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Receita de torta de frangipane de framboesa

Receita de torta de frangipane de framboesa

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Esta é uma torta francesa clássica 'Galette des Rois' que geralmente é feita em 6 de janeiro para celebrar o feriado religioso dos três reis. O recheio geralmente é feito com ovos, manteiga e amêndoas moídas, mas ajustei para incluir framboesas. É delicioso servido com compota de maçã.

24 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 70g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar refinado
  • 2 ovos batidos
  • 125g de amêndoas moídas
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 125g de framboesas congeladas, descongeladas
  • 2 folhas de massa folhada enroladas prontas
  • 1 gema de ovo

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Misture a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos batidos, as amêndoas moídas e a farinha.
  3. Corte um círculo (cerca de 20 cm de diâmetro) de massa folhada. Coloque em uma assadeira levemente enfarinhada. Espalhe o creme de amêndoas no centro da massa folhada, mas não até a borda. Coloque as framboesas por cima.
  4. Cubra com um segundo círculo de massa folhada. Dobre as bordas e sele bem. Desenhe algumas linhas com uma faca em cima do bolo para decorá-lo.
  5. Misture uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água em uma tigela. Pincele o topo do bolo com a mistura de ovos.
  6. Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido. Sirva quente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


Torta Britânica de Geléia de Amêndoa (Bakewell Tart)

Popularizado por The Great British Baking Show, esta sobremesa britânica clássica combina uma massa quebradiça macia e amanteigada com um recheio de geleia de framboesa, frangipane (creme de amêndoa) e fatias de amêndoa torradas. Nossa versão é apenas uma das muitas variações de uma Bakewell Tart tradicional.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras (170g) de Mistura de Farinha de Pastelaria
  • 1/4 xícara (28g) de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, fria
  • 1 gema de ovo grande reserve a clara para o recheio
  • 2 colheres de sopa (14g) de água fria
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, mole
  • 1/2 xícara (99g) de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/4 xícara (120g) de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara (28g) de Mistura de Farinha de Pastelaria
  • 1 ovo grande
  • 1 clara de ovo grande
  • 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/4 xícara (80g) de geléia de framboesa
  • 1/2 xícara (43g) de amêndoas fatiadas

Instruções

Para fazer a crosta: Combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela grande.

Corte a manteiga em cubos de 1/2 ”e espalhe sobre a mistura de farinha. Passe a manteiga na farinha - usando os dedos, um cortador de massa ou um garfo - até que a mistura pareça arenosa.

Adicione a gema de ovo junto com a água, incorporando-os delicadamente na mistura de farinha e manteiga para formar uma massa coesa.

Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 30 cm. Transfira suavemente o círculo de massa para uma forma de torta de 9 ”, pressionando nos cantos. Apare a massa com uma tesoura de cozinha para que você fique com apenas 1/2 "de massa saliente em torno do perímetro da torta. Dobre a saliência para baixo para reforçar as laterais da massa e use os dentes de um garfo para fazer buracos no fundo.

Congele a crosta por 30 minutos. Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Forre a crosta com pergaminho ou papel alumínio e recheie com pesos para torta, arroz ou seus pesos favoritos para cozinhar às cegas.

Asse a crosta em uma assadeira (para pegar qualquer gota de manteiga) com os pesos por 20 minutos, em seguida, remova o pergaminho ou papel alumínio com os pesos e asse por mais 5 a 10 minutos, até que as bordas e o fundo da crosta estejam levemente dourados.

Retire a crosta do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

Para fazer o recheio: Bata a manteiga, o açúcar e o sal até obter um creme claro e fofo. Junte as farinhas, o ovo inteiro e a clara de ovo e o extrato de amêndoa. Deixou de lado.

Espalhe a geléia de framboesa uniformemente na parte inferior da crosta ligeiramente resfriada. Passe a mistura de amêndoas sobre a geléia. Espalhe suavemente nas bordas da torta e alise a superfície. Polvilhe as amêndoas fatiadas uniformemente por cima.

Para assar a torta: Asse a torta por 35 a 40 minutos, até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Sirva em temperatura ambiente.

Guarde a torta, bem tampada, em temperatura ambiente por vários dias e congele para um armazenamento mais longo.


