Receitas tradicionais

Tacos de café da manhã favoritos

Tacos de café da manhã favoritos

Esses tacos de “café da manhã” são uma refeição rápida e satisfatória a qualquer hora do dia. Eles estão cheios de ovos mexidos fofos e vegetais salteados temperados e cobertos com tudo o que você tiver em mãos - molho picante ou salsa, talvez um pouco de abacate ou guacamole, se tiver.

Meu marido faz ótimos tacos para o café da manhã, e ele os faz com frequência. Eu sou uma senhora de sorte. Tenho estudado sua técnica enquanto tomo meu café, então estou compartilhando sua receita (mais ou menos) com você hoje.

Esses tacos de ovo são uma ótima maneira de usar seus restos de vegetais aleatórios. Ou, se você estiver com pressa para chegar em casa e prepará-los, siga seu exemplo e pare no balcão de saladas do supermercado para uma variedade de vegetais preparados e queijos. Por que não pensei nisso?

Faça esta receita flexível algumas vezes e você a memorizará. Tacos de café da manhã vão salvar o dia.

Notas e dicas para taco de café da manhã

Fatie seus vegetais uniformemente.

Você pode usar uma variedade de vegetais para fazer esses tacos. Tente cortá-los em tiras ou rodelas de tamanhos semelhantes para que cozinhem no mesmo tempo.

As opções incluem repolho, pimentão, cenoura, cebola, abobrinha ou abóbora amarela, couve de Bruxelas, etc. Vegetais mais densos, como abóbora ou batata doce, provavelmente levarão mais tempo no fogão, então você pode adicioná-los primeiro.

Manteiga e creme de leite os tornam melhores.

A sério, cozinhar os vegetais e depois os ovos numa quantidade razoável de manteiga torna-os tão saborosos. Eles são tão bons quanto os meus caminhões de taco favoritos.

Bater uma colher de sopa de creme de leite nos ovos rende ovos mexidos gloriosamente fofos e cremosos. Se você não tirar mais nada dessa receita, faça com que seja assim!

Enfeite com o que você tem.

Se você é como eu, provavelmente tem salsa ou molho picante, um punhado de tomates cereja ou um abacate e coentro à mão. Você não pode errar.

Sugestões de veiculação:

Tendo a tratar esses tacos como uma refeição completa, mas batatas assadas no café da manhã ou batatas fritas crocantes seriam épicas.

Por favor, deixe-me saber como seus tacos de café da manhã ficaram nos comentários. Eu adoro ouvir de você.

Quer mais ovos com sabores mexicanos? Eu também. Estamos com sorte:

  • Fresh Huevos Rancheros
  • Tostadas de pequeno-almoço simples
  • Chilaquiles Verdes com Tortilla Chips Assada
  • Quesadillas de café da manhã simples
  • Burritos de café da manhã vegetariano
  • Migas ao estilo de Austin

Você também vai adorar as fajitas de café da manhã com ovos fritos em meu livro de receitas, Love Real Food (página 32).

Tacos de café da manhã favoritos

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 tacos 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Método: fogão
  • Cozinha: Mexicana

Esses tacos de café da manhã são os melhores! Esta refeição simples é o uso perfeito para sobras de vegetais, e você também pode servir esses tacos de ovo no almoço ou jantar. A receita rende 4 tacos saudáveis ​​(ou 6 tacos mais leves, para os quais você vai precisar de mais 2 tortilhas). Esta receita pode ser facilmente dividida pela metade ou dobrada.

Escala

Ingredientes

  • 4 pequenas tortilhas de farinha ou milho
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de creme de leite (ou leite), além de mais para servir, se desejar
  • Duas pitadas de molho picante, como Cholula, e mais para servir, se desejar
  • ½ colher de chá de sal marinho fino, dividido
  • 1 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 2 xícaras de vegetais em fatias finas * (usei uma mistura de repolho roxo, pimentão vermelho e cenoura)
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de cominho moído
  • ¼ xícara de queijo ralado ou esfarelado, opcional (cheddar, cotijah, queijo feta, cabra, até mussarela)
  • ¼ xícara de cebola verde em fatias finas
  • Guarnições sugeridas (escolha algumas): coentro fresco picado, molho picante ou salsa ou pico de gallo, tiras de abacate ou guacamole, tomate picado ou tomate cereja fatiado, creme de leite

Instruções

  1. Aqueça as tortilhas: você pode fazer isso em uma frigideira grande em fogo médio em lotes, virando para aquecer cada lado. Alternativamente, você pode aquecê-los diretamente sobre uma chama baixa em um fogão a gás. Ou então, coloque-os no microondas em uma pilha por cerca de 15 a 20 segundos. Empilhe as tortilhas aquecidas e envolva-as com um pano de prato para mantê-las aquecidas.
  2. Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo até que a mistura esteja bem amarela. Adicione o creme de leite ou leite, algumas gotas de molho picante e ¼ colher de chá de sal. Bata para combinar e coloque a tigela perto do fogão para mais tarde.
  3. Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os vegetais, o sal restante ¼ colher de chá e o pó de pimenta e cominho. Mexa bem e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios (cerca de 5 minutos), diminuindo o fogo para médio-baixo depois de alguns minutos. Depois de cozidos, transfira os legumes para uma tigela e reserve.
  4. Retorne a frigideira ao fogão em fogo médio-baixo e derreta a ½ colher de sopa de manteiga restante. Despeje a mistura de ovos. Use uma espátula para mexer delicadamente e empurre os ovos ao redor da frigideira até que estejam grudentos, mas ainda um pouco úmidos, cerca de 3 a 5 minutos.
  5. Retire a frigideira do fogo. Adicione o queijo (se estiver usando) e a cebolinha e mexa delicadamente para incorporar.
  6. Monte seus tacos colocando ovos mexidos no comprimento de uma tortilha, cobrindo com alguns vegetais cozidos e guarnições de sua escolha. Desfrute quente. As sobras de tacos conservam-se razoavelmente bem na geladeira por até 4 dias; reaqueça suavemente antes de servir.

Notas

Torne-o sem glúten: Use tortilhas de milho sem glúten certificadas.

Torne-o livre de laticínios: Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem suave, água ou leite neutro não lácteo para o creme de leite e omita o queijo e qualquer cobertura láctea. O creme azedo vegan ficaria bom por cima, mas também o guacamole ou o abacate.

Nota vegetal: Tente fatiar seus vegetais em pedaços estreitos e de tamanhos semelhantes para que cozinhem na mesma proporção. As opções de vegetais incluem repolho, pimentão, cenoura, cebola, abobrinha ou abóbora amarela, couve de Bruxelas, etc. Vegetais mais densos como abóbora ou batata doce provavelmente exigirão um tempo de cozimento mais longo.

Mudar: Você pode esticar esta receita para produzir 6 tacos saudáveis ​​adicionando ½ xícara de feijão cozido à mistura de ovo antes de cozinhar. Eu amo feijão, e feijão preto também é bom. Você precisará de mais algumas tortilhas para esta variação, naturalmente.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: IDEIAS DE CAFÉ DA MANHÃ PARA A SEMANA TODA. @PamPuertas (Novembro 2021).