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Assado no forno

Assado no forno

Prepare a carne: lave, limpe, tempere (pimenta, manjerona, orégano, curry, manjericão).

Descascamos as batatas e as cortamos em quatro. Corte os tomates, os pimentos e as cebolas.

Coloque um pouco de óleo em uma bandeja de yena, em seguida, coloque as batatas, a carne, a cebola, os tomates e a pimenta bem picada. Por cima das batatas e dos legumes acrescentamos um pouco mais de sal.

Finalmente: adicionamos um pouco mais de copo de água.

Tempo de cozedura: 1 hora. O bife deve ser virado 2 a 3 vezes, para que as batatas também cheguem ao topo.

Antes de retirar o bife do forno (antes de 5 minutos), pode-se servir uma xícara de vinho branco (carnes brancas) ou rosé (carnes vermelhas). Para não mudar a cor das batatas, não recomendo colocar vinho tinto sobre o bife. Também podemos colocar alho amassado.

Pepinos em conserva são os que fiz na semana passada de acordo com a nova receita de batata crua. A receita é muito boa, os pepinos têm aroma e sabor grau 10 (dez).


Como você cozinha bife de carneiro no forno?

  • Como a carne da ovelha é bastante pegajosa, vamos preparar um molho para marinar com antecedência. Rale a cenoura e a raiz de salsa e pique a cebola. Ferva em um litro de água com tomilho e pimenta por 45 minutos.
  • Quando os vegetais esfriarem, acrescente o vinho, o alho amassado, o vinagre e o sal à água.
    Esta composição é vertida sobre a carne de ovelha e deixada a arrefecer durante pelo menos 6 horas. É bom que a carne seja virada de hora em hora.
  • Agora coloque em uma bandeja na qual você coloca sal e 6 colheres de sopa de água. Unte a carne com um pouco de azeite. Sobre os derramamentos e o molho em que marinou. Deixe no forno em fogo alto por 20 minutos e depois deixe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Certifique-se de que de vez em quando vira a carne e polvilha-a com o molho do tabuleiro.

O que poderia ser mais saboroso do que um bife de ovelha marinado? Experimente você mesmo e terá um prato macio e perfumado na mesa de Páscoa!


Bife de porco assado com batata

Ingredientes

  • 2 peças de peito de porco com rato (aprox. 1 kg / peça)
  • 1,5 kg de batatas
  • 5 cebolas (vermelhas e amarelas)
  • 5-6 dentes de alho
  • sal
  • Pimenta preta
  • Alcaravia
  • colorau

Método de preparação

Para o bife de porco na bandeja sobre a cama de batata, primeiro corto a casca. Não corte muito fundo, apenas 1-2 cm de profundidade, sem atingir a polpa. Estamos procurando uma bandeja mais profunda, grande o suficiente. Tempere os pedaços de carne, dos dois lados, com sal, pimenta e cominho. Salpiquei pó de páprica sobre a casca. É muito importante esfregar bem a crosta com sal - assim obterá uma crosta crocante (o sal remove a água dos lenços).

Descasque as batatas e corte em 2 ou 4, deixando pedaços grandes. Levemente sal. Eles acabarão por ficar sob a carne e, portanto, serão temperados com os sucos drenados do bife. Adicione a cebola cortada em 4 e o alho fatiado. O bife será deixado no forno por uma hora e meia a 200 ° C (alto com gás), assim coberto. Depois de uma hora e meia, retire o papel alumínio.

Após a retirada do papel alumínio, o bife é deixado por mais 2 horas a 160 ° C (estágio médio a baixo para aqueles com gás). Vai cozinhar aos poucos, vai dourar bem, toda a gordura escorrerá nas batatas que também vão cozinhar. As batatas não se esfarelam, permanecem inteiras e suculentas, com sabor. Se você tiver carne mais fina ou menos gordurosa, reduza o tempo de cozimento. Se você escolher carne magra, também precisará adicionar um pouco de banha sobre a carne.

Bife de porco assado com batata


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Ingrediente:

1 kg de pescoço de porco
1 vanata
1 abobrinha
1 pimenta vermelha
1 pimenta verde
3 tomates
2 cebolas
6 dentes de alho
Sal, pimenta, páprica, vegetais a gosto
Óleo

Método de preparação:
Pegamos os pedaços de pescoço e temperamos bem com vegeta, colorau, pimenta e sal, a gosto.

Depois de temperar a carne, nós a fritamos em uma frigideira com óleo bem quente & # 8211 o suficiente para pegar uma crosta marrom & # 8211 tomando o cuidado de virá-la de todos os lados para dourar uniformemente.

