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Bruschetta Grega de Dana

Bruschetta Grega de Dana

Espero que você tenha um fim de semana repleto de diversão. Eu estou imaginando que você começou com um longo brunch, seguido por um passeio de bicicleta, então happy hour e jantar, e talvez mais coquetéis. Foi assim que foi o seu sábado, certo? Sem roupa ou dever de casa?

Trabalhei todo o fim de semana, como fiz no fim de semana passado e no fim de semana anterior. Meu manuscrito do livro de receitas deve ser entregue no final do mês, e estou muito satisfeito com a forma como ele está tomando forma. Sem falar que mal posso esperar para ter minha vida de volta!

Tem sido encorajador receber livros de receitas de amigos pelo correio. Esses livros de receitas me dão esperança de que haja vida do outro lado. Dana do Minimalist Baker me enviou uma cópia de seu novo livro de receitas, Everyday Cooking, que será lançado oficialmente amanhã! O livro oferece 101 receitas veganas (e principalmente sem glúten), e cada página brilha com a fotografia vibrante de Dana e receitas criativas.

Dana e seu marido, John, moravam em Kansas City, e eu sinto falta dos nossos brunchs e jantares na casa deles. Eles vieram para a cidade no verão passado, então nos encontramos para um longo almoço e eu fiz um milhão de perguntas sobre o livro deles. Eles planejaram originalmente publicar o livro por conta própria, o que é um empreendimento muito grande. Além de escrever e fotografar o livro, eles contrataram designer e editora, e planejaram impressão, distribuição e marketing.

Depois que as pré-encomendas começaram a chegar e os leitores de todo o mundo clamaram por cópias, eles finalmente aceitaram um acordo de publicação que ajudará a levar seus livros aos leitores em todos os lugares. É tão legal ter uma cópia de seu livro de receitas em minhas mãos e saber que é inteiramente sua criação! Bravo, amigos!

A receita de bruschetta grega de Dana chamou meu nome, e eu só tive que compartilhar com todos vocês. É uma variação grega divertida da bruscheta clássica. Inclui torradas com alho e suculentos tomates cereja, manjericão fresco, vinagre balsâmico e azeite de oliva. Os sabores gregos aparecem nas azeitonas Kalamata (que são opcionais, para quem odeia azeitonas por aí) e em alguns orégãos secos. É um aperitivo delicioso e simples que ficaria perfeito com vinho! Espero que você os faça para seu próximo happy hour em casa.

Bruschetta Grega de Dana

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Aperitivo
  • Cozinha: Grega

Esta receita fácil de bruschetta apresenta um toque grego opcional, com orégano e azeitonas fatiadas. É um aperitivo simples, ou lanche, pronto em cerca de 15 minutos! A receita rende porções de aperitivo suficientes para cerca de 6 pessoas.

Escala

Ingredientes

Pão

  • 1 baguete de grãos inteiros, cortada em fatias de ½ ”de espessura
  • 1 dente de alho grande
  • 1 colher de sopa de azeite

Cobertura de tomate

  • 1 litro (2 xícaras) de tomates cereja, divididos em quartos
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • ¼ xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e picadas (opcional)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Pegue o dente de alho e esfregue-o nos dois lados de cada fatia de pão, para dar um sabor extra. Pincele os dois lados de cada fatia com azeite de oliva e arrume-as em uma única camada em uma assadeira grande com bordas.
  2. Asse as fatias de pão até dourar levemente, cerca de 5 a 8 minutos. Deixou de lado.
  3. Enquanto isso, em uma tigela média, misture todos os ingredientes da bruscheta. Misture bem e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, orégano ou vinagre, conforme desejado.
  4. Sirva o pão torrado com a cobertura de tomate ao lado. Este aperitivo fica melhor quando fresco, mas você pode guardar a cobertura de tomate por até 2 dias, coberta, na geladeira.

Notas

Receita minimamente adaptada, com permissão, de Everyday Cooking de Dana Shultz.
Torne-o sem glúten: Acho que você poderia servir a cobertura de tomate com biscoitos resistentes sem glúten.
Mudar: Ignore as azeitonas e o orégano para um sabor mais tradicional de bruscheta de tomate.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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