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Torta de ricota e chocolate

Torta de ricota e chocolate

Peneire a farinha para uma tigela e misture com o fermento, a casca de limão e o açúcar, depois acrescente os ovos e aos poucos o leite, sove e acrescente o sal.

Derreta a manteiga e quando estiver quente vamos acrescentando à massa aos poucos, amassando a cada vez até que tudo seja absorvido.

Quando terminar de amassar a manteiga e amassar, cubra com uma toalha limpa e deixe levedar por 1 hora em local aquecido.

Enquanto isso preparamos o recheio:

misture a ricota com o açúcar e os ovos até ficar cremosa (melhor fazer na batedeira), depois acrescente os pedaços de chocolate com uma colher.

Quando a massa cresce, tiramos dela e espalhamos em folhas onde colocamos o recheio, depois enrolamos, podemos tecer ou colocar na bandeja um ao lado do outro ou podemos fazer uma torta clássica. ..

Cubra a assadeira com uma toalha e deixe crescer por mais 10-15 minutos, unte com o ovo batido e leve ao forno aquecido a 175 ° até dourar bem e passar no teste do palito.


Cheesecake com ricota, mascarpone e chocolate & # 8211 receita sem glúten

Quando você quiser mostrar a todos como você cozinha bem ou se quiser apenas uma sobremesa especial para uma ocasião especial, a receita de cheesecake de ricota, mascarpone e chocolate abaixo é o que você procura.

O leve recheio de ricota e queijo mascarpone e as "ilhotas" de chocolate, aliadas a uma cobertura crocante, farão desta sobremesa um dos seus pontos fortes quando tem convidados ou uma ocasião especial para comemorar.

Ingredientes para cheesecake com ricota, mascarpone e chocolate sem glúten:

Para a bancada:

210 gramas de farinha sem glúten, mais 1-2 colheres de sopa para amassar e espalhar a massa

3/4 colher de chá de goma xantana

1/4 colher de chá de fermento em pó

85 gramas de manteiga sem sal, cortada em cubos e resfriada

120 gramas de creme frio

Para o recheio:

450 gramas de queijo ricota

225 gramas de queijo mascarpone

1 colher de chá de extrato de baunilha

90 gramas de flocos de chocolate

Chocolate derretido para decoração (opcional).

Método de preparação:

Para a bancada

Em uma tigela grande, misture até a farinha, a goma xantana, o fermento e o sal. Em seguida, adicione a manteiga gelada em cubos e misture delicadamente com os ingredientes secos até obter uma mistura esfarelada.

Adicione o creme de leite e misture com o resto dos ingredientes até obter uma massa menos homogênea. Se necessário, você pode adicionar uma colher de chá de água fria e mexer até que a massa fique homogênea.

Depois de homogeneizado, coloque-o em um filme plástico na geladeira por 30 minutos. Depois de esfriar, a massa é espalhada em uma folha fina de cerca de 1 cm de espessura.

Coloque-o em uma bandeja com bordas arredondadas, e a parte da base da massa é furada de um lugar para outro com um garfo.

O tabuleiro é recheado com feijão ou bolinhas de cozinha para que a massa não inche e é levado ao forno a 190 graus Celsius durante 10 minutos.

Retire e deixe esfriar, em seguida remova as bordas da massa que ultrapassaram a altura da bandeja.

Para o recheio

Bata no liquidificador de ricota, mascarpone, ovos, extrato de baunilha e açúcar até obter uma mistura sedosa. Em seguida, adicione os flocos de chocolate e misture até que estejam uniformemente distribuídos.

A mistura obtida é despejada na forma de uma torta e mexida um pouco até obter uma superfície uniforme.

Tome a forma de uma torta e coloque em uma bandeja maior, recheie com metade da água morna e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o recheio fique mais sólido.