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Já fiz esta receita no passado e adorei, mas não deixo de notar a forma como esta receita listou os seus ingredientes. Acho que os ingredientes da receita do patê brisee também devem listar as 2 colheres de sopa de água nele!

Usei apenas framboesas e foi ótimo. Eu dourei a crosta por 10 minutos antes de adicionar o recheio e isso foi uma ótima dica. Usei geléia de framboesa sem açúcar e minha família realmente gostou disso. Eu serviria isso novamente.

Fiz esta torta com pêssegos brancos. A crosta ficou boa, apesar de ser uma massa quebradiça e sobrecarregada. Eu branqueei os pêssegos, descasquei, cortei em fatias finas e arrumei em um padrão circular sobreposto. Vitrificado com geléia de damasco. Linda apresentação. É melhor comê-lo imediatamente, pois não se beneficia de algumas horas na geladeira. A crosta ficou um pouco empapada. Excelente combinação de sabores de pêssegos e amêndoas.

Ótima receita! Omiti os morangos e usei apenas as framboesas. Em vez de chantilly ou sorvete, bati creme de marscapone com uma colher de sopa de creme de leite, 1/4 colher de chá de baunilha e açúcar a gosto.

Não posso pedir muito mais: rápido, fácil, delicioso e bonito

Eu revisei essa receita anteriormente. A receita foi melhorada. Veja o livro de receitas Gourmet. A receita do Epicurious é a versão antiga.

Já fiz isso duas vezes. O frangipane fica marrom enquanto a crosta da torta fica um pouco clara. Não use papel alumínio no frangipane que gruda. Da próxima vez, tentarei assar parcialmente a crosta e depois rechear com frangipane. Não importa como você faça, isso é delicioso!

Muito bom e fácil de fazer. Fiz com framboesas, mirtilos e bananas para parecer a bandeira dos EUA no dia 4. Coco para as estrelas, geleia de damasco para enfeitar as bananas.

Venho fazendo esta torta desde que apareceu pela primeira vez na capa da Gourmet em 1991. Gosto de usar geleia de groselha para o esmalte. Em nossa casa, isso serve 2.

Eu fiz isso duas vezes para 4 de julho com grande sucesso (arrumando as fatias de morango em uma estrela com mirtilos nas bordas). Eu uso uma receita de patê brisee apenas com manteiga e adiciono amêndoas moídas. O cozimento cego da crosta evitou o efeito empapado que alguém mencionou anteriormente.

Esta receita é um clássico e um verdadeiro vencedor. Usamos mirtilos, porque eu comprei uma caixa de 2 libras de frutas frescas e precisava usá-los. Mas a receita é altamente adaptável, então use sua imaginação. Bom apetite!

Sobremesa muito boa. Aceitei a sugestão de outros & # x27 e usei massa folhada congelada, que foi um sucesso total. Eu também usei mirtilos, bananas e framboesas organizados como um tricoleur para o Dia da Bastilha, que era um poema visual. Embora eu tenha esquecido de picar a massa com um garfo antes de assar, e a coisa toda inchou e forçou o frangipane para o centro, fui capaz de remediar a maior parte enquanto ainda estava quente. Usei geleia de framboesa (com vinagre balsâmico, como sugerido) nas bagas e geleia de gengibre de pera misturada com Amaretto nas bananas. Muito fácil de fazer. Foi um grande sucesso e absolutamente delicioso.

Adorável, leve e delicioso. Usei forminhas de tortas individuais - dobrei a mistura de amêndoas e diluí a cobertura de morango com um pouco de redução balsâmica. Mirtilos em vez de framboesas criaram mais contraste, mais antioxidantes e custaram menos. Demorado, mas vale a pena.

Fizemos isso para a companhia e ficou fantástico, embora usássemos uma crosta comprada em uma loja e apenas colocássemos na forma de torta. Nossos convidados ficaram impressionados. Faremos de novo e de novo!

Isso ficou ótimo! Segui as instruções exatamente, exceto que usei todos os morangos com um esmalte de morango que fiz. Acompanha um pouco de chantilly. Parecia lindo, tinha um gosto ainda melhor. Minha filha achou que era a sobremesa perfeita.

