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Tarte com mascarpone e pêssegos

Tarte com mascarpone e pêssegos

Misturei no robô, com a faca de crosta (talvez com os remos, na batedeira ou à mão): manteiga, açúcar e sal até virar creme. Em seguida, adicionei a farinha e as gemas, até que se formasse uma mistura que parecia migalhas. Coloquei o líquido e mexi até formar uma crosta, nada mais.

Esta crosta não deve ser muito misturada, pois já não terá a consistência desejada (de azeda). Fiz um rolo com ele, cobri com filme plástico e deixei na geladeira por 1 hora.

Depois de uma hora, cortei o rolo de coca em fatias não mais grossas do que 5 mm (a torta sairia muito grossa). Arrumei as fatias no fundo da bandeja e empurrei a casca com os dedos para que não houvesse mais espaços livres. Coloquei o resto das fatias de coca ao redor, pressionando levemente nas profundezas do formulário. Em seguida, coloco a torta no congelador por meia hora.

Durante esse tempo, esquentei o forno a 180 ° C. Antes de colocar a torta no forno, piquei algumas vezes o fundo com o garfo.

A torta é deixada no forno por cerca de 15 minutos, mas a minha ficou mais tempo e ficou um pouco bronzeada :))

Deixei a massa esfriar e enchi a torta com mascarpone + açúcar, sobre a qual coloquei rodelas de pêssego.


Bolo de pêssego e mascarpone

Bolos de fruta estão entre os meus preferidos e se forem com natas, melhor ainda. Normalmente não faço receitas muito complicadas, mas se fico tentado por uma receita, me dou muita paciência e tento até conseguir. A receita de bolo com pêssegos e mascarpone apresenta um grau de dificuldade médio, pois são necessárias várias etapas no seu preparo. Este bolo pode ser facilmente servido como um bolo para um aniversário ou outro evento especial. É muito fofo e leve e o que eu gosto é que as frutas não são tratadas termicamente então é um bolo com frutas frescas e isso é melhor ainda. A bancada é um pandispan clássico, não me compliquei com a outra receita de bancada do blog, essa parece mais adequada para cremes de manteiga ou mousse.

Você pode preparar o bolo com outras frutas, por exemplo, framboesas, estou convencido de que será tão delicioso quanto.

Você provavelmente está se perguntando por que, com o mascarpone, bem, eu queria que fosse mais especial, os cremes de mascarpone são mais cremosos, se assim posso dizer & # 8230a combinação de frutas é ideal, você verá se experimentar a receita :).

Bolo de pêssego e mascarpone

  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 1 lngura de água
  • uma pitada de sal
  • 200g de mascarpone
  • 300ml de chantilly adoçado
  • 200ml de leite
  • 50g velho
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 10g de gelatina
  • 2 saquetas de gelatina (gelatina colocada em cima da fruta, não comida)
  • 1 kg de pêssegos
  • 2 colheres de açúcar

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

2. Misture as claras com o sal e, aos poucos, adicione o açúcar e a água e mexa até derreter. Aos poucos, adicione as claras em neve e misture bem após cada uma. Aos poucos, adicione a farinha e mexa levemente sobre a cabeça até que esteja completamente incorporada, tentando manter o volume da composição. Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15-20 minutos. Para maior segurança, teste com um palito, enfie um palito no meio da bancada e retire-o, se estiver limpo significa que a bancada está bem cozida. Retire a bancada, deixe esfriar, vire sobre um prato e corte ao meio.

3. Para o creme, hidrate a gelatina em 50ml de leite. Aqueça o resto do leite junto com o açúcar e quando estiver quente desligamos o fogo e adicionamos a gelatina hidratada. Mexa até dissolver e deixe esfriar.

Misture um pouco o mascarpone e, aos poucos, adicione o chantilly e misture delicadamente com um batedor de arame até incorporado. Em seguida, adicione o leite bem resfriado e misture levemente. Deixe endurecer na geladeira.

4. Nós limpamos os pêssegos e os cortamos em cubos

5. Prepare a gelatina de acordo com as instruções no verso do envelope. Usei 400ml de água, 4 colheres de açúcar e 1/2 colher de chá de essência de baunilha. Deixe esfriar um pouco.