Retire a forma de torta da assadeira com água e leve ao forno. Desligue o fogo e deixe a porta do forno entreaberta. Após 10 minutos, retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Em seguida, cubra e leve à geladeira até que o recheio fique firme (o intervalo pode variar de 1 hora a 3 dias). Sirva frio e pode ser decorado com chocolate derretido.


Rolinhos de tortilla com ricota e cogumelos


Um aperitivo tão simples quanto delicioso, que é fácil de preparar, rápido e não exige nenhum esforço ou talento especial em troca, é delicioso e faz muito sucesso em uma refeição festiva.

As tortilhas são extremamente versáteis e podem ser usadas de várias maneiras.

Para mim, foi a primeira vez que comi algo assim, e usei tortilhas compradas, mas pretendo tentar fazê-las em casa o mais rápido possível.

As tortilhas podem ser recheadas com muitas coisas. Optei por combinar ricota & # 8211, que é um queijo fino e cremoso - com um telemea gorduroso e salgado, cogumelos enlatados e endro.



Ricota e Torta de Chocolate - Receitas

500g de ricota
4 ovos
150g de açucar
4 colheres de sopa de farinha
100g de grãos de chocolate
2 saquetas de açúcar baunilha
2 Dr. Qetker grátis
Uma colher de chá de sal
Casca de limão ralada (opcional, não fui eu)
Margarina para bandeja untada
Biscoitos para papel de parede
Açúcar em pó para polvilhar a torta no final

Método de preparação:
Pegamos uma tigela e amassamos muito bem os biscoitos. Usei biscoitos Petit Beurre, que esmaguei levemente na mão.

Separe as claras das gemas, coloque em uma tigela e misture até formar espuma. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de açúcar refinado do total de 150g necessários para toda a torta e misture até que a espuma fique mais consistente.

Em outra tigela, coloque as gemas, esfregue-as com o restante do açúcar até dobrar de volume, em seguida acrescente o sachê de açúcar baunilha, a essência de rum e misture até ficar homogêneo.

Acrescente as gemas assim preparadas sobre a espuma de clara de ovo, misture, acrescente a farinha na chuva, mexa novamente levemente, de baixo para cima, acrescente a ricota e por último o chocolate em grão e bata até ficar homogêneo.

Unte um tabuleiro com margarina, coloque uma camada de bolachas trituradas cerca de meio centímetro e regue com a composição obtida acima. Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe atuar 50 minutos. Meio que queimou nas pontas, mas retirei a queimadura e posso dizer que no final fiquei muito feliz com sua aparência. Depois de esfriar, polvilhamos com açúcar de confeiteiro e enfeitamos com pipoca de chocolate.


Receitas maravilhosas

Tarte de chocolate e ricota
Ingrediente de massa:
• sal
• 100 g de manteiga fria, cubos
• 1 gema de ovo grande
• 1 lata de farinha
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 1 pitada de sal
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de água gelada
Ingrediente de enchimento:
• 250 g de ricota
• 100 g de manteiga amolecida
• descascar uma pequena laranja
• 1 ovo maré
• 140 g de chocolate amargo, sem açúcar
• ½ xícara de adoçante
Preparação:
1. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o adoçante e o sal.
2. Adicione os cubos de manteiga e misture até obter uma composição esfarelada.
3. Adicione a gema de ovo e a baunilha e misture.
4. Aperte um pedaço de massa e se ainda estiver quebradiço, adicione água gelada com uma colher até que a massa fique quebradiça, mas não deve ser molhada.
5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
6. Aqueça o forno em fogo médio.
7. Espalhe a massa em uma assadeira de ½ cm de espessura e 24 cm de diâmetro, entre assadeiras.
8. Coloque a folha untada com um diâmetro de 24 cm.
9. Em uma tigela separada, misture o queijo, a manteiga, a casca de laranja, o adoçante e o ovo.
10. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, até dourar e estabilizar.
11. Retire e deixe esfriar na grelha.
12. Derreta o chocolate em banho de vapor e regue com a torta.
13. Sirva frio.