Em vez de fazer fileiras de frutas, circulei ao redor da borda da assadeira. Usei apenas uma xícara de framboesas e menos de 2 xícaras de morangos. Feito para um jantar elegante - não sobrou uma migalha! Alguém sabe se esta é a mesma receita publicada no início dos anos 90 & # x27, que pedia pêssegos em vez de frutas vermelhas?

Morangos usados ​​e compota de framboesa. Aquecer a conserva antes de escovar suavemente. Não use o Amaretto em vez disso usei uma xícara de amêndoas. Delicioso!

Esta torta é realmente muito boa. Usei uma receita de pastelaria diferente (porque nunca uso gordura) e cutuquei tudo com um garfo antes de adicionar o frangipane. Eu precisava cobrir a torta de assar com papel alumínio. Preencher bem um círculo de 11 & quot com morangos é realmente uma tarefa difícil, mas uma vez cortado em fatias, a apresentação é fabulosa!

Muito leve e fresco - e fácil! E todos ficaram impressionados com a beleza desta torta.

maravilhoso, faz você se sentir e parecer um chef pasteleiro. Usei todos os morangos e cozinhei por 30 minutos. Eu vi isso originalmente em & quotcooking live & quot na rede de alimentos e fiz referência cruzada aqui, pois é uma receita gourmet. no programa sara moulten perfurou a crosta e aumentou o tempo de cozimento para 30-35 minutos, não sei se devo furar ou não, mas ficou perfeito e usei por sugestão dela, uma crosta de torta refrigerada, isso levou 15 minutos para montar. que achado!

Isso era excelente. Eu fiz para o jantar de Natal usando todas as framboesas (é temporada de framboesa aqui na Austrália) e todos adoraram. Acho que precisa ser feito no dia em que você planeja servi-lo, pois a crosta estava um pouco encharcada no dia seguinte, embora ainda tivesse um gosto bom.

serviu isso em um jantar para 10 junto com outra sobremesa e esta foi a primeira a ir. todo mundo adorou.

Esta receita ficou excelente! Não só experimentei com morangos e framboesas, mas também com mirtilos e amoras, bem como com pêssegos e damascos. Eu até tentei com melancia fatiada e melão. Eu não sugeriria que você experimentasse. isso & # x27s não é ótimo. Eu tenho feito isso desde que encontrei a receita na revista da minha mãe e minha família adora.

Venho fazendo isso há 11 anos - desde que a receita da capa apareceu em 1991. Excelente!


Jamie Oliver e tortas de framboesa # 8217s

Peguei esta receita da série de vídeos Jamie e # 8217s de refeições de 30 minutos, mas não consegui encontrar as lindas caixas de confeitaria que ele usava na No Frills (deve ter sido um item & # 8220frilly & # 8221), então eu a misturei com cascas de tarte adoçadas. Até agora eu estava assando 12 e tinha um monte de frangipani sobrando, então eu suspeito que está perto de 24 (o que é bom saber porque eles são fáceis de preparar e seriam ótimos para um deleite de Natal). Achei a geléia um pouco doce demais para o meu gosto, mas meus filhos não pareciam ter problemas.

Esta receita fez recheio de frangipane suficiente para 18 cascas de torta padrão. Com os seis que sobraram, pensei em tentar apenas damascos. Acabei de molhar 6 damascos em água fervente, abri-os e coloquei-os dentro de cima da primeira colher de chá de frangipane e cobri com a segunda.

Da próxima vez, acho que tentarei um pouco de maçã cortada em cubos que foi jogada no suco de limão para equilibrar a doçura. No geral, esta é uma receita super fácil, então eu jogo para fazê-los novamente e tentar algumas variações diferentes.

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
90 g de açúcar refinado dourado (usei açúcar de baga porque estava à mão)
100 g de farinha de amêndoa moída (usei amêndoas moídas)
1 ovo
1 colher de chá de baunilha (o que é bom)
raspas de meia laranja (esqueci este pedaço na primeira dúzia, então pode ter cortado a doçura d & # 8217oh)
pitada de sal
Geléia de Framboesa (acho que também seria bom com geléia de damasco)

Cozinhe as cascas da torta por 9 minutos a 375 F e deixe esfriar completamente.
Bata a manteiga e o açúcar. Junte o ovo, a baunilha e as amêndoas. Adicione a pitada de sal.