Depois que a carne pegar a crosta, leve-a para um prato e corte fundo - corte em fatias, mas certifique-se de que as fatias permanecem juntas no fundo, em seguida, coloque o pedaço de pescoço em um prato resistente ao calor previamente untado com óleo. Entre os entalhes espalhamos a carne com rodelas de alho.
Todos os vegetais & # 8211 berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e verde, cebola e tomate & # 8211 nós limpamos, lavamos e cortamos em cubos e fatias.

Colocamos os legumes cortados desta forma em uma tigela e temperamos com vegeta e sal, depois os colocamos em volta do pedaço de carne na tigela. Adicione um pouco mais de óleo sobre os vegetais e a carne, depois coloque uma folha de alumínio em cima do prato e leve ao forno por 45-60 minutos, tempo durante o qual viramos a carne de vez em quando, de um lado para o outro. outro. Por fim, 20-25 minutos antes de retirar o preparado do forno, retire o papel alumínio da tigela, para deixar cair os legumes.




A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Bife de porco com legumes assados ​​(formato PDF)


Receitas em fotos & # 8211 bife de vegetais assado

Agora eu quero fazer você querer um bife com legumes assados. Eu a chamo sempre que quero fazer algo rápido com o que tenho na geladeira. Os ingredientes e as quantidades variam. Talvez não apenas vinho. Jogue em uma bandeja a carne e os vegetais que você tem em casa, despeje cerca de 200 ml de vinho. Coloque no forno e gataaaa! Isso, em resumo. Para quem deseja detalhes, aqui estão.

carne (3-4 coxas de frango ou alguns medalhões de porco)
3 cebolas médias
3-4 cenouras médias
5-6 cogumelos
uma berinjela média (fatias cortadas um pouco mais grossas!)
1-2 pimentões
3 batatas médias
4-5 dentes de alho
especiarias a gosto. Uso delicadamente tomilho e, se for o caso, "mistura para bife de porco", tirada do mercado

Remova a pele das coxas e depois corte-as. Corte os dentes de alho em entalhes longos.

Cebolas fatiadas e vegetais picados são adicionados à bandeja de carne. Polvilhe especiarias a gosto

Em seguida, leve ao forno até dourar. As coxas giram de um lado para o outro

Quando uso cogumelos, espeto meus chapéus para que penetrem melhor

Quando faço bandejas separadas, uma para vegetais e outra para carne, coloco vinho nas duas. E cebolas na carne e nos vegetais.


Bife de Cordeiro RECEITA. Como fazer o mais tenro cordeiro assado no forno

Receita de bife de cordeiro

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro. Bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro tradicional. Bife de cordeiro assado com vinho. Bife de cordeiro com legumes. A carne de cordeiro é um dos alimentos preferidos dos romenos durante a Páscoa. Embora seja um sortido de carnes vermelhas (não muito recomendado por especialistas), o cordeiro é saudável devido ao seu teor de selênio. E a falta desse mineral no corpo dobra o risco de asma

FONTE: Realitatea.net

AUTOR: Dan Istratie

FRITURA DE CORDEIRO. Quando os preparativos para a Páscoa avançaram nos últimos cem metros, pensamos em contar-lhes algo sobre o cordeiro, o leitmotiv deste feriado romeno.

Além disso, é muito tenro e contém 100 gramas de cordeiro: 30,4 de proteína, 9,4 gramas de gordura, 215 calorias, 1,2 gramas de ferro e 95 mg de colesterol.

Bife de cordeiro RECEITA:
FRITURA DE CORDEIRO. Bife de cordeiro no forno Bife de cordeiro no forno tradicional. A receita do bife de cordeiro segundo a receita da vovó. O bife de borrego não pode faltar na refeição tradicional da Páscoa mas pode ser consumido no resto do ano, principalmente porque no supermercado pode encontrar borrego a qualquer hora. Para que o bife fique igual ao preparado pela vovó, é preciso seguir uma receita simples. A receita é garantida, principalmente se você colocar todas as ervas e alho, que são na verdade os segredos do sucesso total…

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó.

