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Receita caseira de açúcar baunilha

Receita caseira de açúcar baunilha

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Muitas receitas europeias de biscoitos e bolos usam açúcar de baunilha no lugar do extrato de baunilha. Minha mãe faria uma lata grande desse açúcar de baunilha em agosto, em preparação para todos os bolos de Natal que ela faria em novembro e dezembro!

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 96

  • 400g de açúcar refinado
  • 1 fava de baunilha inteira

MétodoPrep: 5min ›Tempo extra: 7 dias de descanso› Pronto em: 7days5min

  1. Despeje o açúcar em um recipiente hermético. Se a fava de baunilha estiver inteira, corte-a na metade do caminho, abra a vagem; use uma colher ou faca de cozinha para raspar as manchas pretas pegajosas. Misture os grãos no açúcar e enterre a vagem de baunilha no açúcar. Tampe o frasco e deixe descansar por pelo menos 1 semana.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(10)

Resenhas em inglês (9)


Receita de açúcar de baunilha em 3 etapas fáceis

Com apenas 2 ingredientes, esta receita de açúcar baunilha é tão simples e fácil de fazer em casa. São necessários apenas 5 minutos! Dicas compartilhadas para escolher a vagem de baunilha certa para fazer um incrível açúcar de baunilha caseiro.

Para que é usado o açúcar de baunilha?

O açúcar de baunilha é incrivelmente versátil.

Eu mantenho um pequeno pote na minha assadeira (ao lado dos temperos) e uso-o para quase tudo: polvilhado sobre morangos maduros e suculentos, mexido em farinha de aveia e misturado com café forte e chá. É ótimo em waffles, tortas de maçã e panetones, e faz o melhor Torrada de canela no pão quente com fermento. Cada vez que abro a jarra, eu & # 8217m atinjo com o mais maravilhoso e doce aroma & # 8230

Mas aqui está a melhor parte: o açúcar de baunilha é prático o suficiente para o uso diário, mas igualmente tão impressionante para dar como presentes. É fácil, rápido e incrivelmente satisfatório de fazer.

Açúcar de baunilha caseiro em 3 etapas fáceis!

  • Pegue algumas vagens de baunilha
  • Combine açúcar e baunilha em um processador de alimentos (também pode ser feito à mão)
  • Porção em potinhos fofos

Portanto, & # 8230 Como faço para escolher a fava de baunilha certa?

Existem vários tipos de grãos de baunilha para escolher, variando na origem, sabor e custo.

Aqui estão três variedades comuns:

  • Taitiano:aroma floral com sabor rico e frutado
  • Madagascar Bourbon:aroma doce e sabor delicado
  • Mexicano:encorpado, rico e esfumaçado

Minha preferência é Tahitian Vanilla Beans (Grau B). O sabor é versátil e não se sobrepõe.

Outro fator importante a considerar é custo. Os grãos de baunilha são caros! Para economizar alguns dólares, Native Vanilla tem algumas opções de preço a granel (ou seja, 10 grãos de baunilha por US $ 12,99 com frete grátis!). A qualidade é excelente.

Qual é a diferença entre baunilha de grau A e grau B?

Os grãos de baunilha de grau A são considerados de alta qualidade ou & # 8220gourmet & # 8221 porque são macios, carnudos, brilhantes e têm um alto teor de umidade. Eles também são caros.

Os grãos de baunilha de grau B podem ser duros, quebradiços e secos.

Qual é o melhor para o açúcar de baunilha?

O grau B é normalmente melhor devido ao seu baixo teor de umidade - o açúcar não se acumula quando a mistura é combinada. Os grãos de baunilha ainda têm bastante sabor de baunilha puro e, como um bônus adicional, custam menos do que os grãos de grau A.

Como armazenar açúcar de baunilha e feijão de baunilha

O açúcar de baunilha conserva-se indefinidamente quando armazenado em um frasco hermético. Na verdade, quanto mais tempo ficar, melhor terá o sabor!

Quanto aos grãos de baunilha, cubra bem com filme plástico ou cera. Isso é importante para que não sequem.

