver.

Retire do fogo e despeje sobre o chocolate. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Deixe esfriar até ficar um pouco mais espesso, mas ainda assim derramar.

Sanduiche as camadas juntas com um pouco de ganache. Despeje o restante sobre o bolo deixando cair pelas laterais e alise as brechas com uma espátula.

Decore com 50g de chocolate ralado ou 100g de cachos de chocolate. O bolo permanece úmido e pegajoso por 3-4 dias.


Receita de bolo de chocolate

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Spray de 9 pol. assadeiras redondas com spray para vegetais.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande para microondas, derreta o chocolate e a manteiga por 2 minutos ou até que a manteiga derreta. (A mistura também pode ser derretida em cima do fogão em uma panela pesada em fogo baixo.) Mexa até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande, adicione o açúcar e bata na batedeira até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem com a baunilha. Adicione a mistura de farinha alternadamente com a batida de leite até ficar bem homogêneo e homogêneo. Despeje em forminhas preparadas.

Asse por 32-36 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Remova para a grade de resfriamento esfriar completamente antes de decorar.


Bolo de chocolate fácil

Aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / gás 5. Unte com manteiga o fundo e as laterais de duas formas redondas de 20cm para sanduíches e forre as bases com papel manteiga.

Em uma tigela grande, bata 200g de açúcar refinado dourado, 200g de manteiga sem sal amolecida, 4 ovos grandes, 200g de farinha de fermento, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de extrato de baunilha, 2 colheres de sopa de leite e uma pitada de sal até ficar pálido.

Divida a mistura entre as formas preparadas. Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Para o creme de manteiga, coloque 100g de chocolate ao leite picado em uma tigela refratária e derreta no microondas, mexendo a cada 30 segundos. Deixe o chocolate derretido esfriar por 5 minutos.

Amasse 200g de manteiga amolecida e 400g de açúcar de confeiteiro com um garfo e, em seguida, troque para uma colher de pau ou batedores elétricos, se tiver.

Peneire 5 colheres de sopa de cacau em pó com uma pitada de sal e despeje o chocolate derretido e 2 colheres de sopa de leite. Misture novamente até ficar homogêneo.

Num suporte para bolos ou num prato grande, junte os bolos com metade do creme de manteiga e espalhe o resto por cima. Decore com cacos de chocolate, se quiser.

Para fazer cacos de chocolate: derreta 50g de chocolate amargo e despeje em uma bandeja forrada com papel alumínio ou papel alumínio.

Agora derreta 25g de chocolate ao leite e 25g de chocolate branco e regue com o chocolate amargo antes de endurecer.

Agite suavemente a bandeja para nivelar a mistura e deixe repousar em algum lugar fresco. Corte em cacos.


Bolo De Chocolate De Canela

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Com um toque de canela, um pouco de cacau e salpicado de chocolate, este bolo de chocolate e canela irá satisfazer as suas papilas gustativas. Perfeito para quando você precisa de uma dose de chocolate!

Eu provoquei você um pouco no meu último post, falando sobre como escolher entre esta receita de bolo e a receita de brócolis, mas agora finalmente chegou a hora deste bolo!

Eu também disse que estou passando pela minha fase de bundt agora. É verdade! Eu amo minha panela de rosa. Hubs comprou isso para mim e eu mal podia esperar para usá-lo, mas também queria um bolo delicioso para ele. Decidi por este bolo de chocolate e canela. E porque não era o suficiente por si só, adicionei mais chocolate por cima. Eu tinha um pouco de chocolate rosa, que derreti e reguei tudo. Você não pode ver muito bem, mas está lá. Então eu disse a mim mesmo & # 8220Self, acho que isso precisa de mais chocolate! & # 8221. Então eu olhei na minha despensa e tenho montanhas de gotas de chocolate lá. A vida de um blogueiro significa uma despensa muito bem abastecida. Eu deveria tirar uma foto um dia e mostrar a você. Só tenho quilos de gotas de chocolate.

Para este bolo, decidi usar gotas de chocolate branco e preto apenas para torná-lo mais bonito. Afinal, é uma rosa e eu sou tudo sobre como fazer bolos lindos.

Primeiro você precisa admirar este bolo em toda a sua beleza, sem quaisquer extras. O bundt cake com certeza fez seu trabalho. Quando tirei esse bolo da assadeira, fiquei muito feliz e gritei de alegria como uma garotinha. A sério.

Agora, eu entendo que você não pode ter chocolate rosa em sua despensa como eu, então não se preocupe com isso, você pode usar gotas de chocolate normais e apenas derretê-las e espalhar sobre o bolo. Você pode até pular esta parte e apenas polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Qual é o gosto, você pergunta? Como o céu! Se você adora chocolate e canela, este bolo é para você. A canela não oprime, ela desmaia, mas você ainda pode dizer que está lá. Mas é um bolo muito achocolatado. Este bolo é perfeito para quando você precisa daquela dose de chocolate. Parece que ultimamente preciso da minha dose de chocolate diariamente, bem, você sabe o que quero dizer.


Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Graxa e enfarinha duas assadeiras redondas de 1,5 L com farinha.

2. Combinar açúcar com farinha, cacau, fermento, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Adicionar ovos, leite, óleo e baunilha. Bêbado com batedeira, regule para velocidade média, por 2 minutos. notícia em água fervente (a massa será fina). Dividir bata uniformemente entre as formas preparadas.

