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Receitas de damasco

Receitas de damasco

Olá a todos, sou a Misya, ou Flavia Imperatore, tenho 34 anos, sou casada com o Ivano e a mãe da Elisa, sou napolitana, amante de viagens, boa comida e excelente companhia.


Receitas com Damascos

Aqui estão muitos deles Receitas com Damascos adequado para jovens e idosos.
Uma coleção para criar deliciosas sobremesas, tortas e sorvetes e sorvetes perfeitos a qualquer hora do dia.
São receitas rápidas de preparar e com ingredientes genuínos e saudáveis.
Obviamente, o ingrediente principal são os damascos, então frutas frescas à vontade.
Para o café da manhã, um lanche ou sobremesa depois do jantar, você pode fazer muitas coisas com damascos receitas rápidas e fáceis.

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Damascos

por Paola Toia Contribuidor

por Giorgia Di Sabatino Colaborador

por Cristina Gambarini Colaborador

por Giorgia Di Sabatino Colaborador


Como usá-los na cozinha

Além de comê-los crus, podemos prepará-los doces frios E receitas com damascos cozidos ou fresco, mesmo em pratos salgados. Não só, portanto, geléias, tortas, Croissant, massa folhada e outro sobremesas assadas com esta fruta: vamos mostrar-lhe muitas alternativas interessantes, para experimentar imediatamente.

Damascos, receitas saborosas para descobrir

O damascos frescos neste caso, dão o melhor de si, principalmente em pratos de clara inspiração étnica. Recheado com queijo para barrar e cebolinha eles são um excelente aperitivo frio, enquanto com o carne de cordeiro ensopado e le batatas eles dão uma nota de doçura ao segundo.

Uma combinação vencedora com cortes suínos, como copo E arista, talvez junto com maçãs. Ou embrulhado em bacon ou no bacon fatiado, após a cozedura no forno até obter uma casca crocante e saborosa.

No entanto, o damasco também vai bem com primeiros pratos, especialmente com arroz. Luz verde, portanto, para saladas frias com mistura de especiarias E molho de iogurte, ou tudo Basmati com cúrcuma.

Sobremesas com damascos para experimentar

Além de tortas, compotas, conservas enlatado E geléias com base nesta fruta, você pode preparar muitos sobremesas de padaria E para a colher verdadeiramente fora do comum.

O parfait com damasco e lavanda, por exemplo, é uma sobremesa perfumada muito agradável no final de uma refeição. Lá bolo macio com frutas frescas, por outro lado, dará um novo glacê ao café da manhã ou a um lanche, talvez acompanhado de chá.

Você tem convidados e não tem tempo? Você pode preparar alguns folhados ou um clafoutis: em menos de meia hora você vai arrumar a sobremesa e causar uma ótima impressão!


Damascos assados

Os damascos são uma das frutas mais populares do verão, graças à sua maciez e ao seu sabor doce, mas não enjoativo. Se quiser trazer à mesa uma sobremesa que realce toda a sua doçura, experimente a receita de damasco assado.

Para prepará-los são necessários frutos firmes e maduros: depois de assados ​​no forno, são recheados com um creme Santa Lucia Mascarpone muito doce.

Se quiser trazer à sua mesa uma sobremesa com um sabor fresco e delicioso, aqui estão as instruções para preparar excelentes damascos assados.


Como fazer geléia de damasco

Antes de mais nada, esterilize os potes onde vai guardar a geleia, seguindo o artigo com todas as dicas necessárias para ESTERILIZAR OS FRASCOS

Em seguida, lave os damascos, seque-os e retire o caroço.

pesá-los, colocá-los em uma tigela.

Em seguida, adicione o açúcar, o suco de limão filtrado e por fim a casca de limão cortada grossa e larga.

Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 a 4 horas:

Em seguida, coloque o fruto macio com todo o seu suco em uma panela. Melhor se com um fundo de 1 cm de altura

Cozinhe em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente por cerca de 1 hora. O tempo para a fruta secar e congelar em uma geleia. Cuidado para não ter pressa! Dependendo do tipo de fruta, pode demorar mais para uma consistência encorpada e, portanto, será necessário estender o tempo de cozimento em até 40 & # 8211 50 minutos!

É muito importante que seja cozinhado bem devagarinho para que a fruta não escureça e não queime!

A consistência certa é quando você coloca uma gota na colher: gelifica e não escorre!

Neste momento você pode escolher se quer deixar sua geléia de damasco em pedaços ou passar em um moinho de vegetais ou misturar com um mini pimer para uma consistência mais lisa! Eu prefiro uma textura aveludada e sem caroços. Em seguida, passo por uma peneira com um moinho de legumes.

Neste caso, engrosse mais 20 & # 8211 30 minutos em fogo muito baixo:

Despeje a geléia ainda fervendo nos potes até alguns milímetros da borda, feche com uma tampa de rosca e vire o frasco de cabeça para baixo, deixando esfriar nesta posição.

Uma vez resfriado, o geléia de damasco está pronto para ser degustado!

Fique com a geléia de damasco

Se você seguiu todas as etapas para esterilizar perfeitamente os frascos, as tampas foram embaladas a vácuo, você pode guardar suas geleias de damasco por 9 e # 8211 10 meses em um local fresco e seco, longe de fontes de luz e calor. Depois de abertos, os frascos devem ser mantidos na geladeira e consumidos em 1 semana & # 8211 10 dias!


