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Tempero de bagel de tudo torrado

Tempero de bagel de tudo torrado

Você ama tudo bagels? Eu também. Eles sempre foram meus favoritos. Quando éramos pequenos, nossos pais nos levavam à padaria aos domingos. Eu pularia para cima e para baixo por um bagel de tudo, enquanto meus irmãos optavam pelas opções de asiago ou passas com canela. Não, obrigado!

Como adulta, percebi a contragosto que pão branco não me faz sentir muito bem. Então, eu opto por bagels de grãos inteiros quando eles se apresentam, mesmo que eu realmente quero é um bagel de tudo.

Imagine minha alegria quando descobri como fazer minha própria mistura de especiarias, tudo para bagel. Agora posso fazer qualquer bagel em bagel de tudo! Eu posso até fazer torrada gosto de um bagel de tudo. Você pode usar esta mistura em muito mais, como verá abaixo.

O truque para fazer o melhor tempero para bagel é torrá-lo em uma frigideira. Se você pensar bem, tudo que bagels vai para o forno com as sementes e temperos do lado de fora, então o sabor torrado é fundamental. Torrado na hora, tudo que tem gosto de tempero para bagel maneira melhor do que misturas compradas em lojas, como a mistura "Everything But the Bagel" de Trader Joe. Vamos fazer alguns.

Usos para tudo tempero bagel

Pense além dos bagels! Esta receita de mistura de temperos adiciona sabor a todos os tipos de lanches e acompanhamentos. Basta ter em mente que o tempero contém sal, então você pode reduzir um pouco o sal do que quer que esteja servindo.

Aqui estão algumas maneiras de usá-lo:

  • Com torradas. Polvilhe sobre a torrada com abacate, torrada com manteiga ou cream cheese na torrada. É surpreendentemente bom em torradas com manteiga de amendoim também.
  • Na sopa. Posso garantir que esta mistura adiciona um sabor divertido e crocante quando polvilhada sobre a cremosa sopa de couve-flor. (Tenho um palpite de que seria bom com purê de batata também.)
  • Em vegetais. Anime seus vegetais assados ​​com uma pitada de tudo misturado. Eu adorei em couves de Bruxelas assadas com um swoosh de molho tahini por baixo. Tanto a mistura de especiarias quanto o tahini contêm sementes de gergelim, por isso combinam perfeitamente. Este tratamento seria ótimo para brócolis torrado também.
  • Em mergulhos. Experimente polvilhar tudo com mistura de bagel em homus, ou tahine simples ou molhos à base de creme de leite.
  • Na pipoca. Tudo se mistura na pipoca do fogão? Tenha piedade.

Por favor, deixe-me saber como você usa sua mistura de bagel tudo nos comentários! Eu adoro ouvir de você.

Procurando por misturas de especiarias caseiras mais divertidas? Experimente meu za’atar, dukkah e misturas fáceis de parmesão vegan. Você encontrará muitos mais molhos, temperos e condimentos caseiros aqui.

Tempero de bagel de tudo torrado

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 2 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 7 minutos
  • Rendimento: ⅓ xícara 1x
  • Categoria: Mistura de especiarias
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

O truque para fazer o melhor tempero para bagel é torrar as sementes e os temperos em uma frigideira! Dessa forma, fica com gosto de bagel de tudo torrado na hora. A receita rende um pouco mais de ⅓ xícara (6 colheres de sopa).

Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoula
  • 1 colher de sopa de cebola seca picada
  • 2 colheres de chá de alho picado seco
  • 1 colher de chá de sal kosher ou ½ colher de chá de sal marinho fino
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Instruções

  1. Em uma pequena frigideira, misture as sementes de gergelim, sementes de papoula, cebola seca, alho seco, sal e flocos de pimenta vermelha (se usar).
  2. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que os temperos estejam cheirosos e as sementes de gergelim quase dourem nas bordas, cerca de 5 minutos. Fique de olho na frigideira, pois as sementes podem queimar se não forem mexidas com frequência, principalmente nos últimos minutos.
  3. Transfira a mistura para uma tigela pequena para esfriar. Armazene as sobras de mistura de especiarias resfriadas em uma jarra em temperatura ambiente por até 1 mês.

Notas

Receita adaptada do meu livro de receitas, Love Real Food.

Mudar: Adoro adicionar 2 colheres de sopa de sementes de girassol cruas ou pepitas (sementes de abóbora verdes) à frigideira para um impulso extra de sabor e crocância. Sementes de cânhamo também seriam boas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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