3. Assar por 30 a 35 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Frio em panelas por 10 minutos. Remoção os bolos das formas em uma gradinha esfriam completamente.

4. Cobertura de Chocolate "PERFECTLY CHOCOLATE": notícia cacau com manteiga até misturar bem. Alternativamente, adicione açúcar e leite, bêbado para uma consistência distribuível. Se necessário, adicione um pouco de leite para atingir a consistência desejada x


Bolo de chocolate

Ingredientes (12 fatias):

  • 6 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de chocolate amargo (min 50% cacau) em pedaços
  • 130 g de manteiga cortada em pedaços, mais um pouco mais
  • 150 g de açucar
  • 50 g de farinha

Cobertura de chocolate

  • 100 g de chocolate amargo (min 50% cacau) em pedaços
  • 60 g de água
  • 60 g de açucar
  • 20 g de manteiga
  1. Pré-aqueça o forno para 180 graus C.
  2. Insira a borboleta de mistura. Separe as claras das gemas, coloque as claras e o sal na tigela e bata 5 min / velocidade 3 até que eles lutem. Remova a borboleta de mistura.Transfira as claras em neve batidas para uma saladeira e reserve.
  3. Coloque os pedaços de chocolate na tigela e pique 10 s / velocidade 7. Use a espátula para remover o chocolate das bordas.
  4. Adicione a manteiga, as gemas e o açúcar e misture 20 s / velocidade 4.
  5. Adicione a farinha e misture 10 s / velocidade 4. Despeje a composição sobre as claras e incorpore levemente. Coloque a massa em uma bandeja de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus C, durante 25-30 min. Limpe a tigela de mistura.
  1. Enquanto o topo está assando, coloque o chocolate na tigela e triture 10 s / velocidade 7. Use a espátula para remover o chocolate das bordas.
  2. Adicione água e açúcar e cozinhe 15 min / 100 graus C / velocidade sem o copo medidor.
  3. Adicione a manteiga e misture 30 s / velocidade 4.
  4. Coloque a cobertura de chocolate em cima da assadeira e distribua uniformemente. Servir quente.

Recomendações: Sirva cada fatia com uma xícara de sorvete de pêra, chantilly ou molho de baunilha. Como decoração, coloque uma rodela de fruta seca e cristalizada ou polvilhe com avelãs picadas.

Tempo total:1 hora

Tempo de preparação: Dez minutos

Dificuldade:média

Informação calórica / fatia:proteína 6g carboidratos 83 g gordura 24 g kj 1571 kcal 376

O QUE É THERMOMIX?Thermomix - é um processador de cozinha produzido pela Vorwerk, fabricante alemã de eletrodomésticos premium. Thermomix é o menor e mais compacto processador de alimentos, que executa mais de 10 funções em uma: batedeira, moedor, moinho, vaporizador, batedeira, balança, cronômetro , máquina de cozinhar, shaker, triturador de gelo, liquidificador, moedor Equipado com um motor elétrico sem fricção, Thermomix oferece o prazer de uma cozinha saudável e uma garantia de 10 anos.

Bolo De Chocolate Stout Com Cobertura De Café

Johnny Miller para o New York Times. Estilista de alimentos: Laurie Ellen Pellicano.

Este bolo de chocolate escuro depende de cerveja forte para adicionar notas de malte. O café ajuda a realçar o sabor do chocolate e o creme de leite mantém o bolo úmido por dias. Um esmalte de café com pontas de cacau confere crocância e um belo toque amargo. Esta receita pede cacau em pó de processo natural, que, junto com outros ingredientes ácidos como açúcar mascavo, café, cerveja e creme de leite, reage com o bicarbonato de sódio para fazer o bolo crescer. O cacau de processo holandês é quimicamente neutro e não deve ser substituído aqui, pois pode fazer com que o bolo cresça de maneira desigual e produzir um sabor desagradável. Disponível em lojas especializadas em panificação e online, o cacau em pó preto também é usado nesta receita para realçar a cor e o sabor do cacau escuro, mas sinta-se à vontade para substituir o cacau em pó mais natural.


Bolo De Aniversário De Chocolate Com Chocolate

Gentl e Hyers para o New York Times. Estilista de alimentos: Michelle Gatton. Estilista de adereços: Amy Wilson.

Este é o bolo de aniversário que fiz para meu filho desde que ele tinha 11 anos. Depois de bolos embalados, bolos de sorvete, um bolo em forma de Darth Vader (naquele ano, o tema da festa era "Que os Quatro estejam com você) , este bolo acertou em cheio e continua a ser um dos favoritos. É um bolo de comida do diabo de camada dupla feito com cacau e chocolate agridoce, o mesmo par que torna a cobertura tão saborosa. Você pode fazer as camadas com antecedência, embrulhá-las e congelá-las por até um mês. Quanto à cobertura, é melhor espalhar entre as camadas e sobre o bolo quando estiver pronto. Depois de montado, o bolo pode ser refrigerado durante a noite. Corta mais facilmente quando está frio, mas tem melhor sabor quando está em temperatura ambiente, que é o que será assim que as velas forem apagadas e as fatias colocadas nos pratos. O sorvete ao lado é desnecessário, mas bom. Ei, é um aniversário!


Vídeo: BOLO DE CANETAS? #shorts (Outubro 2021).