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Bolo De Damasco De Sobremesa

Bolo De Damasco De Sobremesa

Lave os damascos, retire o caroço e corte-os em quartos ou, se forem grandes, corte-os em rodelas.

Separe a clara do ovo da gema.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, quando começarem a crescer, vá acrescentando o açúcar e o açúcar baunilhado, continue mexendo até a composição ficar com aspecto de merengue e junte as gemas uma a uma, mexendo continuamente. Junte a farinha e o fermento na chuva, com o auxílio de um batedor, misture com cuidado para não formar grumos.

Na bandeja do fogão coloquei papel manteiga, despejei a composição e por cima coloquei os damascos cortados em quatro. Coloquei a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus C, até dourar bem por cima. Depois que esfriou, polvilhei com açúcar com sabor de baunilha.





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