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Receita de almôndegas de frango mexicano assado

Receita de almôndegas de frango mexicano assado

Algumas semanas atrás, recebi uma ligação de Evan e Sarah, no viva-voz, para discutir ideias sobre o que fazer no aniversário de Evan. Fiquei honrado que eles pediram minha ajuda, embora tenham acabado no meu celular via Cara, que os lembrou que ninguém gosta mais de festas temáticas do que essa garota.

A ideia geral era fazer um potluck em seu apartamento, mas Sarah e Evan não conseguiam se contentar com uma culinária para inspirar a comida. Conversamos sobre italiano, já que a Mulberry Street e seus cannolis ficavam a apenas um quarteirão de distância. Mas sendo um veterano na arte de rechear piñatas de aniversário e subsequentemente quebrar, eu sabia que mexicano seria mais divertido.

Evan e Sarah forneceram uma variedade estelar de tacos de porco desfiada e molho de milho. Providenciei um prato menos autêntico, essas almôndegas mexicanas. A receita é simples: uma versão básica da variedade tradicional Little Italy, mas usando coentro em vez de salsa, pimenta em pó em vez de flocos de pimenta vermelha e muito, muito queijo Monterey Jack pegajoso em vez do parmesão padrão. Não é uma almôndega ruim para levar para uma grande festa potluck. - Phoebe

Você pode servir com arroz como prato principal ou com palitos de dente como petisco festivo.

Ingredientes

Para as almôndegas:

  • 1 libra de carne de coxa de frango moída
  • 2 chalotas, picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de coentro picado
  • ¾ xícaras de pão ralado fresco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de sal

Para o molho:

  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 jalapeño, picado
  • Uma lata de 28 onças de tomate esmagado (ou purê de tomate)
  • 2 colheres de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ xícara de folhas de coentro, divididas
  • 1 xícara de queijo ralado ou queijo cheddar suave

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para as almôndegas. Forme pequenas bolas de 1 ½ polegada (você deve obter 20 ou mais) e arrume-as com cerca de 1 polegada de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse no forno até dourar, 20-25 minutos. Deixou de lado.

Nesse ínterim, prepare o molho. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Refogue a cebola, o alho e os jalapenos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e translúcidos, por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, sal e pimenta em pó. Mexa para combinar e cozinhe sem tampar em fogo médio até que o molho engrosse e os sabores se juntem, cerca de 10 minutos.

Pique aproximadamente metade do coentro. Delicadamente, adicione as almôndegas e o coentro à panela e envolva no molho. Transfira as almôndegas para uma caçarola (ou asse diretamente no forno / panela holandês que você estava usando). Polvilhe com o queijo e leve ao forno por 5 minutos, até que o queijo comece a borbulhar. Enfeite com o coentro restante e sirva imediatamente.


Preparação De Refeição De Almôndega De Frango Assado

Receita de almôndegas de frango assado no forno suculento servido com macarrão pesto e salada de brócolis crocante. A receita perfeita de preparação de refeição de frango para a semana.

Esta receita de almôndega de frango moída vai te preparar para uma refeição realmente saborosa durante a semana. Coxas de frango moídas temperadas com ervas, queijo parmesão, especiarias, assadas no forno e servidas com dois acompanhamentos fantásticos de preparação de refeições fáceis de fazer. Se você estiver procurando por mais receitas de almôndegas, então dê uma olhada em minhas melhores almôndegas italianas e minha preparação para refeição de almôndega de peru mexicana.


Preparação

Pré-aqueça o forno a 425 ° F com uma grade no meio do forno.

Em uma assadeira (assadeira), misture o brócolis e as rodelas de limão com 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta e pimenta em flocos. Espalhe uniformemente na assadeira e reserve enquanto faz as almôndegas.

Bata o ovo em uma tigela, em seguida, adicione o alho e a ricota com 1 colher de chá de sal, salsa, pimenta, o resto do óleo, pão ralado e carne, e use as mãos para misturá-lo suavemente (muito mushing irá torná-los difíceis e seco). Você ainda deve ver pedaços de carne através dos temperos. Umedeça levemente as mãos com água ou óleo e enrole a carne em vinte rodelas soltas - não bem embaladas - um pouco menores do que bolas de golfe, usando um movimento suave de rolamento entre as mãos (a água é importante, caso contrário, elas grudarão em suas mãos). Coloque grandes pedaços de pergaminho no balcão para facilitar a limpeza.

Coloque as almôndegas entre o brócolis e o limão. Asse até que as almôndegas estejam douradas e cozidas e o broccolini esteja crocante, cerca de 15 a 20 minutos, sacudindo a assadeira para mover as almôndegas e girando a bandeja até a metade para garantir um cozimento uniforme. Use esse tempo para limpar e arrumar a mesa. Beba uma taça de vinho se isso te estressou de alguma forma.

