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Bife de porco na cerveja

Bife de porco na cerveja


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Primeiro preparamos em uma tigela a mistura para marinar: mel, mostarda, sal, pimenta, páprica, gengibre em pó e orégano. Coloque a carne na tigela onde vamos cozinhá-la e unte todos os lados com a mistura feita. Deixe esfriar por 1 hora.

Despeje a cerveja na tigela ao lado da carne, cubra a tigela com filme plástico e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C, por 60 minutos.

Após 50 minutos, pegue o papel alumínio, acrescente as batatas e se necessário, acrescente mais água quente.

Vire a carne do outro lado e leve ao forno por mais 40-50 minutos.

De vez em quando devolvemos a carne.


Músculos de porco em cerveja preta no forno

Recentemente experimentei esta receita e fiquei surpreendido com o quão saborosa ficou e é por isso que a recomendo com toda a confiança. Como de costume, é uma receita simples, preparada no forno, que requer muito pouco tempo de preparo e a dificuldade é mínima. Para se preparar desta forma, você precisa:

& # 8211 músculos de porco (eu tinha 600-700g)

-outras especiarias (tomilho, orégano, zimbro, pimenta preta, pimenta)

Lave bem a carne e coloque-a no tabuleiro que vai levar ao forno. Tempere o músculo do porco ao gosto de cada pessoa e coloque toda a cerveja na bandeja. Meu conselho é usar uma vasilha mais alta porque a alta temperatura do forno a cerveja vai pular e o forno vai ficar difícil de limpar depois.

Leve o tabuleiro ao forno e de vez em quando unte a carne com o molho no tabuleiro para que não resseque. Quando vir que está dourado de um lado, pode virar o músculo de cabeça para baixo para dourar no outro lado. Depois de dourar bem neste lado também, você pode desligar o forno e a mesa estará pronta para servir.


Músculos de porco em cerveja preta no forno

Recentemente experimentei esta receita e fiquei surpreendido com o quão saborosa ficou e é por isso que a recomendo com toda a confiança. Como de costume, é uma receita simples, preparada no forno, que requer muito pouco tempo de preparo e a dificuldade é mínima. Para se preparar desta forma, você precisa:

& # 8211 músculos de porco (eu tinha 600-700g)

-outras especiarias (tomilho, orégano, zimbro, pimenta preta, pimenta)

Lave bem a carne e coloque-a no tabuleiro que vai levar ao forno. Tempere o músculo do porco ao gosto de cada pessoa e coloque toda a cerveja na bandeja. Meu conselho é usar uma vasilha mais alta porque a alta temperatura do forno a cerveja vai pular e o forno vai ficar difícil de limpar depois.

Leve o tabuleiro ao forno e de vez em quando unte a carne com o molho no tabuleiro para que não resseque. Quando vir que está dourado de um lado, pode virar o músculo de cabeça para baixo para dourar no outro lado. Depois de dourar bem neste lado também, você pode desligar o forno e a mesa estará pronta para servir.


Bife de porco ao molho de cerveja com chucrute

As cascas são enxaguadas com água fria, secas com toques, a camada de gordura é aumentada várias vezes com uma faca afiada e temperada com sal, pimenta e colorau. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o ciolanele de todos os lados.

Coloque os talos em uma bandeja. Descasque a cebola, corte em tiras e junte a folha de louro sobre a carne. Adicione 125 ml de água e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus (Gás: estágio 4, ar recirculado: 180 graus) aprox. 60 minutos. Unte os potes com cerveja e vire-os durante este tempo.

Descasque as maçãs, descasque a cebola e corte em cubos. Pique o chucrute e frite a cebola e as maçãs em óleo bem quente. Tempere com suco de maçã e tempere com cominho, bagas de zimbro, sal e pimenta.

Retire os talos da panela e coloque o restante do molho em uma panela com o resto da água e da cerveja, leve para ferver e engrosse com o agente espessante. Tempere com sal e pimenta.

O ciolan pode ser servido com o molho resultante, junto com a mostarda e o chucrute sobre os quais se pode colocar um pouco de creme.


