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Tigelas de arroz com especiarias tailandesas

Tigelas de arroz com especiarias tailandesas

Uma das minhas partes favoritas do meu trabalho é conhecer e fazer amizade com outros blogueiros de comida. Melissa do The Faux Martha e eu começamos nossos blogs na mesma época. Nós comentamos nos blogs um do outro por um tempo e então entrei em contato com Melissa quando ela morava em Chicago.

É assim que você sabe que está indo na direção certa - quando "networking" parece tão natural e fácil. Melissa me convidou para ir à sua casa e jantar fora. Já somos amigos há um tempo.

No verão passado, quando eu estava em Minneapolis para o workshop de fotografia de Lindsay, Melissa nos convidou para jantar. Eu pude ver sua incrível casa de fazenda moderna pessoalmente, finalmente. Comemos pizza caseira em seu quintal sob aquelas grandes luzes redondas de Natal que eu amo tanto. Algum dia terei um quintal adequado e irei "pegar emprestado" alguns dos elementos de design de Melissa.

Melissa é designer. Ela trabalhava como designer gráfica quando a conheci, depois se tornou uma designer de blog, depois projetou sua casa e agora fez um livro de receitas. Melissa é uma designer muito atenciosa e tudo o que ela produz é lindo, prático e funcional ao mesmo tempo. Essas são as marcas de um ótimo design, certo?

No quintal dela, conversamos sobre o próximo livro de receitas de Melissa, The Minimalist Kitchen (link de afiliado). O livro dela está aqui, finalmente! É tudo o que eu sabia que seria - bonito, prático e funcional, com a abordagem honesta e gerenciável da Melissa para cozinhar em casa.

O livro de receitas de Melissa oferece 100 receitas saudáveis, feitas com ferramentas essenciais e técnicas eficientes. Ela pensou em tudo, incluindo como medir os ingredientes da margarita enquanto sujava a menor quantidade possível de pratos.

Este livro é um minimalismo realista - você não encontrará entradas de 5 ingredientes (quão boas elas poderiam ser?), Mas receitas feitas do zero que usam ingredientes comuns. Eles são deliciosos e acessíveis.

O livro de Melissa oferece algumas opções vegetarianas, e eu escolhi fazer suas tigelas de arroz com tempero tailandês. Esta receita é perfeita para o clima de transição da primavera ou outono, pois inclui caldo de amendoim com curry quente e arroz integral coberto com muitas guarnições frescas. É quase como sopa-encontra-rolinho primavera, e eu realmente gosto disso!

Minhas notas de receita

A receita da Melissa pede caldo de galinha, mas eu usei caldo de vegetais porque sou vegetariano. Ela também sugere que você poderia cobrir as tigelas com frango desfiado, mas acho que este tofu assado crocante seria uma opção vegetariana / vegana fantástica.

Se você quiser que seu caldo de amendoim vegetariano tenha um pouco mais de corpo, pode adicionar mais manteiga de amendoim ou usar leite de coco normal (integral) em vez de light. Dito isso, gostei muito do meu caldo como está.

Não deixe de conferir o livro de Melissa, The Minimalist Kitchen, e diga-nos se gostou da receita nos comentários! Se você deseja mais receitas de inspiração tailandesa, tenho mais aqui.

Tigelas de arroz com especiarias tailandesas

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1x
  • Categoria: Sopa
  • Método: fogão
  • Cozinha: Tailandesa

Esta receita de tigela de amendoim tailandês com curry é calorosa, saudável e fresca! Essas deliciosas tigelas também são fáceis de fazer. A receita rende 6 porções.

Escala

Ingredientes

Arroz

  • 1 ½ xícara de arroz cru (usei arroz integral de grão longo)
  • 1 ½ colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de sal kosher (ou ¼ colher de chá de sal marinho fino)

Caldo de amendoim

  • 1 colher de chá de azeite
  • 4 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • Ponta do polegar de gengibre fresco descascado, prensado ou picado
  • 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
  • ¼ xícara de molho de soja (usei tamari com teor reduzido de sódio)
  • ¼ xícara de manteiga de amendoim natural
  • 4 xícaras (1 litro) de caldo de legumes
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco light
  • Aperto generoso de mel

Guarnições

  • 1 xícara de cenouras cortadas em palito de fósforo (usei meu descascador de juliana)
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • ½ pepino inglês, cortado ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas (opcional; usei um pepino comum e semeei antes de fatiar)
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • ¼ xícara de amendoim torrado e picado
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada (opcional)
  • 2 cebolas verdes em fatias finas
  • 1 jalapeño, em fatias finas
  • 1 limão, cortado em fatias

Instruções

  1. Faça o arroz: Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e junte a manteiga e o sal. (É assim que eu cozinho o arroz integral.)
  2. Faça o caldo: Aqueça uma panela média em fogo médio. Depois de aquecer, adicione o óleo. Adicione o alho e o gengibre. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre. Adicione os ingredientes restantes do caldo. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para desenvolver o sabor.
  3. Enquanto isso, prepare as guarnições. Para servir, divida o arroz igualmente em 6 tigelas. Cubra cada porção uniformemente com o caldo. Enfeite como desejar.

Notas

Receita mal adaptada de The Minimalist Kitchen de Melissa Coleman.

Torne-o vegano: Retire a manteiga do arroz ou substitua por óleo de coco, adicionado a gosto. Use xarope de bordo em vez de mel para adoçar o caldo.

Torne-o sem glúten: Use tamari sem glúten em vez de molho de soja comum.

Mudar: Melissa diz que você pode adicionar edamame ou ervilhas a esta receita.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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