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Incrível chá gelado com álcool

Incrível chá gelado com álcool

Não sou um grande bebedor, mas gosto de uma cerveja gelada em um dia muito quente e um coquetel bem feito em uma ocasião especial. Há algo sobre uma grande jarra de ponche ou chá gelado que faz as pessoas falarem, e eu gosto de servir isso quando os convidados chegam. Eu não acho que você precisa de vários destilados para criar uma mistura exótica - eu prefiro usar um único destilado com xaropes e chás para dar sabor à bebida. Costumo servir ponches mais quentes e apimentados nos meses mais frios, e chás frutados e gelados com flores quando o sol está alto.

Minha preferência é sempre um destilado branco ao invés de um escuro, pois os sabores são mais sutis. Eu permito cerca de um gole de álcool (30ml / 1 fl oz) por pessoa e frutas e aromas com base na estação. Costumo fazer cubos de gelo que irão adicionar personalidade à bebida; por exemplo, botões de rosa secos congelados, ervas ou pedaços de fruta em água ou sumo.

Acredito que um bom xarope de açúcar forma a base de uma deliciosa batedeira, embora se eu estiver usando um suco de fruta, vou infundir o suco com os condimentos, o que significa que não há necessidade de adicionar açúcar extra, pois o suco é doce o suficiente.

Em vez de usar açúcar branco, prefiro açúcar de coco ou açúcar de palma porque são menos refinados. Nos meses de verão, tendo a infundir açafrão, rosa, flor de sabugueiro, kaffir, capim-limão ou hortelã no xarope, enquanto no inverno me inclino para o gengibre, cardamomo, anis estrelado, pimenta ou pimenta para adicionar calor e sabor. Os xaropes de açúcar são rápidos e fáceis de fazer - basta dissolver um pouco do açúcar na água e fervê-lo até que esteja reduzido e fique xaroposo. Sempre tenha muito cuidado e certifique-se de esfriar antes de usar.

Eu sempre preparo minha bebida algumas horas antes de meus amigos virem, porque o sabor vai se desenvolvendo com o tempo, especialmente se você tiver infundido ervas ou temperos na calda. Normalmente deixo de adicionar as frutas e quaisquer ervas frescas até pouco antes de servir e muitas vezes limite a quantidade de frutas que coloco na jarra, porque isso faz com que despejar a bebida seja um pesadelo absoluto! Em vez disso, divido a fruta entre os copos - assim, todos recebem uma parte justa das guloseimas.

Chá gelado de rosa perfumado, pêssego e limão kaffir

Serve de 4 a 6 porções

  • 16 botões de rosa secos
  • 8 raminhos de hortelã
  • 8 folhas de lima kaffir, desfiadas
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 colheres de chá de água de rosas
  • 500ml / 16 fl oz de água ou água de coco *
  • 2 colheres de sopa de chá genmai sencha
  • 1/2 xícara (125 ml / 8 fl oz) de rum Bacardi
  • 60 ml / 2 fl oz de suco de limão
  • 1 pêssego maduro, em fatias finas (opcional)

Coloque um botão de rosa em cada buraco de uma bandeja de cubos de gelo, encha com água e congele até ficar sólido. Repita com outra bandeja e alguns raminhos de hortelã.

Coloque a água, as folhas de lima kaffir, o açúcar de coco, a vagem de baunilha e a água de rosas em uma panela e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos (ou até que a calda reduza em um terço e engrosse ligeiramente). Reservado para refrigerar completamente.

Coloque o chá em uma jarra, despeje sobre 1 litro de água fria e a calda resfriada, tampe e reserve por 2-4 horas na geladeira. Remova e estique.

Pouco antes de servir, adicione o Bacardi e o suco de limão e misture bem.

Despeje em copos de servir. Adicione o botão de rosa e os cubos de gelo de hortelã, as rodelas de pêssego, se for usar, e algumas folhas de limão finamente picadas. Sirva imediatamente.

Nb. Se você conseguir cocos frescos para esta receita, retire a polpa e use na receita junto com a água.

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Assista o vídeo: Chá Gelado Americano. Tá com Sede? (Outubro 2021).