Monte o bolo com cuidado, coloque a primeira metade sobre a bancada e emoldure com uma forma de metal. Coloque as metades do pêssego por cima, despeje a gelatina por cima até cobrir completamente. Coloque o creme, depois a outra metade da bancada.

Pressione levemente e deixe o bolo esfriar por pelo menos 4 horas.

Eu recomendo que você coloque papel alumínio nas bordas e então tudo ficará perfeito. Não coloquei e fiquei esperando o creme endurecer bem para não escorrer e aí coloquei sobre o bolo.

Enfeite com chantilly e frutas e sirva.

É um pouco doce e muito bom :)

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Torta branca. Com laranjas, mascarpone e chocolate

Há alguns anos sonho fazer uma coleção de tortas, abrir uma para mim tártaro e convencer o mundo de que às vezes tortas são melhores do que bolo. E desde então venho colecionando receitas azedas que acho que um dia irão se alinhar em pratos de porcelana azul e empurrá-los para frente em uma vitrine. Até que isso aconteça na vida real, eu reviso periodicamente a lista e adiciono novas ideias e cada vez mais tortas bonitas.

Esta torta é a minha nova favorita, e se eu fizer uma coleção de torta, ela certamente caberá. A receita é inspirada em Darren Purchese e adorei desde a primeira degustação. É leve e arejado, e o perfume de erva-doce misturado ao creme é sutil e delicado. O plus vem do sabor de laranja da casca da torta e da textura que o pistache cozido dá à sua superfície.

Torta branca. Com laranjas, mascarpone e chocolate

Ingredientes (para uma torta com um diâmetro de 18 cm)

** Se você dobrar as quantidades, você pode fazer uma torta de 22-23cm.

  • 140g de farinha
  • 45g de açúcar em pó
  • uma pitada de sal
  • casca de ½ laranja pequena
  • 70g de manteiga (82% de gordura)
  • 1 ou
  • 170ml de creme líquido para chantilly (32% de gordura)
  • casca de ½ laranja pequena
  • 1 estrela de anis
  • 60g de chocolate branco
  • 50g mascarpone

Para decoração:

Método de preparação:

Para a mistura de massa farinha, açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e casca de laranja. Coloque-os manteiga fria em cubos e comece a amassar com os dedos até que a manteiga se desfaça em farinha e a mistura adquira um aspecto arenoso.

Adicionar ovo e gradualmente incorpore até que uma massa comece a se formar. Retire a massa da bancada forrada com farinha. Sove 2 a 3 vezes com a palma da mão, embrulhe em papel alumínio, alise e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

Retire a massa do frio, espalhe em uma assadeira de 3-4mm de espessura e coloque em uma assadeira de torta (18cm de diâmetro). Pressione bem na base e nas paredes da bandeja, corte as bordas em excesso e coloque de volta no frio por 30 minutos.

Após este tempo, pique a massa de um lugar para outro com um garfo e leve ao forno às cegas (eu escrevi o que isso significa AQUI) por 15 minutos. Depois, sem pesos e papel manteiga, mais 5 minutos. A crosta azeda agora está pronta para receber o recheio. Deixe esfriar e você cuida do creme.

Para o creme você primeiro precisa infundir um pouco do creme líquido. Coloque em uma panela 100ml creme junto com casca de laranja e anis estrelado. Deixe em fogo médio até perto do ponto de ebulição. Desligue o fogo e tampe, deixando por 10 minutos.

Após 10 minutos, leve ao fogo e aqueça bem o creme de infusão. Coe bem quente Chocolate Branco picado em pedaços pequenos. Deixe a mistura parada por 2-3 minutos e, em seguida, incorpore o chocolate ao creme.

Esta mistura deve ser deixada esfriar antes de incorporá-la a um recipiente, mascarpone trazido à temperatura ambiente.

Depois de misturar bem, deixe a tigela esfriar por pelo menos uma hora. Se tiver tempo e ninguém se apressar para fazer a torta, pode deixá-la na geladeira durante a noite.