Blog da DaNa

Receita simples, fácil de fazer e muito rápida para um jantar pós-jantar, a ideia me surgiu porque eu tinha chouriço na geladeira e queria fazer algo especial e rápido.
Ingrediente:
- 10 fatias de músculo de porco, batidas como para lanches
- 10 salsichas de cerveja
- 10 fatias de queijo
- 2 tomates
-1 pimentão (pode-se colocar qualquer tipo de pimenta)
- 1 cebola roxa
- óleo
- sal e pimenta
-picks.

Não coloquei exatamente a quantidade, em gramas, de carne porque não sei exatamente quanto era, cortei em rodelas e preparei como para as rodelas, salguei e salguei a carne.
Pegue cada pedaço de carne e coloque uma linguiça e um pedaço de queijo no meio, depois enrole e pegue com palitos.
Os rolos de carne são colocados em um prato resistente ao calor, onde o óleo foi previamente colocado.
Corte a cebola em rodelas, os tomates cortados em cubos e a pimenta-do-reino às rodelas colocam-se sobre os pãezinhos.
Quando o prato for levado ao forno, adicione um pouco de água.
Adicionei um pouco mais de água, que depois de 20 minutos drenei e deixei a carne pegar uma crosta.
Servi com batatas fritas e picles.
Grande apetite.


Polpa de vitela envolta em vinho

O segredo do comprador! Quando você entra no açougue, você vê um pedaço de pardal de 1,5-2 Kg ou um pedaço de polpa do mesmo peso ou um músculo (mínimo de 0,6 Kg e máximo & ndash desde que você mantenha o saco, porque tem um efeito proibitivo price & ndash aprox. 50 lei / Kg :() ou um pedaço de músculo de cerca de 1 Kg.

A carne é limpa de peles e tendões (& ldquouitate & rdquo intencionalmente ou não pelo açougueiro, na & ldquocererea & rdquo do comerciante, para pendurar um pouco mais pesado na balança, como se o preço não fosse consistente o suficiente), lavado em água fria e enxugue com um pano branco e limpo.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela de fundo grosso ou em uma panela de aço inoxidável de fundo grosso. Frite o pedaço de carne em fogo alto, por 2 minutos, de cada lado, até obter uma crosta de cobre.

O segredo do chef! Antes de virar a carne, do outro lado, polvilhe sal grosso e pimenta, moída na hora, tomilho seco, do lado em que vai virar a carne.

O maior segredo! Quando virar a carne, não pique, porque a “luxúria” sai e vai endurecer. Não hesite em destacar a carne do fundo da panela, tenha paciência até que saia facilmente, quando já está feito um pojghita de cobre na superfície da carne. Use um alicate de aço inoxidável ou madeira, juntamente com uma pá de aço inoxidável ou madeira. As donas de casa que picam a carne, quando eu coloco de volta na frigideira, não devem se surpreender, pois o bife vai sair duro.

Quando virar a carne para fritar do último lado, acrescente a gordura 2 cebolas verdes, 1 cebola branca inteira, alguns grãos de pimenta, 1 raminho de alecrim verde, 1 raminho de tomilho verde, 2 folhas de louro, 2 dentes de alho , algumas fatias de pimenta.

Faça uma mistura 1: 1 de água fria e vinho tinto em uma xícara e despeje o líquido sobre a carne quente.

Pequeno segredo, mas essencial! Se você não tinha vinho de uva, vinho tinto, doce ou doce de frutas vermelhas, não é errado colocar uma colher de chá de mel ou açúcar na mistura vinho-água e misturar até que se dissolva.

Paz! O despejo do líquido é feito com cuidado, para escorrer na carne quente, para aquecer o líquido, rapidamente e ao mesmo tempo proteger o cozinheiro das gotas de líquido quente que podem cobrir suas mãos e rosto. :?

Adicione um copo de conhaque de ameixa ao líquido já fervendo com espuma. Tuica vai amaciar ainda mais a carne.

Coloque 2 cenouras no líquido, reduza o fogo para a direita, tampe a panela e arme-se com paciência. : P A carne vai ferver no próprio suco, vinho e conhaque por cerca de 3 horas, até que a ponta da faca entre facilmente, até o meio do pedaço de carne.

Não esqueça! Quanto tempo levar para preparar a carne, dá para fazer qualquer outra coisa pela casa, só não se esqueça de pular a tampa da panela, de vez em quando, para não secar o líquido e pegar a carne na panela. Se necessário, acrescente um pouco de água fervida e resfriada, morna (a qual deve sempre ter sido preparada para qualquer eventualidade).