GORJETA: À medida que seu suprimento de açúcar de baunilha diminui, complete com mais açúcar e vagens de baunilha sem sementes enquanto você as coleta.

Onde posso comprar esses frascos bonitos ?!

Esta receita se encaixa perfeitamente em potes superiores com trava de 4 onças (125 ml) (retratados aqui).

Aqui estão algumas opções para escolher, semelhantes às minhas. Você também pode comprar a granel em uma loja de suprimentos de restarant.

Receitas para experimentar com açúcar baunilha

*Este post contém links afiliados. Obrigado pelo apoio amigos!

ícone de coração sólido de coração sólido


Como fazer xarope de baunilha

Os ingredientes e possíveis substitutos

Você só precisa de um punhado de ingredientes:

  • grãos de baunilha inteiros e ndash você também pode usar grãos de baunilha moídos (1 colher de sopa) ou extrato de baunilha (1 colher de sopa)
  • agua
  • açúcar & ndash Estou usando açúcar branco, mas também posso usar dextrose (para uma versão com baixo teor de frutose) ou açúcar mascavo.

As etapas básicas

Como sempre, você pode encontrar a receita completa abaixo na caixa. Eu quero mostrar a você os passos básicos primeiro, no entanto.


Tudo o que você está fazendo é derramar álcool sobre os grãos de baunilha partidos e deixar a mistura envelhecer com o tempo. Dê uma sacudida de vez em quando. É muito fácil.

  1. Grãos de baunilha: Você pode encontrar grãos de baunilha na maioria dos grandes supermercados no corredor de especiarias. Se você não conseguir localizá-los, tente comprá-los online. Eu uso e recomendo fortemente essas opções & # 8211 elas & # 8217 são também o que eu uso quando faço açúcar de baunilha & # 8212 Feijões de baunilha de Madagascar, esses grãos de baunilha do Taiti ou esses grãos de baunilha do Taiti. (Observe que cada um tem quantidades diferentes.) Eu fiz baunilha com todos eles. Os grãos são de tamanho generoso, bonitos e carnudos, de alta qualidade e perfeitos para a baunilha caseira. Os grãos de baunilha rotulados com & # 8220 Grau B & # 8221 são vendidos especificamente para fins de extração, mas eu & # 8217fiz baunilha com grãos de Grau A e tem um gosto ótimo. Use qualquer um.
  2. Álcool 80 provas: O extrato de baunilha é mais comumente feito de vodka, mas você pode usar bourbon, conhaque ou rum. Eu costumo usar vodka, mas a única garrafa de baunilha de bourbon que fiz 7 meses atrás é DIVINA. Não há necessidade de alarde em álcool caro. Esta é provavelmente a única vez que alguém lhe dirá para comprar as coisas baratas !! Todo o sabor da baunilha vem dos grãos de baunilha, então gaste seu dinheiro com eles. Evite vodcas com sabor, pois muitas vezes contêm sabores artificiais, o que nega o propósito de fazer sua própria baunilha pura.
  3. Frascos ou potes de vidro com vedação estanque: Recomendamos garrafas de 8 onças. Essas garrafas têm uma tampa giratória conveniente com um selo muito apertado. Ótimo para presentear. Esterilizar as mamadeiras é o ideal, embora tenhamos pulado essa etapa sem nenhum problema no resultado da baunilha. Se seus frascos ou frascos não tiverem peças de plástico anexadas, recomendamos esterilizá-los antes de usar.
  4. Funil: Um funil é opcional, mas torna o vazamento 100x mais rápido e fácil. (Esses funis se fecham, então eles são ótimos para armazenamento.)

Os grãos de baunilha são caros, mas 5-6 deles fazem um CUP inteiro (8 onças) de extrato de baunilha e você pode reutilizar os grãos. Compare isso com US $ 4 por 1 onça de extrato comprado em loja.

Versão não alcoólica? Extratos puros são feitos de álcool porque é a maneira mais fácil de extrair o sabor dos alimentos. Eu nunca fiz extrato de baunilha com uma alternativa não alcoólica, mas existem alguns tutoriais online se você der uma busca rápida.