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. INGREDIENTES: 1 perna de cordeiro (de preferência perna de trás) 2 kg de batatas novas 6-7 dentes de alho grandes 1 copo grande de vinho branco 1 xícara de água 50 ml de azeite ou girassol 2-3 raminhos de alecrim 2-3 raminhos pimenta de manjerona fresca sal

Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado.
PREPARAÇÃO do bife de cordeiro no forno:

FRITURA DE CORDEIRO. Lavamos muito bem a polpa e enxugamos com um pano de prato. Descasque o alho e corte-o em palitos ou rodelas. Com a ajuda de uma faca afiada, perfuramos a coxa profundamente de um lugar para outro, de ambos os lados. Insira o alho nos orifícios formados. Unte a polpa com azeite ou óleo de girassol, passe bastante sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada com algumas colheres de azeite. Adicione o vinho e a água morna à panela e polvilhe a carne com algumas agulhas de alecrim fresco e algumas folhas de manjerona.

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó
Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia. Após os primeiros 30 minutos, retire a bandeja do forno e vire a polpa do outro lado. Cubra-o e deixe-o no forno por mais 30 minutos, após o qual o descobrimos novamente, viramos e deita na bandeja as batatas novas, bem lavadas, mas não limpas, mais algumas agulhas de alecrim e manjerona.

FRITURA DE CORDEIRO. Tampe novamente e deixe por mais 30 minutos no forno. Após os últimos 30 minutos, destape a bandeja e deixe a polpa e as batatas dourarem por mais 20-30 minutos. Todo esse tempo, cuidamos para que o molho da bandeja não diminua e, caso isso aconteça, colocamos água morna misturada com um pouco de vinho.

A cada 10 minutos, pincele a polpa com o molho formado na panela. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo e sirva.

Quando a carne é marinada, adquire sabor, cor e aroma especiais.

FRITURA DE CORDEIRO. A carne marinada absorve o líquido em que é colocada e, depois de cozida, fica muito mais suculenta. Além disso, a carne ficará pronta muito mais rápido.

FRITURA DE CORDEIRO. Ingrediente:

vinho branco
Azeite
Alho (de preferência verde)
hortelã
Tomilho
Um pouco de manjericão
Folhas de louro
Pimenta
Doce Boya
Sal
Pique finamente o alho, a hortelã e o manjericão. Todos os ingredientes são adicionados ao vinho, misturando para fundir. Adicione sal e pimenta a gosto.

FRITURA DE CORDEIRO. A quantidade de isca (marinada) deve ser suficiente para dar banho na carne. Coloque a carne em uma tigela, de preferência maior (pratos com yena são excelentes), de acordo com bucatarulpriceput.ro.

Despeje a massa sobre a carne e puxe um plástico ou papel alumínio sobre ela ou feche com uma tampa para selar o prato e forçar os sabores a grudar na carne. Coloque o prato de carne na geladeira.

FRITURA DE CORDEIRO. Como preparar cordeiro para não cheirar
FRITURA DE CORDEIRO. Os pratos de borrego são os mais recomendados para uma elegante refeição de Páscoa. No entanto, algumas pessoas os evitam ou são impedidas por causa do cheiro específico que às vezes persiste até depois do cozimento. Aqui estão algumas dicas simples que o ajudarão a reduzir ou até mesmo eliminar totalmente essa deficiência.

1. Escolha o mais cuidadosamente possível a carne que deseja cozinhar. Quanto mais jovem for a carne escolhida, menos estridente é o cheiro e mais fácil de eliminar. Além disso, o corpo vai digerir ainda mais fácil do que o antigo.

2. A maior parte do vinho pelo cheiro é transportada pela gordura animal. Remova o máximo possível do excesso de gordura com a faca antes de cozinhar.

3. Deixe a carne em um litro de água por 3-4 horas. Para amaciar, você pode preparar uma marinada para mantê-la durante a noite.

4. Cozinhe o cordeiro com muitos temperos como tomilho, gengibre, alho, pimenta do reino e alecrim. Você também pode adicionar uma colher de chá de suco de limão sobre a carne, pois o efeito é semelhante ao do peixe.

O cordeiro às vezes é apresentado como fonte de saúde, outras vezes como uma ameaça real ao nosso corpo. A primeira situação está associada ao consumo equilibrado, enquanto a segunda aos excessos e desvios das recomendações de médicos e nutricionistas.

FRITURA DE CORDEIRO. Carne de cordeiro - benefícios para a saúde
- É uma fonte rica em proteínas: 100 gramas de carne fornecem 60% das necessidades diárias de um adulto.

- Devido ao teor de zinco, o sistema imunológico só tem a ganhar, as feridas cicatrizam mais rápido, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e mantêm a saúde da próstata. Uma porção de 100 gramas contém 38,3% das necessidades diárias de zinco.

