Novas receitas

Queijo grelhado de dentro para fora

Queijo grelhado de dentro para fora

Queijo grelhado de dentro para fora

A edição da primavera de 2013 de Revista de cultura: a palavra sobre o queijo tem um queijo grelhado de aparência bastante confusa na capa. O que aconteceu? O queijo grelhado pode ser um dos sanduíches mais simples do mundo, e o estilista de alimentos colocou o queijo no lugar errado - do lado de fora do pão.

Claro, eu estou brincando. A receita característica, para o "Queijo Grelhado de Dentro para Fora" de Edzo’s Burger Shop em Chicago, dificilmente poderia ser mais brilhante. Queijo grelhado: com o dobro do queijo.

Dito isso, achei a sugestão de usar queijo americano um pouco, bem, um insulto - me chame de esnobe de queijo - e, portanto, criei minha própria versão. O interior: fatias de tomate verde imprensadas entre fatias de queijo Cheddar branco. E o lado de fora: uma mancha generosa de manteiga, além de uma pitada ainda mais generosa de Gruyère ralado. O queijo extra se transforma em uma crosta deliciosamente crocante, bem como um queijo italiano frico.

Clique aqui para ver 12 receitas de sanduíche de queijo grelhado com jazz para adultos (e crianças também).

Ingredientes

  • 8 fatias de pão integral
  • 16 fatias de queijo cheddar branco
  • 8 fatias finas de tomate verde, escorrido brevemente em uma toalha de papel
  • 1/4 xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de gruyère ralado

Este sanduíche de queijo grelhado do avesso é a coisa mais deliciosa de todos os tempos

Vou ser franco, você está fazendo sanduíches de queijo grelhado da maneira errada e precisa parar. Depois que você tiver entrado de dentro para fora, nunca mais voltará a comer um sanduíche de queijo grelhado padrão. Eu prometo & # 8211E & # 8217 serei amor à primeira mordida.

Em nossa casa, nos concentramos nos momentos de coleta, não nas coisas. Então, para o meu aniversário, minha filha me fez o almoço tudo por ela mesma. Ela sabe que eu adoro queijo grelhado, então esse era o prato principal, mas ela queria torná-lo & # 8220 único & # 8221 para a ocasião especial. Depois de um pouco de pesquisa no Pinterest e no YouTube, ela descobriu o Método Inside-Out para fazer sanduíches de queijo grelhado. Eu admito, estava hesitante em tentar. Afinal, por que mexer com a perfeição?

Eu dei uma mordida e estava no céu. Já se passaram dois anos desde aquele primeiro sanduíche de queijo grelhado de dentro para fora que eu não comi um sanduíche de queijo grelhado tradicional desde então. Com o tempo, nossa família aperfeiçoou o processo. O ingrediente secreto? Queijo, claro.

Uma camada crocante e marrom-dourada de Sharp Cheddar finamente picado do lado de fora do sanduíche de queijo grelhado de dentro para fora que crocante e sabor perfeitos. Este sanduíche deve ser comido com uma das três coisas: (1) Maçãs Pink Lady & # 8211a combinação é tão deliciosa, (2) pimenta caseira & # 8211preferivelmente em uma tarde fria de outono ou (3) Sopa de tomate & # 8211clássico.


Sugestões

Encontrar algo. Cozinhe algo.

© 2008–2021 Macheesmo. Uma editora de alimentos Elite Cafe Media | Desenhado pelo bom velho Neversink.


Queijo Grelhado De Dentro Para Fora

Bem-vindo ao episódio 5 de Recipes Remastered. Hoje, estamos olhando para os queijos grelhados do avesso pelo Chef John da Food Wishes.com. É um sanduíche pecaminosamente delicioso como está, mas hoje, faremos um com pão de sanduíche caseiro, bem como usaremos técnicas de culinária e ciência alimentar para fazer um sanduíche com camadas extras crocantes e um interior mais pegajoso. Além disso, como uma ode ao próprio homem, escorreguei em uma pequena pimenta de Caiena.

QUEIJO GRELHADO POR DENTRO

1 fatia de queijo americano

2 fatias de queijo aromatizado (usei gouda defumada e cheddar)

2 pitadas grandes de queijo cheddar ralado

Polvilhe pimenta caiena

Coloque uma frigideira bem temperada de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-baixo. A panela deve ser grande o suficiente para conter dois pedaços de pão.