Açúcar De Baunilha Caseiro


Na Holanda e em outros países europeus, um ingrediente frequentemente usado é o açúcar de baunilha. O açúcar de baunilha está amplamente disponível em supermercados, mas também é super fácil de fazer. E a versão caseira do açúcar de baunilha é dez vezes melhor do que a versão comprada na loja.


Tudo que você precisa é de açúcar e uma fava de baunilha e um pequeno pote para colocar tudo dentro.


Primeiro, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento.


Adicione metade do açúcar na jarra.

Adicione as sementes ao açúcar.

Misture as sementes com o açúcar.

Corte a fava de baunilha em três partes (se necessário, se o seu frasco for grande o suficiente, você pode optar por mantê-los inteiros)

Adicione a fava de baunilha ao açúcar.

Despeje o restante do açúcar na jarra.

E é isso. Tampe a jarra e agite ou mexa o açúcar de vez em quando para que todas as sementes de baunilha entrem no açúcar. Após 2-3 semanas, a baunilha terá infundido o açúcar o suficiente para ser usado. Depois de algum tempo, o açúcar baunilha ficará com uma cor marrom claro devido a isso, quando você realmente sabe que a baunilha infundiu e encheu o açúcar com sabor.


Receitas De Baunilha

Depois de adquirir o gosto pela baunilha, esse açúcar se tornará indispensável. Use o açúcar de baunilha em qualquer receita que peça tanto açúcar quanto baunilha, bem como no café quente ou polvilhado com torradas com manteiga.

Coloque os grãos de baunilha Amadeus em uma tigela grande. Se você quiser que o açúcar tenha um sabor mais rápido e estiver usando grãos de "qualidade gourmet", pode dividi-los no sentido do comprimento e distribuir os frutos e as sementes. Você também pode usar as vagens sozinhas, se tiver removido o "caviar" de dentro das vagens para usar em outra receita. Para nossos grãos de baunilha de extrato de Grau 1, coloque os grãos inteiros na tigela - eles estarão muito secos e quebradiços para trabalhar e já podem estar divididos para expor o interior.

Adicione & frac14 xícara de açúcar e misture bem. (Você pode usar seus dedos para misturar bem os grãos de baunilha com o açúcar, pois os grãos podem estar úmidos e grudar.)

Adicione o açúcar restante e misture bem, distribuindo os grãos de baunilha pelo açúcar. Transfira para um recipiente de armazenamento, cubra e armazene em temperatura ambiente indefinidamente. Use como faria com açúcar granulado normal em produtos de panificação e sobremesas. [Depois de várias semanas, você pode remover os grãos de baunilha e usá-los novamente e novamente, até que todo o seu sabor seja finalmente dissipado!]

Feijão Amadeus Vanilla 7482 Denrock Avenue

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Receita de açúcar de baunilha feita exatamente como Oma

Por Oma Gerhild Fulson

Esta receita de açúcar de baunilha é uma maneira barata de fazer seu próprio açúcar aromatizado para uso em panificação. Muitas receitas de panificação alemãs chamam isso. Agora você pode usar o seu próprio.

Ingredientes: açúcar branco, fava de baunilha,

"Palavras suaves são árvore de vida; uma língua enganosa esmaga o espírito."

O que os outros estão dizendo sobre os livros de receitas de Oma

Como um germano-americano com um pouco de dificuldade culinária, este livro é uma verdadeira bênção.

Este clássico livro de receitas (German Meals at Oma's) tem não apenas uma variedade de receitas diferentes, mas também notas importantes para ajudar mesmo aqueles com pouca experiência na cozinha a aprender a fazer uma excelente cozinha alemã.

➤ Erika Neumayer Ehrat, & # xa0 Proprietária e designer de & # xa0Rare D irndl

Olá, sou Oma Gerhild! Como redatora de alimentos e autora de livros de receitas, estou sempre procurando maneiras de transmitir minha herança alemã usando ingredientes locais. Rápido e fácil. Esse é o meu objetivo. Comida Wunderbar. Esse é o resultado.

