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Este restaurante de Fort Lauderdale é bom demais para não mencionar

Este restaurante de Fort Lauderdale é bom demais para não mencionar

Menu Sweet Nectar Charcoal Grill & Spirits e tâmaras recheadas com chorizo. Foto cedida por Jessica Festa.

Em Fort Lauderdale, Flórida, ao explorar a cena de restaurantes Las Olas, certifique-se de parar em um local artesanal que vale a viagem em si: Sweet Nectar Charcoal and Spirits. Depois de caminhar à beira-mar e ver tantas redes de restaurantes, foi uma alegria descobrir Las Olas, repleta de boutiques, galerias de arte, comércio local, wine bar com ambiente e restaurantes inovadores. Para mim, esta avenida proporcionou uma experiência de imersão na cultura local através da arte, design local e comida artesanal.

Depois de vagar pela rua e fazer algumas pesquisas por conta própria, me deparo com o menu de Sweet Nectar. Pargo da Flórida grelhado no carvão? Carpaccio de atum Ahi com chimichurri de trufas negras? Pipoca de lagosta? Soa interessante.

Quando me aproximo do restaurante interno / externo, vejo moradores reunidos ao redor do bar assistindo a um jogo, amigos sentados sob vasos de plantas balançando, comendo em mesas de madeira rústicas com pratos bambos e frigideiras de ferro fundido. Neste espaço com sensação de fazenda, há também uma vibração industrial com lâmpadas expostas há muito tempo penduradas e tijolos expostos.

Sentado ao ar livre no Sweet Nectar. Foto cedida por Jessica Festa.

Eu escolho sentar ao ar livre para poder desfrutar do ambiente de Las Olas com suas ruas de paralelepípedos, palmeiras enfeitadas com luzes de Natal brancas e calçadas da moda que dão a esta avenida o apelido de “Style Mile”. Existem também alguns personagens locais peculiares vagando, humanizando o cenário quase perfeito.

O foco do menu são as tapas ao estilo sulista com molhos de inspiração global. A especialidade são os carnes grelhadas no carvão e os vegetais no carvão de lenha, que realçam os aromas e sabores dos pratos cozinhados devido ao fumo extra produzido (o que também os torna mais aptos para tostar). Na verdade, no menu está escrito “Cozinhar no carvão deixa a comida com gosto de bacon. Vamos repetir: blá, blá, carvão, blá, blá, BACON. ”

É óbvio, pelo menu, que o chef pode ser um pouco excêntrico - e quero dizer isso no bom sentido. Mesmo além do menu, o restaurante oferece toques como vasos de plantas Mason Jar no banheiro, pias de latão / aço, uma longa mesa de piquenique comunitária para incentivar a interação com estranhos e pratos atípicos servidos em praticamente qualquer coisa diferente do seu prato típico. Conversando com o diretor de operações, descobri que a decoração foi feita à mão e os proprietários demoraram cerca de seis meses para encontrar todas as peças que queriam, com móveis feitos à mão. Toda a madeira usada em todo o espaço - incluindo os utensílios de madeira para servir - é madeira recuperada de uma reserva indígena local.

“O que nos torna diferentes de todos os outros é o foco que tínhamos quando projetamos e criamos o conceito, que era voltado para os habitantes locais”, diz Peter Cumplido, que além de chef é o diretor de operações da Sweet Nectar. “As pessoas tendem a esquecer que este ainda é um bairro, por isso oferecemos happy hour das 16 às 19 horas todos os dias, brunch aos sábados e domingos, e especialidades semanais e diárias. Também decidimos fazer comidas excelentes e diferentes e coquetéis artesanais reais usando apenas ingredientes frescos e fazendo tudo internamente. ”

Como é a primeira vez que janto, decido experimentar muito mais do que posso comer (e depois tenho saborosas sobras para amanhã). Minha garçonete é uma mulher simpática de Israel, que é ótima em me ajudar a escolher uma seleção diversificada de algumas de suas melhores ofertas. O cardápio é dividido em seções: Lanches, Churrasqueira a Carvão, Bar / Ostras Raw, Sortidos Antigos (charcutaria), Pratos Compartilhados, Almoço e Doces. Decidi começar por dois petiscos que me parecem inusitados: Pipoca de Lagosta e Tâmaras Recheadas de Chouriço. De lá, passo para a carne branca com uma Asa de Pterodáctilo Fired Carvão (peru) e, em seguida, decido por uma salada de polvo espanhol com agrião.

Como você provavelmente pode presumir pelo nome, Sweet Nectar é especializado em coquetéis artesanais, servido em potes de vidro, nada menos. Esta é uma escolha difícil, já que o local faz seus próprios xaropes inspirados na natureza, alguns dos quais incluem sementes de coentro / erva-doce, cereja preta suja, mel, hortelã fresca e cardamomo / pimenta preta.

