Receitas incomuns

Farinha de aveia com corte de aço de maçã

Farinha de aveia com corte de aço de maçã

Às vezes, as receitas mais simples são as melhores, e esta aveia é uma delas. Estou em um chute de maçã sazonalmente apropriado, você vê. Quando eu estava tentando um recheio de compota de maçã para a torta de maçã da semana passada, me perguntei se eu poderia cozinhar compota de maçã caseira e aveia cortada em aço na mesma panela ao mesmo tempo.

Seus métodos e horários de cozimento são semelhantes, então por que não? Essa foi uma pergunta muito boa, e o resultado foi tão delicioso que me perguntei por que não havia pensado nisso antes.

Por que não pensei em cozinhar maçãs no meu mingau de aveia antes de adicionar as raspas de laranja e um pouco de molho de cranberry? Ou cenouras?

Você realmente acha que eu teria criado o conceito quando apresentei minha compota de maçã com canela de bordo em farinha de aveia cortada em aço há quase quatro anos. Tapa na cabeça.

Finalmente temos aveia cortada em maçã no blog hoje, em 2016, e acredito que vale a pena esperar. Primeiro, você torrará a aveia para realçar seu sabor (em um pouco de manteiga, se quiser torná-la realmente saborosa). Em seguida, adicione as maçãs (não descasquei as minhas, pois as cascas ficam supermacias durante o cozimento), água e uma pitada de sal. Cozinhe até que a mistura fique ultra cremosa e as maçãs estejam tão macias que quase desaparecem na aveia.

É quase perfeito após um descanso de 5 minutos, mas gostei do meu ainda mais depois de adicionar um pouco de xarope de bordo e um pouco de manteiga de amêndoa. As nozes também são ótimas. Quase sempre adiciono canela aos combos maçã / aveia, mas desta vez preferi o sabor limpo das maçãs doces do outono.

Que receitas de outono vocês querem ver a seguir? Estou trabalhando em uma receita saborosa para o final desta semana, mas aqui estão mais receitas de maçã se você gosta de uma maçã como eu.

Farinha de aveia com corte de aço de maçã

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

Conheça meu café da manhã de outono favorito! Maçãs e aveia cortada em aço cozinham juntas na mesma panela até ficarem cremosas e perfeitas. É um café da manhã de outono farto, saudável e delicioso, que reaquece bem para as manhãs ocupadas dos dias de semana. A receita rende 4 porções.

Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
  • 1 xícara de aveia cortada em aço (certificado sem glúten, se necessário)
  • 3 maçãs médias a grandes (usei 2 Granny Smiths e 1 Honeycrisp), cortadas e cortadas em pedaços de 1 a 2 ″
  • 4 xícaras de água
  • Pitada de sal
  • Xarope de bordo ou mel, a gosto (opcional)
  • Coberturas opcionais: rodopio de manteiga de nozes (manteiga de noz-pecã, manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim), pecã torrada ou pepitas, maçãs frescas picadas, cranberries secas, garoa de xarope de bordo adicional ou mel, leve pitada de canela em pó ...

Instruções

  1. Em um forno holandês médio ou panela grande (cerca de 3,5 litros), derreta a manteiga em fogo médio (se você não estiver usando manteiga, apenas aqueça a panela). Adicione a aveia cortada em aço e cozinhe até cheirar bem, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos (esta etapa aumenta o sabor da aveia).
  2. Adicione os pedaços de maçã, água e sal. Mexa para combinar e aumente o fogo para levar a mistura para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 35 minutos, até que quase todo o líquido tenha sido absorvido e a aveia esteja bem cremosa. Mexa a cada cinco minutos no início e com mais frequência conforme o tempo passa (talvez seja necessário diminuir o calor também).
  3. Retire do fogo e deixe a aveia descansar por 5 minutos antes de servir para que tenha mais tempo de engrossar. Prove com cuidado (está quente!) E adicione xarope de bordo ou mel se quiser aveia mais doce (usei maçãs azedas, então adicionei 1 colher de sopa).
  4. Divida a mistura em tigelas individuais e sirva com as coberturas que desejar. Se você estiver guardando porções extras para mais tarde, deixe-as esfriar até a temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira por até 4 dias. As sobras reaquecem bem no micro-ondas e provavelmente reaqueceriam bem no fogão se você adicionar um pouco de água extra para soltá-las.

Notas

Receita inspirada nas minhas receitas perfeitas de aveia cortada em aço e compota de maçã com canela de bordo.
Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia certificada sem glúten em corte de aço.
Torne-o livre de laticínios: Retire a manteiga e tosta a aveia a seco.
Torne-o vegano: Retire a manteiga e tosta a aveia a seco e use xarope de bordo em vez de mel.
Torne-o livre de nozes: Não cubra com nozes ou manteiga de nozes! Você pode desfrutar de algumas pepitas torradas por cima.
Opção de fogão lento: Eu não tentei isso, mas a comentarista Kathy diz que ela usa 1 xícara de aveia para 4 xícaras de água, adiciona maçãs e cozinha em fogo baixo durante a noite.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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