Retire do forno, esprema o suco de limão por cima, divida entre os pratos, certificando-se de comer também as cascas de limão, e finalize com o parmesão ralado, se for usar.


Dicas de almôndegas de frango moído

Se você já enrolou almôndegas de frango moídas, sabe que elas não rolam tão facilmente quanto almôndegas de carne ou salsicha. O frango moído é pegajoso porque é tão magro que não há gordura para impedir que a mistura grude nas mãos.

Minha dica: Pegue uma tigela de agua feche e mantenha as mãos molhadas ao rolar. Isso ajudará o frango a não grudar e você obterá um pãozinho macio e agradável.

Esta receita tem um bônus de preparação! O pequeno almôndegas congelam como um sonho, para ser cozinhado e devorado posteriormente.

Minha dica: Congele almôndegas de frango moídas e enroladas, colocando-as em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Depois de congelados, empilhe-os em um saco para freezer com zíper e mantenha-os no freezer por até 2 meses.

Dividindo almôndegas em tamanhos iguais pode ser complicado.

Minha dica: Eu uso uma colher de biscoito! Sim, uma colher de metal para alimentos com capacidade para cerca de 2 colheres de sopa será perfeita.


COMO FAZER MEATBALLS DE FRANGO ASSADAS

Como o nome sugere, essas almôndegas são assadas no forno junto com um lindo molho de tomate que contém alguns dos meus temperos favoritos. Desta forma, as almôndegas são refogadas para que possam absorver um pouco daquele molho saboroso e a umidade as mantém extra suculentas.

Para fazer as almôndegas, basta misturar todos os ingredientes (que incluem alguns vegetais extras como abobrinha e cenoura), rolar as bolas e preparar o molho que vai por cima. Você pode encontrar a lista completa de ingredientes, instruções e uma divisão nutricional abaixo, mas aqui estão algumas dicas.

Qual carne usar para almôndegas assadas?

Se você conseguir encontrar frango picado moído, seu trabalho para esta receita estará pela metade. Se não, recomendo pegar a quantidade equivalente de carne de frango e moer sua própria carne picada em um processador de alimentos. As coxas de frango sem pele são melhores para carne moída, pois são mais macias que o peito e têm um pouco de gordura que manterá suas almôndegas macias e suculentas. Você pode, é claro, colocar um pouco de carne de peito de frango na carne picada. Há momentos em que não consigo encontrar frango pré-moído, então faço o meu próprio em um processador de alimentos (ou picador de carne, se você tiver um). Remova a pele primeiro!

Peru ou porco moídos também funcionam bem nesta receita.

Com que servir almôndegas de frango?

Como essas almôndegas de frango são assadas com molho, você deve servi-las com algo que possa conter o molho ou ser usado para enxugá-lo. Para uma refeição com baixo teor de carboidratos, você pode fazer um acompanhamento de macarrão de abobrinha, arroz de couve-flor ou arroz de brócolis, ou um purê de batata com pastinaga ou batata doce. Como o forno será um só, você pode assar algumas batatas ao mesmo tempo.

Para algo um pouco mais rico em carboidratos, você pode fazer um acompanhamento de quinua ou arroz, ou alguma massa sem glúten (ou regular, se você tolerar).

O molho e as almôndegas têm um toque Tex-Mex, então você pode servi-los em uma tigela de burrito ou tigela de salada de taco junto com vegetais e guacamole aveludado. As almôndegas também podem ser embrulhadas em tortilhas de milho.

Você pode usar sobras de almôndegas em uma salada de almoço ou como um complemento para uma sopa. Eles podem ser quebrados e cozidos com alguns ovos mexidos ou adicionados a uma omelete.


Posso usar peru moído em vez disso?

Sim, você pode usar peru moído em vez de frango moído nesta receita para fazer almôndegas de peru. O tempo de cozimento permanecerá o mesmo. O peru moído vem em várias opções de gordura. Recomendamos o uso de um peru moído magro.


Almôndegas de frango

Segunda-feira Meatball Mania * está de volta & # 8211 e companheiros amantes de almôndegas, tenho um estripador para vocês hoje! Lindas, suculentas, super saborosas almôndegas de frango assadas, não fritas. Chega de enrolar as almôndegas na frigideira, garantindo tediosamente que dourem o mais uniformemente possível e rezando para que um poder superior fique bem redondo.

Esqueça isso. Basta borrifar & # 8217em e assar & # 8217em!

