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Milho caramelo de gergelim

Milho caramelo de gergelim

Confissão: Receio ser alérgico a árvores de Natal reais e definitivamente alérgico a shoppings movimentados. Isso me torna um Scrooge? As férias são sempre alegres, mas agitadas. Estou tentado a tirar uma soneca antes de enfeitar os corredores neste fim de semana.

Se você está se perguntando o que levar para sua festa de Natal, esta receita de pipoca de caramelo é apenas o seu bilhete. Você vai começar fazendo um lote de pipoca para fogão. O molho “caramelo” mais saudável é adoçado com xarope de bordo e engrossado com tahine. Isto é tão delicioso.

Se você está familiarizado com halva do Oriente Médio, esta pipoca me lembra disso. Sementes de gergelim e canela em pó tornam-no ainda mais irresistível. Você foi avisado.

Enquanto eu estava digitando a receita, percebi que é sem glúten, vegan e sem nozes também. Esta pipoca é uma opção especial para uma festa que faz parte da dieta e um deleite divertido para as festas de fim de ano. Para uma receita de pipoca ainda mais festiva, dê uma olhada na minha pipoca de casca de hortelã. Tão bom!

Milho caramelo de gergelim

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Snack

Esta receita de pipoca de caramelo naturalmente adoçada é incrível! É feito com tahine, sementes de gergelim e xarope de bordo e tem um gosto um pouco parecido com halva. Esta receita é convenientemente vegana e sem nozes, e rende cerca de 6 xícaras.

Escala

Ingredientes

Pipoca estourada, rende cerca de 6 xícaras

  • ⅓ xícara de grãos de pipoca
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva extra-virgem

Milho caramelo tahini

  • 6 xícaras de pipoca estourada
  • ½ xícara de xarope de bordo real
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino
  • ¼ colher de chá de canela e mais para polvilhar
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
  2. Estourar a pipoca: primeiro, coloque uma tigela grande perto do fogão. Despeje o óleo em uma panela grande de fundo grosso com tampa. Aumente o fogo para médio, adicione 2 grãos de milho e tampe. Assim que os grãos estourarem, remova a tampa e despeje o restante da pipoca. Tampe o pote e dê um pouco de brilho nele para distribuir os grãos por igual.
  3. Cozinhe em fogo médio, sacudindo a panela de vez em quando. Abra a tampa um pouquinho para que a pipoca permaneça crocante e cozinhe até que o som de estalo diminua para cerca de um estalo a cada poucos segundos. Retire a panela do fogo e jogue fora a pipoca em sua tigela, tomando cuidado para não despejar nenhum miolo não estourado no fundo da panela. Se necessário, pegue com uma colher quaisquer grãos não estourados que tenham entrado na tigela.
  4. Enquanto isso, para fazer o molho: em uma panela pequena de fundo grosso, leve o xarope de bordo para ferver em fogo médio. Fique de olho na calda e continue fervendo por 2 minutos e 30 segundos, reduzindo o calor apenas se necessário para evitar transbordar. Retire a panela do fogo.
  5. Adicione o tahine, o extrato de baunilha, o sal e a canela na panela de xarope de bordo. Bata até ficar bem misturado e, em seguida, regue a mistura de bordo sobre a pipoca. Misture delicadamente com uma espátula de borracha ou colher grande até ficar bem misturado. Despeje a pipoca na assadeira coberta com pergaminho e arrume-a em uma única camada. Espalhe sementes de gergelim uniformemente sobre a pipoca.
  6. Asse a pipoca por 6 minutos, depois gire a panela e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do forno e polvilhe com canela e sal adicionais, a gosto. A pipoca continuará a ficar crocante à medida que esfria. Quando esfriar, quebre a pipoca em pedaços (ou deixe-os em pedaços!) E sirva.
  7. Esta pipoca permanece crocante por até 3 dias em um recipiente hermético.

Notas

Mudar: Qualquer manteiga de amendoim pode substituir o tahine (manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, manteiga de caju, etc.). Você também pode omitir ou substituir as sementes de gergelim por nozes picadas de sua escolha.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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