Espalhe um lado de cada pedaço de pão com maionese. Coloque um pedaço de pão na assadeira e acrescente os queijos com o americano no meio para ajudar a derreter, depois coloque o outro pedaço de pão por cima. Torre o pão lentamente até dourar e ficar crocante. Sinta-se à vontade para movê-lo e adicionar mais maionese se notar um escurecimento irregular. Vire e brinde o outro lado.

Retire do fogo e acrescente o queijo cheddar ralado à frigideira em duas pilhas iguais com uma pitada de pimenta caiena. Deixe os fundos ficarem crocantes. Enquanto a parte de cima ainda pegajosa coloque o queijo grelhado por cima e prenda o sanduíche. Vire o sanduíche e prenda o outro lado. Fatie na diagonal e divirta-se.


Queijo Grelhado De Dentro Para Fora Com Tomate

Se for quinta-feira, isso significa que é & # 8217s Food Network & # 8217s #ComfortFoodFest e I & # 8217m não tenho certeza se há muita coisa que traga à mente comida reconfortante mais do que um simples queijo grelhado. Sem dúvida uma das minhas primeiras lembranças de comida servida na mesa de nossa família, na maioria das vezes no almoço e sempre no inverno. Acho que a verdade é que, embora tenha demorado algum tempo para abraçar a & # 8216vegetabilidade & # 8217 das sopas (ervilha, mamãe? Eca !!) ou o tempero do pimentão, não me lembro de alguma vez ter resistido ao queijo, muito menos ooey pegajoso queijo em um sanduíche torrado amanteigado. Algumas coisas nunca mudam.

Este sanduíche foi parcialmente inspirado por um sujeito que atende pelo nome de Chef John, conhecido mais por sua série de vídeos do que por seu blog. Ele faz vídeos simples com dublagens e tem um público amplo. Não me lembro quando ouvi falar de seu Inside Out Grilled Cheese pela primeira vez, mas já faz um tempo. A ideia me ocorreu enquanto eu pensava no que fazer hoje. Minha primeira inclinação para um dia dedicado a queijos grelhados foi fazer Cubano & # 8217s e na verdade eu fiz. Eu fiz uma grande quantidade deles quando recebi meus vizinhos no sábado passado para jantar. Dez adultos e 8 crianças e enquanto eu tinha feito porco assado o suficiente para um exército, no final da noite eu estava sem pãezinhos e queijo suíço e fazer mais para este post e fotos exigiria uma ida ao supermercado. Em uma tempestade de neve. Hum, não. Enquanto eu limpava a grelha e pensava no que fazer a seguir, gostei de alguns daqueles pedacinhos crocantes que sempre sobram do queijo derretido, que me fizeram pensar nas batatas fritas de parmesão que fiz recentemente e uma lâmpada acendeu ao lembrar Chef John & # 8217s uso inteligente de queijo do lado de fora, então lá fui eu e o resto é história. Algumas pessoas chamam o que fazemos de & # 8216desenvolvimento de receitas & # 8217, mas para mim é & # 8217s mais & # 8216 fluxo de consciência. & # 8217 Eu & # 8217 nunca sentei em uma mesa e configurei uma receita Eu meio que comecei a fazer algo!

Dito isso, assisti ao vídeo de John & # 8217s DEPOIS de fazer meus sanduíches. Oh cara, eu estaria em apuros. Mas eu pensei que era um bom problema. John insiste em pão branco do tipo Wonder & # 8216insignificant & # 8217. Eu comi meu pão de aveia favorito. O dele era todo cheddar, mas o meu tinha que ter um pouco de parmesão e, enquanto eu estava lá, coloquei um pouco de Monterey Jack também. Principalmente por providência, porque eu só tinha um pouco de cada, mas direi que a mistura de Cheddar, Parmesão e Jack Monterey foi feita para ser combinada especialmente com alguns tomates bebês que outro deve ter para mim. Serei honesto, NUNCA uso tomates de tamanho regulamentar durante o inverno, mas posso passar despercebido com alguns dos pequeninos, são suculentos e têm um sabor que falta aos parentes maiores e aquecê-los só ajuda.