- O cordeiro também contém uma quantidade significativa de vitamina B12, necessária para a formação dos glóbulos vermelhos, para a prevenção da anemia, para um sistema nervoso saudável e para o metabolismo das proteínas, gorduras e hidratos de carbono.

- A vitamina B3 ou niacina é outro elemento benéfico contido no cordeiro. Ele fornece proteção contra demência e outras doenças cognitivas que vêm com a idade. A niacina também é indispensável para uma pele saudável e para o bom funcionamento do trato gastrointestinal.

- A carne de cordeiro contém menos gordura saturada (apenas 36% de todos os suspiros são saturados, mostram os estudos) em comparação com outros tipos de carne.

FRITURA DE CORDEIRO. O cordeiro é muito tenro e, durante esse período, é muito improvável que envelheça, pois os comerciantes cortam os cordeiros estritamente na Páscoa. Porém, se você compra em hipermercados, onde também existem produtos importados, deve-se atentar para a aparência.

Assim, a carne deve ter textura firme e limpa, de cor rosada, e a gordura branca, em nenhum caso amarela.

FRITURA DE CORDEIRO. É preferível escolher cordeiros com peso entre 10-15 kg (vivos), pois a carne será mais fácil de digerir (cordeiros menores têm carne rica em purinas que dificultam a digestão).


Receitas em fotos & # 8211 bife de vegetais assado

Agora eu quero fazer você querer um bife com legumes assados. Eu a chamo sempre que quero fazer algo rápido com o que tenho na geladeira. Os ingredientes e as quantidades variam. Talvez não apenas vinho. Jogue em uma bandeja a carne e os vegetais que você tem em casa, despeje cerca de 200 ml de vinho. Coloque no forno e gataaaa! Isso, em resumo. Para quem deseja detalhes, aqui estão.

carne (3-4 coxas de frango ou alguns medalhões de porco)
3 cebolas médias
3-4 cenouras médias
5-6 cogumelos
uma berinjela média (fatias cortadas um pouco mais grossas!)
1-2 pimentões
3 batatas médias
4-5 dentes de alho
especiarias a gosto. Uso delicadamente tomilho e, se for o caso, "mistura para bife de porco", tirada do mercado

Remova a pele das coxas e depois corte-as. Corte os dentes de alho em entalhes longos.

Cebolas fatiadas e vegetais picados são adicionados à bandeja de carne. Polvilhe especiarias a gosto

Em seguida, leve ao forno até dourar. As coxas giram de um lado para o outro

Quando uso cogumelos, espeto meus chapéus para que penetrem melhor

Quando faço bandejas separadas, uma para vegetais e outra para carne, coloco vinho nas duas. E cebolas na carne e nos vegetais.


Bife de pato com vinho no forno

Somos grandes fãs de bife de pato. Com repolho, laranja, maçã, batata, pato. Não sei por quê, mas comemos mais na estação fria, então de alguma forma tem gosto de inverno, um feriado para nós.

Como o frio veio um pouco, tive vontade de comer este bife. Então, como não temos conhecidos que possam nos oferecer uma amoladora doméstica, fomos caçar em Kaufland. Olhei para ela do fogo: grande, gorda e linda. Também disparei algumas batatas brancas, cebolas, alho e um conjunto completo de construções com carros, guindastes, betoneiras e escavadeiras (que não precisam ser colocadas no forno) e saímos de casa felizes.

Enquanto o dente-de-leão arrumava seu quintal recém-comprado no tapete da cozinha, comecei a trabalhar. O tempo de preparo é muito curto, você tem que ter paciência com o pato enquanto ele está no forno.

-2 quilos de batata branca

O pato é lavado e seco com toalhas absorventes, depois esfregado bem com sal e pimenta.

Se as batatas forem pequenas e novas, lave bem com terra e coloque na panela. Se forem grandes e mais velhos, descasque-os e corte-os em rodelas mais grossas.

Descasque a cebola e corte em juliennes.

A tampa de alho é cortada toda horizontalmente.

Coloque a cebola, o alho e o pato por cima das batatas na frigideira. O óleo não é necessário porque o bife vai cozinhar na gordura deixada pelo pato.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 140 graus C por 3 horas.

No final do intervalo, acrescente o vinho sobre o pato e polvilhe o bife com a gordura que sobrou da frigideira. Aumente a temperatura do forno para 180 graus C e deixe agir por mais 20 minutos.