* Monday Meatball Mania é uma & # 8220coisa & # 8221 que minha amiga Jo de Jo Cooks e eu começamos no início de 2017. Porque ambos concordamos que toda comida em formato de bola é deliciosa e deveria haver mais dela no mundo, então, estamos fazendo nossa contribuição ao compartilhar uma receita de almôndega na última segunda-feira de cada mês.


Melhores receitas de almôndega de frango no forno

Ingredientes:

  • 2 libras de frango moído (você também pode usar peru, se preferir)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de migalhas de pão italiano Panko (você pode usar sem glúten!)
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de azeite OU 1/4 xícara de queijo cottage / ricota

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Misture os ingredientes acima e dê forma a almôndegas de cerca de 1 1/2 polegadas redondas.

Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Se você não tiver papel pergaminho, poderá usar papel alumínio e borrifar com spray de cozinha E se você não tiver papel de pergaminho, simplesmente borrife a assadeira!

Coloque as almôndegas de frango moídas no forno e asse por 20 minutos.

Como saber quando as almôndegas de frango estão prontas?

Almôndegas de frango são feito quando eles estão 160 graus dentro. Você pode verificar isso usando um termômetro de carne simples. Termômetros de carne são baratos, então vale a pena comprar um para todas as suas necessidades culinárias. Se você não tiver uma, simplesmente corte uma de suas almôndegas e certifique-se de que não esteja rosa. Todos os fornos são um pouco diferentes, por isso é melhor verificar. Suas almôndegas podem precisar de mais 5 minutos.

Tenha cuidado para não cozinhar demais suas almôndegas de frango. Eles podem secar rapidamente. Então, se você souber que seu forno cozinha quente. retire-os e verifique-os mais cedo ou mais tarde. Na verdade, as almôndegas cozinham bem rápido.

O que devo servir com almôndegas de frango?

Almôndegas de frango podem ser servidas de muitas maneiras & # 8230, como almôndegas de carne bovina ou de peru. Portanto, se você está se perguntando como devo servir almôndegas, descubra duas maneiras simples de colocar o jantar na mesa em um piscar de olhos!

Sirva essas receitas super fáceis de frango moído e saudáveis! Primeiro, comemos um prato simples de Pesto e, outro dia, comemos molho de tomate com as sobras de almôndegas de frango que tínhamos congelado. Foi tão YUM !!

O céu é o limite. Você pode usar qualquer tipo de molho, macarrão e # 8230o arroz é delicioso com almôndegas de frango!

Eu tenho uma receita deliciosa de Molho de Almôndega Sueca que você pode servir com almôndegas de frango também! Role até o final para obter essas receitas fáceis!

Posso congelar sobras de almôndegas de frango?

Sim! Você pode congelar totalmente as sobras de almôndegas cozidas para uma refeição mais tarde no freezer!


Como reaquecer almôndegas de frango:

Existem algumas maneiras de reaquecer almôndegas de frango.

  1. Coloque seu saco de almôndegas congeladas na geladeira e deixe-as descongelar durante a noite. Em seguida, reaqueça-os em um forno a 350 graus até que estejam totalmente aquecidos, cerca de 10 minutos.
  2. Jogue almôndegas congeladas (ou descongeladas) em uma panela de molho fervente.
  3. Combine as almôndegas com o molho de sua escolha em uma panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 1–2 horas ou até aquecer completamente.
  4. Refogue as almôndegas descongeladas em uma frigideira com um toque de azeite.
  5. Almôndegas descongeladas no microondas por 1–2 minutos.

25 minutos de almôndegas de frango asiáticas

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Almôndegas de frango asiáticas úmidas e macias, aromatizadas com óleo de gergelim e especiarias chinesas cinco. Essas almôndegas são assadas e depois mergulhadas em um glacê hoisin. Demoram 25 minutos para fazer e são os aperitivos perfeitos para festas de futebol!

Em cima do spaggghetti, tudo coberto com queijo. Eu perco minha merda ou almôndega quando alguém espirra. & lt & # 8211 esta foi uma das minhas canções de ninar mais favoritas durante a infância. É triste que eu esteja realmente colocando isso na internet, meu eu de 5 anos às vezes sai e ocasionalmente (mais tipo uma vez por semana, pelo menos) Eu ainda canto isso para meu marido. Sente-se mal por ele? Eu também.

Claramente, estes não são & # 8217t Essa tipo de almôndegas. Eles são cobertos com um esmalte hoisin que fica bem e brilhante porque nós os assamos por apenas mais alguns minutos para que fiquem bem e grudados ali. Pequenas pepitas úmidas e tenras. Estas almôndegas asiáticas de frango são o aperitivo perfeito para servir os seus convidados no The Big Game.