Este sanduíche é um pouco decadente, mas vale a pena. Queijo crocante por fora e queijo pegajoso por dentro? Como isso poderia não ser fabuloso, certo? Eu usei uma prensa Panini para fazer o Cubano & # 8217s e ela ainda estava no balcão, então os tornou muito fáceis (agora eu & # 8217m fisgado e pensando em deixar aquele eletrodoméstico nunca usado o tempo todo). Mas, ainda assim, nada tão difícil se usar uma frigideira ou frigideira. Achei mais fácil apenas espalhar um pouco de queijo na frigideira no formato aproximado do pão que eu estava usando e, em seguida, colocar o pão com manteiga por cima. A prensa significava que eu não precisava virá-los, mas se tivesse, eu teria apenas levantado um sanduíche, espalhado um pouco de queijo no lugar e virado o sanduíche por cima do queijo.

Isso leva o conforto a um nível totalmente novo, tão bom e tão quente que, sem dúvida, eu tenho que dar uma grande parte disso ao Parm. Eu nunca usei parmesão em um sanduíche de queijo grelhado antes, mas não tenho certeza se conseguiria fazer um sem ele. Adicione uma tigela de sopa de tomate e acho que você tem a refeição perfeita!


  • ¼ xícara de queijo cheddar ralado
  • ¼ xícara de queijo gruyere ralado
  • 1 libra 90% de carne moída magra
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 ½ colher de chá de colorau
  • ¼ colher de chá de pimenta moída na hora

Pré-aqueça a grelha para médio-alto ou pré-aqueça a grelha.

Combine o cheddar e o gruyere em uma tigela pequena.

Misture delicadamente a carne bovina, Worcestershire, páprica e pimenta em uma tigela grande, de preferência com as mãos, sem sobrecarregar. Modele em 8 hambúrgueres finos de 10 cm de largura. Coloque 2 colheres de sopa da mistura de queijo em cada um dos 4 hambúrgueres, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra cada um com um dos hambúrgueres restantes. Aperte e sele as bordas fechadas.

Para grelhar: Unte levemente com óleo a grelha (veja Dica). Grelhe os hambúrgueres recheados em fogo médio-alto, cerca de 4 minutos de cada lado para médio-bem. (Certifique-se de não apertar os hambúrgueres enquanto cozinham ou eles vão se abrir e o queijo escorrerá.) Para grelhar: cubra a assadeira com papel alumínio e cubra com spray de cozinha. Grelhe os hambúrgueres recheados no terço superior do forno, cerca de 4 minutos de cada lado para o médio-bem. Em ambos os casos, deixe os hambúrgueres repousar por 5 minutos antes de servir.

Para untar uma grelha: Unte uma toalha de papel dobrada, segure-a com uma pinça e esfregue-a sobre a grelha. (Não use spray de cozinha em uma grelha quente.)


Queijo Grelhado De Dentro Para Fora

Esta receita não é para quem se preocupa com regras na cozinha. Se você sabe alguma coisa sobre meu estilo de cozinhar, então você deve estar familiarizado com meu amor por queijo grelhado e meu vício com a patente pendente "cobertor de queijo". Esta receita combina os dois.

Estou constantemente pensando em como posso desenvolver alimentos e o processo de pensamento normalmente começa no básico. Neste caso, estou lidando com um queijo grelhado, algo tão simples que tem dois ingredientes. Às vezes, quando você introduz um pouco de engenhosidade na cozinha, também conhecida como cozinha, tudo é possível. O cobertor de queijo é como o canivete suíço de ingredientes neste momento (o que significa que tem muitos usos), engolindo o bacon e o pão que está em cima dele. Algumas pessoas podem odiar queijo americano, mas para mim ele grita queijo grelhado clássico, e quando você está jogando o livro de regras pela janela, o que é um clássico de qualquer maneira, e quem pode julgar?

Existem alguns segredos escondidos neste também. Ao criar algo que parece ter um monte de ingredientes com as mesmas texturas, adicionar qualquer coisa para contrastar que, neste caso a fatia de pão torrada, torna-se muito importante. Além disso, essa coisa tem muita graxa. O bacon, o queijo americano e a mussarela frita, todos têm sua própria marca de extrato. O pão torrado ajuda a quebrar a oleosidade ... se isso for possível. Se você sempre quis impressionar alguém com três ingredientes e uma frigideira, esta é a receita que você deve experimentar.


