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Pão De Alho Torrado

Pão De Alho Torrado

Minha avó Virginia faz o melhor pão de alho. É macio e amanteigado no meio, irresistivelmente com alho, e todos nós o amamos. Em uma família de crianças exigentes, o pão de alho sempre foi um vencedor.

Esta receita de pão de alho traz de volta memórias calorosas, embora seja um pouco diferente. Este pão é crocante e crocante com sabor de alho torrado. Como o alho assado é inerentemente amanteigado em sabor e textura, consegui cortar a quantidade de manteiga pela metade.

Eu tenho essa receita no bolso de trás desde que compartilhei meu tutorial sobre como assar alho. Pensei em publicá-lo, já que essa receita leva mais tempo para fazer do que um pão de alho comum. Por outro lado, é um acompanhamento simples e reconfortante que vai bem com muitas refeições caseiras.

Se você está fazendo uma massa picante esta noite, que tal um pedaço de pão de alho? Estou trabalhando muito em um guia de recursos da despensa para você e voltarei em breve.

Ingredientes para pão de alho torrado

Alho torrado

O tempo necessário para assar o alho varia de 40 a 70 minutos, dependendo da idade do alho, da quantidade utilizada, etc. Você pode assar o alho com antecedência e refrigerá-lo para mais tarde (ver notas da receita), ou dar-se bastante tempo para fazer este pão.

Manteiga

Vamos precisar da metade da manteiga de costume, então quatro colheres de sopa. A receita pede manteiga sem sal e um pouco de sal - se você estiver usando manteiga com sal, omita o sal.

Pão

Eu fiz este pão de alho com ciabatta da Whole Foods e também com pão de padaria Ibis (local em Kansas City). Ambos eram bons, mas o fermento local era definitivamente melhor!

Salsa fresca ou orégano seco

Vamos terminar o pão com uma pitada de enfeite verde - salsa fresca, se você tiver, ou orégano seco da despensa. Normalmente, ao substituir ervas secas por ervas frescas, você vai querer usar um terço da quantidade sugerida. Estou sugerindo orégano seco sobre salsa seca porque a salsa seca é praticamente insípida (ou é apenas a minha salsa seca?).

Se você não tiver nenhuma das opções em mãos, basta pular o enfeite.

O que servir com pão de alho torrado

Este pão crocante ofereceria um bom contraste com sopas italianas saudáveis ​​e bisques cremosos.

Também ficaria delicioso com uma grande salada ou, é claro, com macarrão picante e praticamente qualquer entrada italiana.

Diga-me como ficou o seu pão nos comentários! Eu adoro ouvir de você. Diga-me também quais recursos serão úteis para você durante esse período.

Pão De Alho Torrado

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 1 pão 1x
  • Categoria: Lado
  • Método: Assado
  • Cozinha: Italiana
  • Dieta: Vegetariana

Esta receita de pão de alho é feita com alho torrado, o que a leva a outro nível! Esta pasta de alho amanteigada também é feita com metade da manteiga. Lembre-se de que o alho torrado requer de 40 a 70 minutos no forno, e você precisa primeiro assar o alho *. A receita rende um pão de alho (cerca de 12 fatias).

Escala

Ingredientes

  • 1 naco (16 onças) de pão de ciabatta ou pão francês crocante
  • 4 cabeças de alho assado
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida **
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • 1 colher de chá de salsa de folhas planas fresca finamente picada ou uma pitada leve de orégano seco

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Usando uma faca serrilhada, corte o pão horizontalmente para fazer duas placas de tamanhos iguais. Coloque-os em uma assadeira grande com borda (forrada com papel manteiga para facilitar a limpeza, se desejar).
  2. Retire os dentes de alho torrado das cabeças. Em uma tigela ou prato raso, amasse os cravos com um garfo até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e o sal e amasse tudo junto até ficar homogêneo. Espalhe metade da mistura sobre o lado cortado de um pedaço de pão e espalhe uniformemente com uma faca de manteiga ou espátula. Repita com o alho restante no pão restante.
  3. Asse por 5 minutos (para pão mais macio) ou 10 a 12 minutos, até dourar nas bordas e ficar crocante o suficiente para resistir a um aperto suave (para pão torrado, conforme mostrado nas fotos).
  4. Polvilhe com salsa. Depois de esfriar o suficiente para manusear, corte em pedaços de cerca de 5 a 7 centímetros de largura com uma faca serrilhada. Sirva prontamente. O pão deve ser consumido ou refrigerado em 2 horas.

Notas

* Prepare-se com antecedência: Você pode assar o alho com até 3 dias de antecedência. Remova os cravos quando estiverem frios o suficiente para manipular e refrigerar imediatamente.

** Se você esquecer: Sempre me esqueço de tirar a manteiga da geladeira com antecedência. Corte a manteiga em segmentos de 1 colher de sopa. Aqueça em uma tigela por 10 a 15 segundos, apenas até amolecer. Além disso, se você estiver usando manteiga com sal, omita o sal adicionado nesta receita.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Você pode tentar substituir a manteiga por azeite de oliva extra-virgem! A manteiga vegana também é uma opção. A manteiga de leite de Miyoko seria minha escolha.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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