Quando a mistura esfriar bem, adicione o resto do chantilly70ml (mantido frio) e mexa em alta velocidade até que a mistura se transforme em uma espuma dura.

Espalhe o creme na crosta da torta e nivele. Deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de cortar.

Quando você estiver pronto para apresentar a beleza da torta decore-o com pedaços ou flocos de chocolate branco, metades de physalis e pistache assado e finamente picado.

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Estou aqui para compartilhar pequenos pedaços de felicidade com você. Que vou embrulhar em cremes, esmaltes ou neve em pó.
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Última atualização: 16 de janeiro de 2020.

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Cheesecake com mascarpone e morangos

Cheesecake com mascarpone e morangos ou "como colocar a mesa toda na primavera" & # x1f60a Esta é a nossa receita de hoje. Porém, embora pareça deliciosa e pareça uma receita muito "trabalhada", a receita de Cheesecake com mascarpone e morangos é muito fácil de preparar, você ainda tem se usar uma batedeira ou processador de alimentos!

Cheesecake com mascarpone e morangos - Tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • É um cheesecake sem assar, então contamos com frango. Uma saqueta de 10g de gelatina é suficiente para toda a quantidade de cheesecake. Não usamos mais porque afetará o sabor do bolo.
  • Como usamos a gelatina corretamente? Se usarmos gelatina branca ou pubescente finamente picada, a colocamos de molho em água fria. 50ml de água para 10g de gelatina. Misture bem e deixe a gelatina inchar até virar uma geleia. Aqueça a geleia no micro-ondas por alguns segundos ou em banho de vapor até ficar líquida. É muito importante que a gelatina NÃO ferva. Se a gelatina ferver, ela perde suas propriedades.
  • Como ideia, um envelope de 10g de gelatina (o suficiente para coagular 500ml de líquido) equivale a 6 folhas grandes de gelatina.

  • Para melhores resultados, é importante que o cheesecake com mascarpone e morangos fique na geladeira por pelo menos 4-5 horas, de preferência durante a noite.
  • Você pode purificar os morangos usados, como eu fiz, ou pode cortá-los em pedaços e incorporá-los ao cream cheese, e então decorar tudo com frutas frescas.
  • Claro, você pode usar outras frutas que você pode transformar em um delicioso purê, só bom para incorporar em cheesecake de damasco, pêssegos (frescos ou compotas), abacaxi, etc.

  • Quando se trata de biscoitos, é necessário usar biscoitos digestivos, muito mais duros do que biscoitos clássicos, como o Petit Beurre. Os biscoitos clássicos absorvem muita manteiga e a superfície não sai tão bem.
  • Usei uma bandeja de 30 cm de diâmetro. Ideal para utilizar uma bandeja com paredes removíveis. Se você quiser um cheesecake com mascarpone e morangos mais altos, use uma bandeja de 20cm ou duplique as quantidades da receita para uma bandeja de 30-35cm.

Todos os ingredientes para a receita de Cheeesecake com mascarpone e morangos podem ser encontrados nas lojas Lidl & # x2764

Ingredientes para 8-10 porções Cheesecake com mascarpone e morangos

  • 250g biscoitos digestivos Sondey
  • 100g de manteiga de milbona derretida
  • 400g (2 caixas) de queijo cremoso natural Goldessa
  • 250g mascarpone Lovilio
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • 100g de pó castello velho
  • um sachê (10g) geléia castello
  • 300g de morangos frescos
  • 100g de tosse velha

Primeiro preparamos a bandeja com paredes removíveis de 30cm de diâmetro. Papel de parede do fundo com papel manteiga, unte as paredes com manteiga. Prepare a gelatina: misture com 50ml de água e deixe inchar até ficar como uma geleia. Misture os biscoitos e a manteiga derretida. Colocamos a composição obtida na bandeja, prensamos e nivelamos com uma espátula. Coloque a tampa na geladeira até cuidarmos do recheio.