Divulgação de afiliados: & # xa0O Quick German Recipes participa de vários anúncios de afiliados, incluindo a Amazon, para fornecer um meio de ganhar taxas de publicidade vinculando-se a sites de varejo. Não promoverei produtos que não possuo ou que não compraria MESMO. MEU objetivo é fornecer a você informações sobre produtos e MINHAS opiniões ou ideias pessoais. & # Xa0 Às vezes, apresentarei serviços, programas e produtos. Meu objetivo é destacar aqueles que você pode achar interessantes, e se você comprar itens futuros dessas empresas, posso obter uma pequena parte da receita da venda. Somos propriedade independente e as opções expressas aqui são nossas. VOCÊ DEVE SEMPRE REALIZAR A DEVIDA DILIGÊNCIA ANTES DE COMPRAR BENS OU SERVIÇOS ON-LINE.


Receita de açúcar de baunilha caseira

A coisa mais fácil do mundo de fazer é o seu próprio Vanilla Sugar. Estou postando isso para nosso amigo da Receita de Grupo, Juels, que perguntou como fazer isso. Bastam dois ingredientes e você terá um adorável açúcar infundido com a fragrância de baunilha fresca para polvilhar sobre seus produtos assados, usar em seu café, cereais, frutas frescas, etc. Leia mais Veja menos

  • baunilha
  • feijão
  • açúcar
  • com sabor de baunilha
  • infundido
  • com
  • caseiro
  • aromatizado
  • doce
  • Nenhum
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  • 1 libra de açúcar granulado
  • 2 grãos de baunilha
  • * Veja a nota abaixo para quantidades maiores
  • Você também pode fazer açúcar de baunilha com açúcar de confeiteiro. Imagine uma boa camada de açúcar de baunilha sobre uma torrada francesa ou pão doce feito na hora, muffins ou até mesmo um bolo de limão quente.

Ingredientes

  • 1 libra de lista de açúcar granulada
  • 2 lista de compras de feijão de baunilha
  • * Veja a nota abaixo para lista de compras de maior quantidade
  • Você também pode fazer açúcar de baunilha com açúcar de confeiteiro. Imagine uma boa camada de açúcar de baunilha sobre uma torrada francesa ou pão doce feito na hora, muffins ou até mesmo um bolo de limão quente. lista de compras

Como fazer isso

  • Despeje o açúcar em um recipiente hermético e coloque os dois grãos de baunilha inteiros e frescos no centro do açúcar e cubra com o açúcar.
  • Feche o frasco e guarde-o por pelo menos uma semana completa.
  • Você pode usar o açúcar neste momento para quase tudo. Quanto mais tempo você deixar o feijão, mais intenso será o sabor. Você sempre pode reutilizar os grãos por até seis meses. Isso é tudo que há para fazer Vanilla Sugar.
  • A foto acima foi emprestada do site cookingbites.com
  • Observação. Tente encontrar vagens de baunilha frescas, maleáveis ​​e muito perfumadas. Certa vez, comprei alguns grãos no Ebay que estavam secos e não muito cheirosos. Fiquei desapontado com a compra. Eu gostaria de sugerir que você verifique os fornecedores na Amazon.com. Eles têm grãos de baunilha realmente frescos e ótimos preços também.
  • Você pode fatiar o feijão e usar as sementes, mas por que desperdiçar um bom feijão se pode usá-lo por vários meses? Depois de vários meses fazendo esse açúcar, você ainda poderá usar o feijão em outras receitas.
  • * Para um saco de cinco libras de açúcar, geralmente uso apenas cinco ou seis grãos.
  • NÃO coloque o feijão na geladeira. Guarde-os em um saquinho ou jarro hermético em um armário escuro em sua cozinha para manter a fragrância e a flexibilidade do feijão.
  • Guarde algumas garrafas bonitas e encha com o açúcar, adicionando um inteiro ou metade de uma vagem de baunilha à garrafa. Eles são ótimos quando adicionados a cestas de presentes com um tema de chá, chocolate ou café!
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isso é maravilhoso eu adoro baunilha eu tenho uma receita de baunilha caseira como .. extrair é gostoso também obrigado annie.