Quando a carne tiver penetrado o suficiente, retire-a em um prato ou bandeja e cubra com papel alumínio para ficar suculenta novamente. Durante este tempo, coloque o molho de bife, as batatas inteiras e os cogumelos brancos inteiros. O molho deve ser reduzido o suficiente, até engrossar, enquanto as batatas e os cogumelos estão prontos (cerca de 15 minutos).

Lembrar ! Não adicione farinha de trigo ou amido para engrossar o molho, pois isso prejudica o sabor. O bife é fatiado e servido com uma guarnição de batatas cozidas e cenouras. Salpique com salsa verde picada. Coloque o molho sobre os pedaços de bife em que a carne foi fervida.

O bife pode ser servido com uma salada de pepino, com alho e endro verde, azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta. Eu esqueci algo ? Um copo de vinho tinto semi-seco completará o banquete.


Serve
Tempo ativo
Tempo total

Ingredientes

  • Lombo de porco grelhado:
  • 3 colheres de sopa de óleo de colza
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
  • & frac12 colher de chá de pimenta preta grossa
  • 1 e frac12 libras de lombo de porco, cortado com gordura
  • Sal kosher
  • Cobertura de pêssego reservada (receita abaixo)
  • Ramos de alecrim para enfeitar
  • Pêssegos agridoces:
  • 1 xícara de vinagre de vinho tinto
  • & frac14 xícara de água
  • & frac12 xícara de mel de trevo
  • Sal e pimenta-do-reino fresca
  • 3 pêssegos levemente mal cozidos, cortados ao meio, sem caroço e cada metade fatiado em quartos
Tags-chave
  • Bobby Flay
  • traço clássico
  • jantar
  • férias em família
  • pêssegos
  • porco
  • lombo de porco
  • prescrição
  • músculo

Instruções

Bata o azeite, o alecrim e a pimenta numa assadeira. Adicione o casaco de porco. Cubra e leve à geladeira por 1 a 8 horas.

Aqueça a grelha no mar. Retire a carne de porco da geladeira 20 minutos antes de grelhar. Tempere os flancos com sal e grelhe todos os lados até dourar e levemente carbonizado, 2 minutos de cada lado. Pincele com esmalte de pêssego, tampe e grelhe por 5 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne indique 145 ° F.

Retire sobre uma tábua, a barraca com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Fatie em pedaços grossos de 1 centímetro e coloque em uma travessa com os pêssegos polvilhados com o restante da cobertura. Enfeite com raminhos de alecrim.

Leve o vinagre, a água, o mel, o sal e a pimenta ao fogo baixo em uma frigideira grande com a tampa em fogo médio. Adicione os pêssegos e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes até ficarem ligeiramente macios, cerca de 5 minutos.

Retire os pêssegos em um prato e continue cozinhando o líquido até que esteja ligeiramente reduzido, 5 minutos. Transfira metade da cobertura para uma tigela pequena.

Bancada de cozinha

Atende 4 pessoas. Por porção: 460 calorias, 33g de carboidratos, 37g de proteína, 115mg de colesterol e 18g de gordura.


Músculos de porco assado na cerveja

Você já colocou um pedaço de carne na geladeira e não sabe o que fazer com ele? O mesmo é verdade para mim. Eu tinha um músculo na geladeira e queria fazer algo delicioso e incomum com ele. A primeira coisa que fiz, temperei e deixei na geladeira durante a noite. A seguir, contarei em detalhes como procedi e que gentileza saiu de mim.

Ingredientes: 1 músculo de porco (500 gr), 2 cebolas grandes, sal a gosto, pimenta, páprica, cúrcuma, manjericão, orégano, se desejar unte o músculo com mostarda, 200 ml de cerveja.

Preparamos o músculo. Nós lavamos e temperamos com os temperos listados acima. Pique a cebola e pressione por cima. Colocamos o músculo em uma tigela, cobrimos e deixamos temperar durante a noite. Se você se apressar, pode deixá-lo por apenas 1-2 horas.


Depois que o músculo está maduro, fazemos um corte amplo. Cortamos uma cebola em rodas. Nos buracos pressionamos o sal e colocamos uma roda de cebola.