Com esta receita pretendo participar do concurso Economize tempo - teste os produtos Philips, que já começou no dia 22.04. Estou muito feliz que também consegui saber sobre esta campanha a tempo, especialmente porque eu realmente preciso de um produto assim para. testado. Devo admitir que até agora tive um processador de alimentos com o qual fiquei muito feliz, mas que recentemente desistiu. Infelizmente, o meu tempo livre é praticamente inexistente, continuo a correr entre o trabalho, a casa e o transporte, e o cansaço e a crise de tempo fazem-se sentir presentes. Basicamente, esses produtos Philips são um milagre em casa, para que reduzi pela metade o tempo gasto na preparação de receitas e poderia cuidar das muitas tarefas que ficaram para trás.

Não posso dizer que tenho uma receita com quantidades exatas para este bolo rápido, principalmente porque o preparei com o que tinha em casa, e o método "ociométrico" funciona perfeitamente para mim!

Comecei por colocar sobre um prato a folha redonda da bancada, à volta da qual fixei um anel para bolo (diâmetro 28 cm).

Aí comecei a preparar o creme frio: bati bem 100 ml de chantilly, incorporei levemente com a espátula de ricota de queijo, depois acrescentei açúcar de confeiteiro, até ficar bem doce. O próximo passo foi incorporar um pouco de framboesa fresca (a o resto foi reservado para decoração). O creme obtido, sendo frio e bastante consistente, pode ser facilmente vertido por cima do bolo, no interior da argola. Deixei tudo esfriar por aprox. 2 horas, durante as quais o meu bolo assentou e endureceu ligeiramente, para que as fatias pudessem ser facilmente cortadas. Embora já pudesse ser tirado do ringue e servido, preferi fazer uma cobertura de chocolate.

Aqueci bem o creme líquido restante (100 ml), depois adicionei os flocos de chocolate amargo e mexi bem até o chocolate derreter.

Pt. para criar aquele efeito de chocolate derramado nas bordas do bolo, tirei o anel do bolo e derramei delicadamente a cobertura. Eu esfriei novamente por 10 min, então decorei com framboesas frescas e folhas de hortelã.

O bolo com ricota, chocolate e framboesa é servido frio, guarnecido a seu gosto.


QUEIJO SEM ASSAR

O cheesecake não assado geralmente é feito com gelatina, mas nem todo mundo prefere essa variante. Hoje faço uma receita de cheesecake com chocolate branco em vez de gelatina. Se você gostou da aparência, vamos trabalhar.

para bancada:
biscoitos integrais & # 8211 350 gr
unt & # 8211 130 gr
para o recheio:
ricota (queijo de vaca) & # 8211 500 gr
creme líquido & # 8211 200 ml
chocolate branco & # 8211 200 gr
açúcar em pó & # 8211 80 gr
vanilina
gelatina em pó (por exemplo, Dr. Oetker) & # 8211 1 sachê
frutas para decoração

Para a cobertura, amasse os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga derretida.

Papel de parede uma bandeja com bordas removíveis com filme plástico e vire a assadeira, que você pressiona com uma colher ou com o fundo de um copo. Colocamos a bandeja na geladeira para solidificar a tampa e cuidamos do recheio.

Derreta o chocolate branco no microondas ou no banho de vapor. Em uma tigela, misture a ricota com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e, em seguida, adicione o chocolate branco derretido e a baunilha. Homogeneizar muito bem.

Retire a bandeja da geladeira e despeje a composição de ricota sobre a superfície do biscoito e coloque de volta no frio.

Dissolva a geleia de frutas (provei kiwi) de acordo com as instruções do envelope e deixe esfriar.
Quando a geléia esfriar (mas antes de solidificar), despeje na bandeja de cheesecake sobre a camada de ricota. Deixe a bandeja esfriar por 3-4 horas.
Antes de servir decore a nossa torta com frutas, folhas de hortelã ou o que quisermos.

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