Pré-aqueça o forno a 375 F.
Coloque uma pequena colher de chá de geléia em cada casca de torta. Coloque uma colher de chá de frangipani por cima. Siga com outra colher de chá de geleia e termine com outra colher de chá de frangipani.
Asse por 18 minutos.


Coloque as 6 formas para bolos em uma assadeira. Faça uma mistura de frangipane quebrando o ovo em uma tigela e adicionando 100g de amêndoas, 100g de manteiga e 90g de açúcar refinado dourado. Rale sobre as raspas de ½ laranja e adicione 1 colher de sopa de pasta ou extrato de baunilha. Use uma colher para misturar tudo. Coloque uma pequena colher de chá de geléia em cada base de massa. Cubra com uma colher de chá cheia de frangipane, adicione outra colher pequena de geléia e, finalmente, outra colher de chá cheia de frangipane. Coloque a bandeja no forno na prateleira do meio e ajuste o cronômetro para exatamente 18 minutos.

Quando as tortinhas estiverem douradas e cozidas, desligue o forno e retire-as. Sirva-os quentes, com um bocado de crème fraîche (ou sorvete de baunilha) ao lado.


Tarte de framboesa e frangipana

Meu primo viajante do mundo aventureiro está aqui de visita por alguns dias e eu fiz esta torta de frangipane de framboesa para comemorar sua chegada. Frangipane é um recheio de amêndoa e é um pouco semelhante a um creme de pastelaria. Depois de assar, esta torta tem um meio cremoso e levemente em borracha e uma crosta de biscoito amanteigada e escamosa. E já mencionei que também é aromatizado com rum? O sabor do rum é suave mas distinto e complementa perfeitamente as amêndoas e framboesas.

Achei a crosta um pouco delicada para trabalhar, pois não se desenrolava tão facilmente quanto uma crosta de torta mais tradicional. No entanto, quaisquer lágrimas eram facilmente comprimidas e remendadas e as imperfeições não eram perceptíveis depois de preenchidas. Substituí um pouco de farinha de trigo integral pela farinha multiuso, mas você pode mantê-la na farinha multiuso, se preferir. Usei uma forma de torta retangular de 14 x 4 polegadas, mas isso também funcionará em uma forma circular de 23 polegadas.

Certifique-se de planejar com antecedência esta sobremesa, pois ela precisa de várias horas para que o frangipane endureça antes de ser servido. Depois de endurecido, pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.


Bakewell Tart

Se você é como eu e adora amêndoas e o sabor do extrato de amêndoa, esta Bakewell Tart é para você. Feito com um recheio de amêndoa amanteigado levemente adocicado com uma colher sobre geléia de framboesa e depois assado em uma casca de massa quebrada. Esta deliciosa torta tem um sabor incrível e mantém-se bem em temperatura ambiente.

O que é uma Bakewell Tart?

Classic Bakewell Tart é uma sobremesa simples feita com massa quebrada, amêndoas moídas ou farinha / farinha de amêndoa, manteiga, ovos, geleia, açúcar e às vezes um pouco de farinha.

A amada torta Bakewell está na Inglaterra desde meados de 1800 e # 8217 e pode ter sido inspirada no pudim Bakewell. Ele & # 8217s acreditava que a Bakewell Tart se originou na cidade de Bakewell em Derbyshire, Inglaterra.

As sobremesas inspiradas em Bakewell também são muito populares, especialmente no Reino Unido. Receitas para Bakewell Bars, Buns, Biscuits e este Cherry Bakewell Cake incluem a clássica combinação de amêndoas e compotas.

Ingredientes necessários para fazer uma Torta Bakewell

Para a massa quebrada:

  • farinha multiuso
  • manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos
  • sal
  • em pó ou confeiteiro & # 8217 açúcar & # 8211 também conhecido como açúcar de confeiteiro
  • uma gema de ovo com a clara reservada para o recheio
  • água gelada

Para o recheio:

  • manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • açúcar granulado, amêndoas branqueadas ou farinha de amêndoa
  • farinha multiuso
  • sal
  • 2 ovos inteiros, mais uma clara de ovo reservada da crosta & # 8211 fique à vontade para usar sua geléia favorita, como morango ou cereja. Os doces em tons de vermelho adicionam uma bela faixa de cor e um toque adocicado de sabor incrível. A geleia de framboesa é a nossa preferida nesta receita.

