We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Eu amo esta época do ano! Os dias são longos e cheios de sol. Depois de um inverno rigoroso, este mês foi totalmente rejuvenescedor. Hoje, estou trazendo a vocês uma receita de jantar refrescante do novo livro de Phoebe Lapine, The Wellness Project. É uma opção ideal para as noites quentes de verão.
Este prato começa com macarrão soba, que é misturado com macarrão de abobrinha (“zoodles”, se preferir) e um delicioso e saboroso molho de manteiga de amêndoa. Eu não teria pensado em cobrir esta mistura com pepino em conserva rápida e rabanete, mas eles são perfeitos - crocantes, coloridos e azedos.
Você deve conhecer Phoebe de seu blog, Feed Me Phoebe. Em seu novo livro, ela nos mostra sua experiência de um ano para recuperar a saúde, desde beber mais água e menos álcool até saúde intestinal e fisioterapia. Cada capítulo termina com dicas acionáveis com base em suas experiências.
Phoebe tem Hashimoto, um distúrbio da tireoide, mas o livro é totalmente relacionado a qualquer pessoa que tenha lutado com problemas crônicos de saúde ou esteja desejando uma voz da razão na esfera do bem-estar. O livro é de leitura fácil e informativa, e adoro o estilo de escrita franco e coloquial de Phoebe. Ela compartilha seus encontros com naturopatas loucos e sua mudança para produtos naturais para a pele, mas minha parte favorita foi quando ela escreveu sobre os benefícios de ter um cachorro.
Os cães são, sem surpresa, excelentes agentes de “rewilding”. O que significa que toda a sujeira e “detritos ambientais” que trazem para dentro na verdade “aumentam a imunidade de suas famílias, maximizando sua exposição a todas as questões de diversidade microbiana. Na verdade, as crianças que crescem com amigos peludos têm muito menos casos de alergias e asma do que seus colegas sem cães. ” Isso, meus amigos, é o motivo não. 45 porque todo mundo precisa de um cachorro.
Soba Zoodles de amêndoa e gergelim com legumes em conserva rápida
- Autor:
- Tempo de preparação: 24 minutos
- Tempo de cozimento: 6 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
- Categoria: entrada
- Cozinha: Asiática
Esses noodles soba são iluminados com zoodles (macarrão de abobrinha). Misture com o molho de amendoim e cubra com pepinos e rabanetes coloridos em conserva rápida para um jantar refrescante de primavera / verão. Se você planeja comer sobras, guarde o macarrão de abobrinha separadamente e misture bem antes de servir. A receita rende 4 porções moderadas ou 2 grandes.
Escala
Ingredientes
- 8 onças de macarrão soba
- 1 cacho de rabanetes (cerca de 6 médios), cortado em cubos de ½ polegada
- 1 pepino grande (cerca de 1 libra), cortado em cubos de ½ polegada
- ¼ xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de sal marinho fino, dividido
- ½ xícara de manteiga de amêndoa sem sal
- 1 dente de alho pequeno, prensado ou picado
- ¼ xícara de suco de limão espremido na hora (cerca de 2 limas)
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja com teor reduzido de sódio
- 2 colheres de chá de mel cru
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- ¼ xícara de água, mais conforme necessário
- 2 abobrinhas grandes (cerca de 1 libra), espiralizadas em macarrão fino
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim, de preferência pretas, para enfeitar
- Sriracha ou molho de pimenta-alho, para servir
Instruções
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão soba até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue o macarrão com água fria até a temperatura ambiente, sacudindo todo o excesso de água. Transfira o macarrão para uma tigela grande e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela média, misture os rabanetes, o pepino, o vinagre e 1 colher de chá de sal. Deixe os vegetais marinarem por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- (Phoebe fez essa etapa em um processador de alimentos, mas optei por bater à mão.) Em um copo medidor de líquido de 2 xícaras, misture a manteiga de amêndoa, o alho, o suco de limão, o tamari, o mel, o óleo de gergelim e a 1 colher de chá de sal restante. Bata até misturar bem e, em seguida, adicione ¼ xícara de água e misture novamente. Se necessário, acrescente mais água, 1 colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência de molho de amendoim.
- Despeje o molho na tigela com o macarrão soba. Adicione o macarrão de abobrinha e mexa até que tudo esteja bem revestido. Divida entre tigelas de servir, cubra com vegetais em conserva rápida e decore com uma pitada de sementes de gergelim.
- Sirva em temperatura ambiente ou fria, com seu molho picante asiático favorito ao lado.
Notas
Receita minimamente adaptada de The Wellness Project, de Phoebe Lapine.
Torne-o vegano: Substitua o mel pelo xarope de bordo.
Torne-o sem glúten: Use macarrão soba 100% de trigo sarraceno sem glúten (Phoebe recomenda King Soba) e tamari sem glúten em vez do molho de soja comum.
Torne-o paleo: Phoebe sugere omitir o macarrão soba e dobrar a quantidade de macarrão de abobrinha.
Se você não tem um espiralizador: Você também pode transformar abobrinha em "macarrão" com um descascador de juliana (eles simplesmente não serão tão crespos e volumosos) ou com um descascador normal, para fazer "fitas" de abobrinha. Ou, dobre a quantidade de macarrão soba e ignore totalmente a abobrinha. Aqui está meu espiralizador favorito, projetado por Ali da Inspiralized.
▸ Informação nutricional
A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.