Misture os morangos e o açúcar refinado até obter um purê. Leve ao fogo médio e deixe ferver até virar uma geleia. Deixe esfriar até preparar o cream cheese. Coloque o recheio de cream cheese, mascarpone, baunilha, açúcar de confeiteiro. Misture muito bem, até obtermos uma composição cremosa. Adicione a gelatina derretida, misture. Despeje a composição na assadeira, sobre a assadeira.

Coloque a geleia de morango por cima, passe uma faca por cima, para o efeito marmoreio. Deixe tudo esfriar por pelo menos 4-5 horas, de preferência durante a noite.

Antes de fatiar, tire o Cheesecake com mascarpone e morangos da geladeira e deixe na bancada por 5 minutos. Em seguida, retiramos o anel da bandeja e saboreamos um cheesecake delicioso e fresco, não muito doce e cheio de sabor! Que você seja o melhor!


Bolo de pêssego e creme de mascarpone


Bolo de pêssego e creme de mascarpone

É fim de semana, então definitivamente tenho que preparar algo doce. Quão Latas Sun Food são indispensáveis ​​na minha despensa, pensei em preparar um bolo da casa rápido com compota de pêssegos, creme de mascarpone com chocolate branco e flocos de chocolate amargo e cubra com farinha de amêndoa e açúcar de coco.
Para a decoração me inspirei na rede, gostei muito das abelhas e mais dos zangões rechonchudos feitos de metades de pêssegos decoradas com chocolate derretido e flocos de amêndoa.
Recomendo que experimente, é muito fácil de preparar e é uma delícia !!
Se a bancada parecer mais cara, você só pode usar farinha branca e açúcar comum nas mesmas quantidades !!

Bolo de pêssego e creme de mascarpone - ingredientes

bancada
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de farinha branca
½ colher de chá de fermento em pó

Creme de mascarpone
250 g de mascarpone
200 ml de chantilly
3 colheres de açúcar de confeiteiro
100 g de chocolate branco
1 colher de chá de essência de baunilha
50 g fulgi ciocolata neagra
10 g gelatina

Decor
1 compot de piersici Sun Food
10 g gelatina
1 lingura zahar pudra(optional)
ciocolata neagra si fulgi de migdale pentru decor

Tava cu diametru de 20 cm

Tort cu piersici si crema de mascarpone- Mod de preparare

Blat
Ouale intregi se bat spuma impreuna cu zaharul pana capata volum. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se incorporeaza cu miscari usoare.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 gradeC pentru 15 min.
Blatul racit se pune intr-un inel de tort detasabil direct pe un platou.

Cum pregatim crema de mascarpone cu ciocolata alba

Gelatina se amesteca cu 50 ml apa rece si se lasa la hidratat , apoi se topeste pe baie de apa sau 15 sec in cuptorul cu microunde.
Ciocolata alba se topeste pe baie de apa
Crema de branza mascarpone impreuna cu smantana pentru frisca si zaharul pudra se mixeaza timp de 2 min.
Ciocolata topita se amesteca cu 3-4 linguri de crema, se adauga si gelatina topita si se omogenizeaza.
Compozitia se toarna peste crema de branza si se mixeaza in continuare pana ce crema capata consistenta.
Se adauga fulgii de ciocolata neagra, esenta de vanilie si se incorporeaza usor.
Crema se toarna peste blat, se niveleaza si se tine la rece 1-2 ore.

Cum decoram tortul cu piersici din conserva Sun Food

Jumatate din piersicile din conserva Sun Food se scot pe prosoape de hartie si se tamponeaza bine pana se inlatura toata zeama.
Se decoreaza cu gratar de ciocolata topita si fulgi de migdale astfel incat sa imite albinele/bondarii.

Restul de piersici impreuna cu 2-3 linguri zeama se paseaza cu pasatorul pana se obtine o compozitie omogena.
Gelatina hidratata in 50 ml apa rece se topeste pe baie de apa sau in cuptorul cu microunde(15 sec) apoi se amesteca cu piersicile pasate.
Sosul obtinut se toarna deasupra tortului , se aseaza jumatatile de piersici decorate si se lasa la rece 1-2 ore pana se intareste.
Se indeparteaza inelul si tortul poate fi consumat.


Video: TARTA Z OWOCAMI I MASCARPONE (Novembro 2021).