Como fazer uma Bakewell Tart

Equipamento: Para esta receita, você precisará de uma batedeira elétrica e uma forma de torta estriada de 23 x 5 cm com fundo removível. Usamos um processador de alimentos para fazer a massa quebrada doce. Se você não tiver um processador de alimentos, também pode usar um liquidificador de pastelaria e misturar à mão.

Primeiro, prepare a massa:

  • PRE-aqueça o forno.
  • Misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos. Adicione a manteiga e pulse até formar uma farinha grossa. Adicione a gema de ovo e água gelada. Continue a pulsar até que a massa se junte.
  • Forme um disco com a massa e leve à geladeira. Abra a massa e coloque em uma assadeira de torta. Corte o excesso de massa e congele a casca da massa por 30 minutos.
  • Forre a forma da massa com papel alumínio e, em seguida, recheie com feijão ou pesos para torta. Asse por 30 minutos. Retire o feijão e continue assando por mais 5 minutos ou até firmar.

Em seguida, prepare o recheio:

  • Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione o extrato de amêndoa, os ovos e a clara de ovo.
  • Junte a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o sal.

Finalmente, monte a torta:

  • Espalhe a geléia sobre a base da massa.
  • Delicadamente, coloque pequenas colheradas de recheio de amêndoa sobre a geléia. Espalhe com cuidado nas bordas da massa e alise a superfície.
  • Cubra com as amêndoas fatiadas e leve ao forno até dourar.
  • Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma de torta.

O recheio pode ser assado em outras formas?

Se você não tiver uma assadeira para tortas, experimente assar metade desta receita em uma assadeira comum de 22 cm de profundidade.

Outra opção é assar a torta em uma assadeira mais fina de 23 x 30 cm, também usando metade do recheio de frangipane. Ajuste o tempo de cozimento de acordo.

Adoramos nossa assadeira de torta funda e a usamos para muitas receitas, como nosso insanamente delicioso Quiche Lorraine e esta deliciosa Torta de Abóbora com Crumble de Nozes.

E preferimos esta Torta Bakewell com um recheio mais espesso, seja ela autêntica ou não. Pegue uma forma de tarte barata e experimente esta receita. Aposto que você vai adorar!

O que é Frangipane?

Frangipane é um recheio simples feito com manteiga, ovos, amêndoas moídas ou farinha de amêndoa, açúcar e um pouco de farinha. Nada muito extravagante, mas tão delicioso! É ótimo emparelhado com frutas frescas ou geleias, como fizemos aqui.

Aqui estão mais algumas receitas favoritas com sabor de amêndoa:

Você pode usar massa folhada normal em vez da massa quebrada?

Sim você pode! A massa quebrada é muito parecida com a caseira massa de torta. No entanto, a casca curta é adoçada com açúcar de confeiteiro e uma gema de ovo é adicionada à mistura. A massa quebrada é um pouco mais parecida com um biscoito do que a massa normal, mas nesta receita qualquer uma das crostas funcionará bem.

Você também pode usar crosta de torta comprada em loja refrigerada, mas ainda assim deve continuar com as instruções conforme escritas. A crosta deve ser desenrolada, congelada e depois cozida às cegas para obter os melhores resultados.

Como armazenar uma torta de Bakewell

Esta Bakewell Tart pode ser armazenada bem fechada em temperatura ambiente por até três dias, ou refrigerar para um armazenamento mais longo. Se gelada, deixe a torta atingir a temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de servir. A crosta crocante vai amolecer um pouco com o tempo, mas ainda é deliciosa e nem um pouco encharcada.

Também congelamos fatias individuais desta torta com grande sucesso. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Obrigado por PINNING!