Ok, talvez "úmido" não seja uma boa palavra, mas eles são tão deliciosos e macios que não estão nem um pouco secos. Eu me sinto muito estranho usando a palavra porque às vezes, úmido pode ser um mesmo coisa ruim.

Esta é a minha receita de almôndegas asiáticas de frango assadas e arejadas. Eles levam 25 minutos para se preparar do início ao fim. Já que os sabores são tão bons e ousados, eu gosto de fazer isso com frango moído. Peru moído também funcionaria bem. Ou use meio quilo de cada um. Isso reduz as calorias (porque a carne bovina geralmente contém mais gordura) e porque nem todo mundo adora carne bovina, frango e peru são alternativas melhores.

Gosto de fazer um lote grande não apenas para festas, mas também para nós dois. Eles duram alguns dias e são ótimos para almoço e jantar. Para o jantar, sirvo-os com um pouco de arroz frito e molho hoisin adicional para regar no meu arroz. Para o almoço no dia seguinte, eles se transformam em sanduíches de almôndegas cobertos com cobertura de hoisin adicional, um pouco de maionese de wasabi e talvez um pouco de mussarela ou provolone. E, claro, comê-los direto da lata na frente de uma geladeira aberta é sempre a melhor opção. Almôndegas são feitas para comer assim.

A chave para fazer almôndegas realmente tenras e derreter na boca é adicionar ligação suficiente para manter esses bebês juntos sem transformar suas almôndegas em bolas de pão ralado. Eu odeio quando você come almôndegas duras. É apenas uma punição quando você precisa de uma bebida para ajudar a engolir almôndegas caseiras.

Essas almôndegas de frango asiáticas levam apenas 25 minutos para fazer. Combine todos os ingredientes das almôndegas em uma tigela e use uma colher de sorvete para ajudá-lo a formar almôndegas de tamanho uniforme. Usei cerca de 3 colheres de sopa de mistura de frango moído por bola. Você quer ter certeza de que todas as suas almôndegas são mais ou menos do mesmo tamanho. Isso ajuda a garantir que todos eles assem uniformemente no forno, sem que nenhum deles fique duro.

Em termos de sabor, temos cebolinha, alho, gengibre e meu óleo de gergelim favorito. Uma grande colher de sopa de cinco especiarias chinesas realmente ajuda a dar um toque de sabor a essas almôndegas. Ninguém vai chamar essas almôndegas de frango asiático de gergelim sem graça, isso é certo!

Para economizar tempo, prepare o molho enquanto as almôndegas estão assando. Molho Hoisin, um pouco de molho de soja, oelek de sambal, vinagre de arroz, açúcar mascavo e uma pitada grande de gengibre em pó é tudo que você precisa. Sambal Oelek está disponível no corredor de alimentos étnicos na maioria dos supermercados. É feito de pimenta vermelha picante, vinagre e sal. Se tempero realmente não é sua praia, sinta-se à vontade para omiti-lo da receita. Se você não tiver gengibre em pó, substitua-o por 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado.

Para fazer a cobertura, basta combinar todos os ingredientes em uma panela pequena e levar para ferver, deixando a mistura reduzir em 1/4. Demora cerca de 5 minutos do início ao fim. Mergulhe cada almôndega individual no esmalte hoisin depois de assada. Eu uso 2 colheres de sopa para ajudar a glacê-los. Coloque-os de volta na mesma assadeira e deixe assar por mais 2 minutos. Isso ajuda a definir o esmalte para que eles obtenham aquele belo acabamento brilhante.

Eu costumo servir minhas almôndegas de gergelim asiático com o molho restante, depois de serem vitrificadas e re-assadas. Se você estiver servindo isso para uma multidão e quiser molho extra para mergulhar essas almôndegas, eu altamente recomendo dobrar o molho. Tínhamos molho apenas o suficiente para mergulhar algumas almôndegas. Se você estiver servindo aos convidados, com certeza precisará dobrar a quantidade de molho.

Cubra-os com alguns grãos de gergelim e um punhado de cebolinha picada.

Agora que eu já falei sobre essas almôndegas de frango asiáticas, deixe-me contar minha parte favorita. Você pode fazer a mistura de almôndegas e mantê-la na geladeira na noite anterior. Assim, tudo o que você precisa fazer no dia do jogo é assá-los e mergulhá-los no esmalte.

Essas almôndegas de frango vão te dar todos os complementos. Esteja você dando a festa do The Big Game este ano ou trazendo-os para uma festa, você será o verdadeiro MVP.

Agora que tal isso para uma sobremesa preparada com antecedência? Faça a massa na noite anterior e pressione na assadeira, leve ao forno no dia de.