Enquanto estou pensando primeiro no "Mountain Berry Shrub", feito com 44 North Huckleberry Vodka, Rhum Clement Creole Shrub, xarope de frutas pretas caseiras, limão fresco, cerveja de gengibre e alecrim, meus olhos então vagam para a "Torta de Maçã dos Vovôs . ” Esta bebida apresenta uísque Michter’s Rye, Old Smoky Moonshine, Rhum Clement Creole Shrub, bitters e laranja turva.

Nesse momento, o gerente para junto à mesa. Eu aponto para a bebida. "Qual é o gosto disso?"

“No começo, tem gosto de torta de maçã. Então você recebe um chute de luar no final que o faz pensar: "Sim, o vovô deve ter feito isso!" ele explica. Como eu adoro torta de maçã e realmente sentir o gosto do meu álcool quando estou bebendo, é isso que eu escolho. Assim que dou meu primeiro gole, percebo que fiz uma excelente escolha, a mistura perfeita de pastelaria de verão e sabores que induzem à nostalgia.

Pipoca De Lagosta. Foto cedida por Jessica Festa.

Meus lanches não demoram muito para chegar. Em comparação com os tapas que estou acostumada a comprar na cidade de Nova York, essas são porções bem substanciais - três tâmaras volumosas e uma caixa grande para a lagosta. Vou te dizer agora que a Pipoca de Lagosta é possivelmente a melhor coisa que já comi, começando pela apresentação incomum. É servido em uma banheira quadrada de pipoca de cinema cheia de pipoca de manteiga fresca a cerca de 3/4 do caminho e coberta com lagosta frita coberta com massa. Ao lado, um óleo de trufa de mel adiciona uma doçura à mistura salgada e saborosa. Eu posso realmente sentir o gosto da qualidade.

Cumplido diz: “Recebemos entregas todos os dias e usamos os ingredientes mais frescos, selecionando manualmente tudo nas fazendas locais, tanto quanto possível. Nós nos esforçamos para servir os melhores ingredientes que o dinheiro pode comprar. Mesmo que nos custe um pouco mais, nossos hóspedes, moradores locais e regulares apreciam isso. ”

Tâmaras Recheadas de Chorizo. Foto cedida por Jessica Festa.

As Tâmaras Recheadas com Chouriço também são uma delícia, cobertas com queijo suíço e ao molho de pimenta vermelha torrada. Assim que mordo um é como uma performance de sabores, o primeiro ato o queijo derretido em borracha, o segundo a carne salgada e o terceiro uma explosão de fruta doce, o todo enquanto cada gosto acentuado pelo sabor adocicado da pimenta .

Uma enorme perna de peru grelhada no carvão. Foto cedida por Jessica Festa.

O próximo prato é servido em uma tábua de queijos coberta com papel de açougueiro, uma enorme asa de peru revestida com uma cobertura de habanero doce e picante. A carne tenra é envolvida por uma casca crocante, com o açúcar do molho causando uma resposta quase viciante ao meu sistema.

Salada espanhola de polvo. Foto cedida por Jessica Festa.

Finalmente, o polvo espanhol com agrião. O prato tem sabores mediterrânicos muito frescos, simples e ligeiros. Enquanto o agrião dá um toque amargo e vegetal, os frutos do mar tenros e os grãos brancos carnudos e macios oferecem uma variedade de texturas agradáveis.

“Viajei por todo o mundo antes da inauguração da Sweet Nectar, conhecendo diferentes tipos de ingredientes e cozinhas”, explica Cumplido. “Quando criei o conceito deste restaurante, queria comida que gostasse de comer enquanto crescia, com um toque moderno combinado com a comida que adorei durante as minhas viagens.”

Se você é um leitor regular da Epicure & Culture, sabe que não somos o tipo de pessoa que pula a sobremesa. Por isso, apesar de estar prestes a estourar, peço não um, mas dois itens açucarados. É difícil escolher opções como S'mores preparados à beira da mesa, um float de root beer feito com refrigerante Dr. Browns e um chocolate e fondue de Nutella; no entanto, decido escolher uma sobremesa que sempre adoro - pudim de pão - e outra que a garçonete promete ser algo completamente fora do normal - Torta de Maçã com Néctar Doce. Embora eu já tivesse comido torta de maçã várias vezes - na verdade, eu estava basicamente bebendo agora no meu coquetel - ela me garantiu que não era isso que eu estava acostumado.

Pudim de pão Sweet Nectar. Foto cedida por Jessica Festa.