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Os melhores ingredientes da receita de torta de frangipane

  • Pastelaria doce de atalho, 1 folha (eu usei, Jus-Rol, vendia nos principais supermercados)
  • Manteiga (em temperatura ambiente) ou margarina para assar, 100g, em cubos
  • Açúcar granulado ou refinado, 100g
  • Ovos, 2
  • Farinha simples, 30g
  • Amêndoas moídas, 100g
  • Extrato de amêndoa, 1/2 colher de chá
  • Metades de damasco (no suco), 1 lata, bem escorrida
  • Geléia de damasco, 2 colheres de sopa
  • Amêndoas em flocos, 1 colher de sopa

Resumo da receita

  • 1 gema de ovo grande
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 4 1/2 colheres de chá de açúcar
  • Grande pitada de sal fino
  • 1 barra de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos
  • 7 onças de pasta de amêndoa (3/4 xícara embalada)
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 1 barra de manteiga sem sal, levemente amolecida
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/3 xícara de farinha de bolo (não com fermento)
  • 4 pequenos damascos frescos, divididos em quatro ou 8 metades de damasco (no suco), cada uma cortada pela metade e escorrida em toalhas de papel
  • 1 xícara de framboesas (20 a 25)
  • 2 colheres de sopa de conservas de damasco
  • 1 colher de sopa de água

Faça o patê suculento: bata levemente a gema de ovo e a água gelada em uma tigela pequena até incorporar.

Bata a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos até incorporar. Adicione a manteiga processando até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa, cerca de 20 segundos. Com a máquina funcionando, adicione a mistura de gemas em um fluxo lento e constante. Processe até que a mistura comece a se firmar (não mais do que 30 segundos).

Molde a massa em um disco e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 30 minutos e durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Abra a massa em um círculo de 13 polegadas, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Ajuste em uma forma de torta estriada de 25 cm com fundo removível, dobrando o excesso de massa na lateral da forma. Pressione a massa na forma, certificando-se de que os lados tenham uma espessura uniforme e que a massa saia um pouco além da borda. Apare a massa nivelada com a parte superior. Cubra quaisquer buracos ou lacunas na massa com massa extra, se necessário. Usando o polegar, pressione ao redor da borda da massa na fôrma de modo que a massa fique um pouco acima da borda da fôrma (para ajudar a minimizar o encolhimento). Fure o fundo com um garfo e congele até ficar completamente firme, 20 minutos.

Coloque a assadeira em uma assadeira com bordas e forre a casca da torta com o pergaminho, pressionando o pergaminho profundamente nos cantos da assadeira para que fique alinhado com a massa, deixando 3 polegadas de projeção sobre a borda da massa para que não fique exposto. Recheie com pesos de torta ou feijões secos e asse até que a borda comece a dourar, cerca de 30 minutos, girando na metade. Remova os pesos e o pergaminho.

Reduza a temperatura para 325 graus. A borda da tenda com papel alumínio e asse até dourar, 25 a 30 minutos, girando na metade. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 375 graus.

Faça o recheio: Enquanto isso, bata a pasta de amêndoa, o açúcar e o sal com a batedeira em velocidade média até que a mistura forme pequenos grumos. Bata a manteiga em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, e depois a baunilha. Raspe a tigela e bata na farinha até incorporar bem.

Retorne a casca da torta para a assadeira. Espalhe o frangipane na casca da torta resfriada, cubra com os damascos e polvilhe com as framboesas. Bordas da barraca com folha. Asse até que o frangipane esteja estufado e dourado e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos, girando na metade. Deixe esfriar por 15 minutos.

Para terminar: Aqueça as conservas e a água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que as conservas derretam. Despeje por uma peneira fina em uma tigela pequena e pincele levemente a torta com compotas coadas. Deixe a torta esfriar completamente.


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Olá, meu nome é Fabiana. Sou esposa e mãe de um menino maravilhoso. Amo cozinhar, especialmente assar. Eu não tenho um diploma de culinária, apenas conhecimento de culinária que aprendi ao longo dos anos, como uma dona de casa. Além disso, minha mãe me influenciou muito em minhas habilidades culinárias. Estou sempre tentando fazer jantares simples, lanches, bolos, muffins (meus favoritos) muito gostosos e, ao mesmo tempo, simples de fazer. Então, espero que gostem das minhas receitas.

Olá, meu nome é Fabiana. Sou esposa e mãe de um lindo menino. Eu amo cozinhar. Eu não tenho nenhum curso de culinária, apenas o conhecimento de cozinhar que eu aprendi ao longo dos anos, como mãe e dona de casa. Minha mãe também influenciou muito nas minhas habilidades culinárias. Eu estou sempre tentando fazer jantares simples, lanches, bolos, muffins (os meus favoritos) muito deliciosos e simples de fazer. Então, eu espero que vocês gostem das minhas receitas.


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