Este sanduíche de queijo grelhado tem queijo por dentro e por fora e tem um gosto incrível

O sanduíche de queijo grelhado é um daqueles alimentos reconfortantes que você não pode imaginar que saboreie melhor. A sua simplicidade é uma das razões pelas quais é tão popular e quase obrigatório quando servido com sopa de tomate.

O sanduíche de queijo grelhado de dentro para fora é uma criação do Chef John da Food Wishes e tem um sabor tão divino. Tem queijo derretido macio no interior e uma camada de queijo crocante agradável no exterior. Novamente, tão simples, mas tão bom. Este pode ser o melhor sanduíche de queijo que você já comeu.


Queijo grelhado por dentro e por fora

Rale 1 xícara de queijo Cheddar Sharp e 1/2 xícara de queijo Monterrey Jack e reserve. Você pode usar queijo pré-ralado totalmente usado.

Em uma frigideira grande, adicione duas colheres de sopa de manteiga.

Assim que a manteiga derreter totalmente, adicione duas fatias de pão branco. Você pode usar outros tipos de pão, mas o branco tradicional é o melhor em meu livro. Não há necessidade de tentar tornar um queijo grelhado saudável.

Quando o pão estiver frito, adicione 1/2 xícara de Sharp Cheddar e 1/2 xícara de Monterrey Jack em uma fatia.

Em seguida, cubra com a fatia livre de queijo. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de Sharp Cheddar ao topo do pão.

Adicione outra colher de sopa de manteiga na assadeira e vire o lado coberto de queijo cheddar na assadeira com manteiga.

Agora cubra o lado restante do pão com mais 2-3 colheres de sopa de Sharp Cheddar.

Após cerca de 2 minutos, verifique se o pão e o queijo estão dourados. Em caso afirmativo, vire.

Cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que o pão e o queijo estejam dourados.

Este é possivelmente o melhor queijo grelhado que já comi. A combinação de queijos faz um ótimo sanduíche. Além disso, o queijo cheddar crocante no pão cria uma explosão saborosa.


O queijo grelhado de dentro para fora muda tudo

Os queijos grelhados são uma parte importante das nossas vidas. Eles estão lá quando está frio. Lá quando tínhamos um dia ruim. Eles estão lá mesmo quando temos uma tigela de sopa de tomate. Queijos grelhados são uma parte tão vital de nossa vida que estamos sempre procurando maneiras de torná-los ainda melhores - como cobri-los com ouro.

Muitos tentaram superar este sanduíche poderoso e muitos falharam (por mais que amemos biscoitos de chocolate, não os queremos em nosso queijo grelhado). Exceto por um indivíduo inovador que finalmente percebeu o que os queijos grelhados estavam perdendo todo esse tempo: MAIS QUEIJO. Obviamente.

Este queijo grelhado de dentro para fora derrete o queijo por dentro E por fora do sanduíche. Enquanto o queijo dentro do sanduíche fica todo derretido e adorável, o queijo do lado de fora do sanduíche fica crocante e crocante. É o melhor dos dois mundos.

Há muitas maneiras de fazer esse sanduíche de queijo grelhado de última geração. Você pode adicionar bacon e dobrar o queijo cheddar como o blogueiro de culinária Cooking with Elise faz (como na foto acima). Você pode rechear com suíço, presunto e picles enquanto faz uma crosta de parmesão por fora, como o The Sweets Life fez (foto abaixo).

E quando você tiver o suficiente dos sanduíches de queijo grelhado do avesso, você pode fazer croutons com eles e usá-los para cobrir uma tigela de sopa de tomate como o blogueiro de culinária Cherry on my Sundae fez de forma tão brilhante.

Ou, se você estiver se sentindo um pouco tradicional, pode apenas ficar com a receita original. Temos 25 maneiras de tornar isso um pouco mais especial também.

Quer ler mais sobre o HuffPost Taste? Siga-nos no Twitter, Facebook, Pinterest e Tumblr.