Bife de coelho assado na cerveja

Quando encontro carne de coelho compro e faço um bife saboroso e saudável, seja hoje. Bife de coelho assado na cerveja, seja em forno de vinho, quer com molho de tomate e azeitona. Eu experimentei muitas receitas até agora, então qualquer recomendação sua é bem-vinda. Podem me deixar nos comentários no final da receita suas dicas e eu, pela primeira vez quando irei cozinhar carne de coelho Vou tentar levá-los em consideração.

Até então, porém, levava em consideração o conselho de um chef italiano quando fiz no forno esta receita de bife de coelho na cerveja, da qual falarei hoje. Não segui exatamente a receita, mas mesmo que fizesse pequenas alterações, o resultado ficou extremamente delicioso.

Ingredientes para receita de bife de coelho no forno na cerveja

- um coelho de cerca de 1,2 kg
- cinco e seis dentes de alho
-100 gramas de manteiga
- quatro ou cinco colheres de sopa de azeite
-750 gramas de cerveja loira
- sal, pimenta, orégano, alecrim moído

Preparação para receita de bife de coelho no forno na cerveja


Sobre marinar frango com iogurte ou leite batido

Imediatamente coloco a segunda metade na marinada (na geladeira) e depois cozinharei. Marinar a carne tem muitos benefícios que detalhei aqui. Além de impregnar os sabores da marinada, a carne fica ainda mais macia. As marinadas geralmente têm um componente ácido (azedo) que começa a desnaturar as proteínas antes de cozinhá-las. As marinadas são feitas com vinho branco ou tinto, vinagre simples ou aromático, balsâmico, com mostarda ou leite azedo: iogurte, leite batido, kefir (kefir).

O iogurte deve ser simples e natural (de preferência de produtores locais), pois contém fermentos e bactérias que ajudam a marinar. E leite batido ou kefir são muito adequados para esse propósito. Sou de Arad e uso toda a gama desde Lactate Pecica. Se você não tiver galinhas inteiras, você pode usar coxas com pele e osso, asas, etc.

O iogurte amacia o frango e as especiarias e ervas aromáticas que adicionamos à marinada dão um sabor especial ao prato final. Coloquei alho, cebola seca esmagada, páprica doce e defumada, sal, pimenta, cominho e ervas secas: tomilho, orégano, manjericão, sálvia, alecrim. Não estrague algumas gotas de molho de pimenta (Sriracha ou Tabasco) ou flocos de pimenta seca. Faine arome!

Além disso, o iogurte contribui muito para dourar a pele do frango. Olha a cor linda!

Usei essa técnica de marinar com iogurte e alho e uma perna de cordeiro. Um bife de Páscoa sensacional saiu! A receita aqui. A carne era doce e macia somente do osso!

Das quantidades abaixo resulta aprox. 3 porções de frango com iogurte assado. Marinar o frango com iogurte pode levar 24 horas.


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Ingrediente:

1 kg de pescoço de porco
1 vanata
1 abobrinha
1 pimenta vermelha
1 pimenta verde
3 tomates
2 cebolas
6 dentes de alho
Sal, pimenta, páprica, vegetais a gosto
Óleo

Método de preparação:
Pegamos os pedaços de pescoço e temperamos bem com vegeta, colorau, pimenta e sal, a gosto.

Depois de temperar a carne, nós a fritamos em uma frigideira com óleo bem quente & # 8211 o suficiente para pegar uma crosta marrom & # 8211 tomando o cuidado de virá-la de todos os lados para dourar uniformemente.

Depois que a carne pegar a crosta, leve-a para um prato e corte fundo - corte em fatias, mas certifique-se de que as fatias permanecem juntas no fundo, em seguida, coloque o pedaço de pescoço em um prato resistente ao calor previamente untado com óleo. Entre os entalhes espalhamos a carne com rodelas de alho.
Todos os vegetais & # 8211 berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e verde, cebola e tomate & # 8211 nós limpamos, lavamos e cortamos em cubos e fatias.

Colocamos os legumes cortados desta forma em uma tigela e temperamos com vegeta e sal, depois os colocamos em volta do pedaço de carne na tigela. Adicione um pouco mais de óleo sobre os vegetais e a carne, depois coloque uma folha de alumínio em cima do prato e leve ao forno por 45-60 minutos, tempo durante o qual viramos a carne de vez em quando, de um lado para o outro. outro. Por fim, 20-25 minutos antes de retirar o preparado do forno, retire o papel alumínio da tigela, para deixar cair os legumes.




A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Bife de porco com legumes assados ​​(formato PDF)


Vídeo: Late Goodbye from Max Payne 2 arranged for Piano - MP3 u0026 Sheet Music (Novembro 2021).