O cozinheiro

A Avaliação

isso é maravilhoso eu adoro baunilha eu tenho uma receita de baunilha caseira como .. extrair é gostoso também obrigado annie.

Obrigado, Annie! Guardei seu e-mail com as instruções, mas agora posso apenas marcar isso junto com a linda foto! Whole Foods é cerca de 1 hora. longe de mim, mas está na minha lista ir lá e pegar aqueles feijões! Eu realmente aprecio. mais

Então, isso é tudo o que é preciso para fazer açúcar de baunilha? Droga, garota! Eu não fazia ideia. Há anos que compro este açúcar baunilha caro na Gelsons. Eu me sinto tão inadequada. Ok Ok, vou montar isso e farei alguns agradecimentos a você!


Receitas De Baunilha

O extrato de baunilha de boa qualidade leva apenas alguns minutos para ser feito em sua própria cozinha e seu sabor é insuperável. Use este extrato de baunilha caseiro como faria com qualquer outra variedade comercial.

A fórmula oficial do FDA para "Pure Vanilla Extract" pede 13,35 onças. de grãos de baunilha por galão de extrato e não menos de 35% de álcool. Recomendamos usar a vodka mais barata de marca própria, com pelo menos 70 provas (equivalente a 35% de álcool). Isso porque algumas das vodcas mais caras adicionam um pouco de sabor para se destacar, e você não quer que esse sabor interfira com o sabor de baunilha que vai criar.

Para fazer 8 onças. de extrato, cerca de 22 de nossos grãos de baunilha de extrato de grau B devem resolver o problema. Para um litro cheio de vodka, use 1/4 da quantidade do FDA, ou um pouco menos de 1/4 lb. de feijão (*). Como esses grãos são um pouco mais secos do que os grãos "gourmet", talvez você não consiga abri-los para expor as sementes. Tudo bem - você pode colocá-los na vodca inteira, "como estão", ou pode cortá-los ou moê-los primeiro. Recomendamos o uso de um moedor de café, em vez de um processador de alimentos - as lâminas são mais adequadas para a aspereza dos grãos.

  • Aproximadamente 1/4 lb. (3,5 oz.) Feijões de baunilha de grau de extrato Amadeus (**)
  • 1 litro de vodka (qualquer marca de baixo custo & ldquogeneric & rdquo é melhor se & rsquos sabor neutro não interfere com o sabor da baunilha)

Coloque os grãos de baunilha Amadeus em uma garrafa de 1 litro com tampa. Adicione a vodka e agite bem. Armazene coberto em um local fresco e escuro por pelo menos 4-6 semanas antes de usar. Agite a garrafa várias vezes por semana.

Quando o extrato de baunilha estiver pronto, você pode usar uma peneira ou peneira para filtrar o resíduo de feijão restante. Alguns clientes relataram que usaram uma meia de náilon feminina como filtro!

O extrato deve ser armazenado em temperatura ambiente longe da luz solar direta e, como o vinho fino, melhora quanto mais tempo permanece.

(*) Misturando grãos de baunilha: Use uma combinação de tradicional planifolia- grãos de variedade com os mais exóticos taitense-vários grãos de baunilha com grau de extrato para fazer um excelente extrato de baunilha "misturado" que dará uma sensação de sabor incomparável às suas receitas favoritas!

(**) Usando grãos de qualidade gourmet para fazer extrato: Você também pode usar qualquer tipo de nossos grãos de baunilha de qualidade gourmet para fazer um excelente extrato de baunilha caseiro, incluindo nosso maravilhoso Taitiano-variedade de grãos de baunilha, com seu sabor exótico e deliciosamente diferente.

Feijão Amadeus Vanilla 7482 Denrock Avenue

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Receita de esfoliante de açúcar mascavo de baunilha faça você mesmo

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo (amêndoa, azeitona ou coco funcionam melhor)
  • 1/2 colher de chá de óleo de vitamina E
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha real
  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture. Você pode adicionar mais ou menos óleo ao seu gosto.
  2. Guarde em um recipiente hermético. Uma vez que esta receita não contém conservantes, é melhor se for usada dentro de um mês ou dois.


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