Receitas de damascos - receitas

Quando eu era pequena, gostava de ir às compras com os meus pais, andar com o carrinho, que tinha que empurrar estritamente, passar pelas enfermarias e enchê-lo. Como meu pai, eu tinha obsessão em dividir os produtos de acordo com o tipo, fresco ou da despensa, e de acordo com o uso. É uma mania que ainda tenho e que muitas vezes é motivo de zombaria.
Também me lembro que sempre pedia uma coisa: suco de fruta na garrafa. Não gostei do tetrapak, tinha que ser de vidro.
Até meus filhos beberam os sucos da mamadeira, lembro que coloquei na mamadeira, deitei no sofá e fiz um lanche.
No ano passado, pela primeira vez, tentei fazer suco de pêssego e ficou muito gostoso. Agora tentei preparar o damasco que obteve o mesmo sucesso.

2 kg de damascos maduros
2 litros de água (1 mineral natural engarrafado)
360 g de açúcar granulado
suco de 2 limões

Alguns conselhos
- para conservar o suco prefiro usar frascos de 500-750 ml, já que uma vez aberto o conteúdo consumi em dois dias. Garrafas fechadas ou abertas devem ser mantidas na geladeira
- para conservação procedo esterilizando (clique na palavra para o procedimento) os frascos, enchendo-os com suco de fruta e procedendo a uma segunda esterilização, mergulhando os frascos com rolha em água quente por 1 hora
- Eu pessoalmente prefiro usar água mineral natural, mas água da torneira também serve
- a quantidade de líquido a adicionar à fruta varia de acordo com o gosto pessoal, mas se obtiver uma mistura muito grossa, pode ferver um pouco de água e adicioná-la aos poucos ao suco até obter a consistência desejada. Se não, você pode colocar o suco de volta na panela e levar para ferver, mexendo sempre, até atingir a densidade que você mais gosta.
- até mesmo a dose de açúcar pode variar dependendo do seu gosto

Para a conservação do suco clique AQUI para esterilizar as garrafas.

Lave os damascos, corte-os ao meio, descarte e corte em cubos.
Em uma panela bastante grande, despeje a água e o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ferver. Adicione os damascos e o suco de limão, cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, mas sem se afastar do fogão.
Com o liquidificador de imersão, bata a mistura até obter um suco suave e aveludado.
Com uma escumadeira ou peneira, remova a espuma que se formou na superfície.
Com a ajuda de um funil com peneira posicionada no interior (se quiser eliminar resíduos de fibras), engarrafar o suco, fechar com a tampa e virar de cabeça para baixo até que o conteúdo esfrie.
Se não consumir o suco imediatamente, transfira as garrafas para uma panela cheia de água fria e com um pano no fundo (para evitar que as garrafas quebrem) e leve para ferver. Ferva por cerca de trinta minutos. Deixe esfriar completamente antes de retirá-los da água e guardá-los.
Agite bem antes de consumir o suco.


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                              Lavamos os damascos, cortamos ao meio e retiramos os caroços. Vamos colocá-los em uma assadeira coberta com uma folha de papel manteiga com o lado cortado voltado para cima.

                              Cozinhamos a 200 graus por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

                              Depois de resfriados, colocamos no liquidificador e deixamos picar finamente até que os damascos se transformem em purê.

                              Adicione meia xícara de açúcar na batedeira e misture os dois ingredientes no liquidificador.

                              Transferimos a mistura espalhando-a em uma assadeira coberta com uma folha de papel manteiga. Cubra com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga que, no entanto, não entre em contato com o purê.

                              Colocamos a panela ao sol por alguns dias até que o purê não grude mais na colher e, portanto, esteja pronto.

                              Neste ponto, corte tiras longas com um cortador de pizza. Vamos separá-los do papel pergaminho e enrolá-los sobre si mesmos para compor rosas.

                              Nossas línguas de damasco estão prontas. As crianças vão adorar, enquanto nós, adultos, não poderemos passar sem ele como um lanche rápido!


                              Biscoitos com Damascos

                              Prepare primeiro a compota, limpando os damascos e retirando a casca.
                              Recomendo que a fruta não tenha amolgadelas, senão formar-se-á espuma durante a cozedura, que terá de ser eliminada para ficar com um brilho deslumbrante.

                              Corte-os em pedaços pequenos e coloque-os numa caçarola com o sumo de limão e o açúcar granulado.
                              Deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, uma vez que atinja a fervura em fogo muito baixo.
                              Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente.
                              Prepare a massa quebrada misturando a farinha, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão ralada, a gema de ovo e a manteiga fria cortada em pedaços pequenos.
                              Sove até obter uma mistura compacta e lisa.
                              Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
                              Após o tempo necessário, estenda a massa quebrada de meio centímetro de espessura e corte em discos com os cortadores de biscoitos (usei os serrilhados).
                              Você terá que fazer 20.
                              10 você os deixa intactos e eles vão se tornar a base, nos outros 10 você terá que fazer um furo no centro com um cortador de biscoitos menor.
                              Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os bem entre si. Definitivamente, você precisará de duas assadeiras.
                              Asse no forno, pré-aquecido e estático, a 180 ° por 15 minutos.
                              Assim que estiverem dourados, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente.
                              Espalhe os biscoitos não furados com a geleia e sele com o outro biscoito picado, pressionando levemente.
                              Polvilhe com açúcar de confeiteiro e seu próprio Biscoitos com Damascos eles estarão prontos.

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