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As cadeias de café e pequenos cafés tratam os clientes de maneira diferente?

As cadeias de café e pequenos cafés tratam os clientes de maneira diferente?

Como você gosta do seu café da manhã? Um cappuccino com um toque de barista tagarela, ou talvez prefira um café de filtro só com dinheiro em troca? As regras tácitas dos cafés se tornaram cada vez mais complicadas recentemente, à medida que os baristas se recusavam a servir certas bebidas e os clientes exigiam um serviço melhor. A Starbucks pode estar dominando o mundo, mas seu serviço nem sempre fala bem por seu domínio contínuo. À medida que as pequenas cafeterias se tornam mais populares em todo o país, os amantes do café expressam suas opiniões sobre os baristas mais descolados, os cafés com a lista de amigos e o melhor serviço completo.

Ben Levanthal, cofundador da Eater, descreveu recentemente como ele gostava de sua rotina de café matinal: café gelado, um barista tranquilo e poucas palavras trocadas. Então, as redes sociais explodiram. Algumas pessoas acharam o artigo engraçado e apreciaram as palavras de Levanthal sobre, como ele descreveu seu "pós-vigília, pré-caffineação ... uma delicada janela de tempo para nós." Outros, no entanto, acharam seu tom ultrajante e humilhante para baristas qualificados que trabalham em um ambiente de alta pressão. Com declarações como: "Por favor, Deus, não seja chato", as pessoas responderam ao Levanthal com vitríolo.

Quer você concorde ou não com os sentimentos de Levanthal sobre como os baristas devem tratar os clientes durante o rush matinal, seu artigo desperta um debate interessante entre os cafés de luxo e de baixo custo. Depois que o artigo foi publicado, ele acrescentou uma isenção de responsabilidade no final, mencionando que sua principal reclamação era com redes como Starbucks e Le Pain Quotidien, enquanto cafés como Blue Bottle, Joe e Mud Truck sempre proporcionaram uma experiência matinal agradável. Se o atendimento ao cliente nas redes é realmente tão ruim, as empresas não deveriam fazer algo a respeito? Ou são os clientes iniciando as chamadas interações inúteis? Café caro significa que o serviço deve ir com ele?

Talvez o artigo de Levanthal não seja apenas um discurso, mas uma declaração de como o café se transformou de uma xícara para levar em um ritual. A transformação abriu um novo mundo de comunicação entre o barista e o cliente. Quer você queira ou não conversar com seu café da manhã, a etiqueta do café está mudando a maneira como os Estados Unidos experimentam a cafeína.


15 idéias de marketing de restaurantes da estratégia de marketing da Starbucks

Para uma marca global com receita operacional superior a US $ 4,1 bilhões, a Starbucks teve um começo humilde. Três alunos abriram a primeira Starbucks em Seattle em 1971. Graças à sua estratégia de marketing de grande sucesso, hoje a Starbucks tem mais de 27.300 lojas em todo o mundo. Tornou-se a 60ª melhor marca do mundo, atrás apenas da Nestlé e um pouco à frente da Sony.

Cafés e restaurantes são um negócio de alto risco. Cerca de 60% de todos os cafés e restaurantes independentes iriam falhar no primeiro ano após o lançamento.

Então, o que a Starbucks fez de diferente? Você pode talvez fazer algumas dessas coisas?

A Starbucks pode ter um orçamento de marketing de um bilhão de dólares, mas você não precisa roubar um banco para seguir seus passos.


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Assista o vídeo: Torra para diferentes processos de pós-colheita com foco no café Conilon especial robusta (Janeiro 2022).