O pudim de pão é grande o suficiente para ser uma refeição. Feito internamente com pão de croissant para uma consistência mais leve, mas ainda satisfatória, e coberto com sorvete de calda de manteiga de amendoim, ele me lembra quase um pãozinho de canela com pedaços de chocolate. Embora eu pudesse ter terminado a coisa toda, eu sabia que meu estômago iria me odiar, então comi um quarto dele e trouxe o resto para casa no dia seguinte. Embora não seja o café da manhã mais saudável, sei que vou acabar comendo na manhã seguinte. Engorda, talvez, mas, oh, tão satisfatório.

Torta de maçã incomum, mas deliciosa, Sweet Nectar. Foto cedida por Jessica Festa.

Quando a torta de maçã sai, sei imediatamente que a garçonete estava certa ao dizer que era atípico. Servido em uma tábua de queijos, um lado oferece pedaços de crosta de donut do tamanho de um dedo, enquanto o outro abriga dois pequenos potes de vidro, um contendo recheio de torta de maçã feito na casa e o outro sorvete de canela. É um tratamento "faça você mesmo" com os mesmos sabores; no entanto, por estarem separados acabam sendo mais leves, porém mais concentrados.

Deixo o restaurante me sentindo satisfeito, não só com a comida, mas por ser capaz de navegar para longe do Outback Steakhouses e Bubba Gumps para encontrar um lugar dedicado à qualidade, inovação e abastecimento local que os locais também comem. Se você está indo para Fort Lauderdale e adora comida e bebida, este é um ótimo local para começar sua exploração da cultura culinária da cidade.

O ambiente Las Olas iluminou-se depois de escurecer. Foto cedida por Jessica Festa.

Exploração pós-jantar

Se você vai se sentir empanturrado em algum lugar, Las Olas é o lugar perfeito, já que logo após a refeição você pode passear pela avenida, galeria e butiques. Embora você realmente não precise de um guia para isso, uma vez que simplesmente caminhar o levará a inúmeras paradas que valem a pena, há alguns espaços que eu recomendo que ficam a menos de 10 minutos de caminhada do Sweet Nectar. Em primeiro lugar, a Forre & Co é uma parada interessante na galeria, com obras de arte abstratas e belas-artes em mídias mistas de artistas globais. Eu realmente amo as peças de Steve Hix, um fotógrafo que brinca com cores e formações de grupo tiradas de uma perspectiva aérea. Outra galeria que recomendo é a Wentworth Gallery, com uma bela coleção de peças de amendoim e pinturas de Godard inspiradas em comida e bebida, como um morango coberto de chocolate com pernas sexy bebendo uma taça de champanhe. Art Connection vende uma mistura de pinturas acrílicas, velas e sabonetes, enquanto M R Mctigue & Co é uma loja de antiguidades que está em operação desde 1927. Estas são apenas algumas das muitas ofertas interessantes no Las Olas Boulevard.

Você já visitou Fort Lauderdale? Qual é a sua experiência gastronômica favorita na cidade?

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Jantar no Premier Las Olas Boulevard de Fort Lauderdale

O bulevar elegante em Fort Lauderdale que atrai moradores e visitantes com seus restaurantes de primeira linha, lojas e locais para ver gente é Las Olas. Esta avenida perfeita é lendária e chia a qualquer hora do dia. E é aqui que se encontram os melhores restaurantes da cidade. Desde o muito popular Mango's Restaurant and Lounge, que oferece um ótimo cardápio do almoço até tarde da noite, até a delícia dos amantes de sushi, o Asia Bay Sushi Bar & amp Thai, com sua localização exclusiva na água. Para uma atmosfera autêntica, excelente comida americana e uma excelente seleção de vinhos da Califórnia, vá ao clássico Big City Tavern. Se for um bom bife, vá ao Chima Brazilian Steakhouse. Moradores e visitantes desenharam este excelente restaurante para satisfazer seu desejo pelo melhor bife. Para um almoço ou jantar casual em um ambiente divertido e antigo - sem falar em um famoso também - vá para o Floridian. Ótimas saladas, hambúrgueres, sanduíches e uma equipe simpática o farão voltar. Para uma noite em um ambiente sofisticado e divertido no The Royal Pig e no YOLO, dois dos pontos mais populares de Fort Lauderdale. Não se esqueça do lado mais silencioso do Las Olas e do The Chimney House Grill e do Caf & eacute, uma churrascaria espanhola latino-americana que tem muitos seguidores. E descubra o que os habitantes locais já sabem há muito quando se trata da melhor comida italiana, Salita Las Olas. Lembre-se de que o Las Olas Boulevard é a melhor experiência gastronômica e de compras. Aproveitar!


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