Colocamos o músculo na bandeja. Colocamos a cerveja na bandeja. Cubra a bandeja com papel alumínio ou uma tampa. Coloque o músculo no forno pré-aquecido por 30 minutos a 200 ° C, depois novamente por 30 minutos a 180 ° C. Depois que o músculo estiver pronto, vamos despejar o suco restante sobre a carne com uma colher.

Sirva com salada ou mistura de vegetais.


Essencial na cozinha. Qual é a diferença entre músculos de filé e lombo de porco

Pelo nome, parece que estamos falando do mesmo pedaço de carne, mas eles são completamente diferentes e geralmente não podem ser substituídos nas receitas. Todos cozinham melhor em determinadas temperaturas, por isso é bom conhecê-los de perto antes de comprá-los.

São alguns dos pedaços de carne de porco mais comprados e procurados, embora nem todos saibam que um músculo de filé não é igual a um músculo.

Músculo da lima
É mais conhecido como costeleta desossada. É a porção da carne cortada acima das costelas, de cor clara e com pouca gordura, grande o suficiente para ser cortada em rodelas para o bife. Pode ser preparado tanto na grelha como no forno, a temperatura média. Se marinado e cozido no forno, o músculo do porco ficará extremamente frágil.

Músculo de porco
É fino e pequeno, com uma carne fina e sem gordura. Normalmente pesa cerca de 1 kg e é vendido inteiro. É uma carne tenra e não necessita necessariamente de ser marinada. Você pode cozinhá-lo na grelha ou na frigideira, pois ele se comporta bem em altas temperaturas.

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Receita Low Carb

Este prato é muito aguardado. Principalmente quando você não decide em que dia colocá-lo na mesa. E pra mim, acredite ou não, durou 3 dias, ou seja, começou na sexta e só terminou na segunda. Especialmente porque a segunda-feira, 15 de agosto, seria comemorada como um domingo. Porque foi libeeeeer! Então, do início ao fim, custou um total de cerca de 40 horas. E mesmo que tenha durado tanto, não imagine que ele ficou sentado na mesa por muito tempo. Ou seja, o processo de apreciação e degustação durou entre 15 e 30 minutos e o que sobrar pode ser considerado migalhas de uma mesa. E vou te falar novamente sobre o molho. Porque a carne pode ser de qualquer parte de um porco.

& # 8211 Eu uso um grande pedaço de músculo de porco

E para o molho, um exército de líquidos e temperos:

& # 8211 ou colher de chá de mostarda normal ou colher de chá de mostarda dijon

& # 8211 colorau, alecrim, tomilho, pimenta em grão, salsa seca

& # 8211 Mais cebolinhas que é uma erva aromática com um sabor entre cebola e alho

Então, tudo isso se mistura para fazer do molho alcoólico um milagre.

A carne é cultivada em locais tão finos e colocados em um saco que fecha bem. Mas antes de fechar, colocamos um molho absolutamente maravilhoso sobre a carne. E depois disso, brincamos como crianças estúpidas com uma bolsa e nos perguntamos como ela fecha bem. Coloque na geladeira onde dá para ficar apenas um dia. Ou apenas algumas horas. Para mim, algumas horas se transformaram em alguns dias.

Por fim, quando decidi cozinhá-lo, tirei a carne do saquinho e, antes de levar ao forno, fritei / mexi de cada lado em um óleo bem quente. Eu coloquei marrom como estava, se você quisesse comê-lo diretamente assim, em uma bandeja, derramei o molho milagroso sobre ele e coloquei no forno por mais tempo & # 8211 cerca de uma hora, uma hora e metade.

E não pense que está perdendo tempo: de vez em quando, abra o forno, pegue uma colher e polvilhe o molho sobre a carne. Inicialmente, cobri a bandeja com uma folha de alumínio, mas no final, removi porque me confundiu e queimou muito. Além disso, queria que se formasse uma crosta.

E deixe-me contar como acabou. No momento, estou postando uma receita especial para você fazer planos para o fim de semana.

Carboidratos, doens & # 8217t contam. Embora também tenham cerveja e temperos, o quanto fervem e o quão pouco ficam no prato, acho que não se leva tanto em conta. Mas acredite em mim, é o melhor bife que já comi. E por ser tão bom, vale a pena 2 fotos para te convencer a experimentar.


Vídeo: Свински стек с боб и печена капия-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Junho 2022).