Receitas incomuns

Cookies sem assar chocolate e café

Cookies sem assar chocolate e café

Você se lembra de comer biscoitos sem assar quando era criança? Eu com certeza faço. Meus irmãos e eu rotineiramente imploramos à minha mãe para nos deixar fazer biscoitos. Ela geralmente nos satisfazia concordando em fazer cookies sem assar. Nada de biscoitos de chocolate ou de açúcar - apenas biscoitos que não podem ser assados. Ela estava ocupada criando três filhos e administrando seu próprio negócio, então não posso culpá-la por querer minimizar a bagunça e o tempo de cozimento.

Certo, tínhamos uma surpresa toda vez que nos reuníamos em torno do fogão para ver o cacau, a manteiga e a manteiga de amendoim ferver. Desde a infância, experimentei várias versões caseiras e elas tendem a me decepcionar. Eles são muito secos ou insossos para minhas papilas gustativas mais maduras. Peguei minha velha receita favorita do The Muffin Lady e fiz meias remessas até encontrar a proporção perfeita de aveia, cacau, manteiga de amendoim e sabor extra.

Em primeiro lugar, quase dobrei a quantidade de cacau em pó para que os biscoitos fiquem suficientemente ricos. Também queria adicionar café expresso em pó para intensificar o sabor do chocolate, mas não consegui encontrar nenhum nas lojas locais. Eu tinha um pacote de café instantâneo Starbucks VIA, então o derramei no final. Eureka! Substituí o açúcar turbinado, um açúcar menos refinado, por um biscoito mais úmido e com melhor sabor. E para textura, escolhi aveia em flocos extra grossa em vez da variedade instantânea. Resultado final? Um biscoito adulto e decadente que não pode ser assado, pronto para comer em menos de vinte minutos.

Cookies sem assar chocolate e café

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 10 minutos (mais 30 minutos de tempo de descanso)
  • Rendimento: 24-30 cookies 1x
  • Categoria: Cookie
  • Método: No-Bake
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Biscoitos não assados ​​ricos intensificados com café expresso em pó. A receita rende 24-30 cookies.

Escala

Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar turbinado (cru)
  • ½ xícara de leite de escolha
  • ¼ xícara + 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortadas em fatias de ½ polegada de largura
  • ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa ou crocante
  • 2 ½ xícaras de aveia em flocos ou aveia de cozimento rápido *
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Opcional: 1 pacote Starbucks Columbia VIA ou 1 colher de chá de café expresso em pó ou café instantâneo

Instruções

  1. Misture o açúcar, o leite, o cacau em pó e a manteiga em uma panela média de fundo grosso. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Quando atingir a fervura, defina um cronômetro para 1 minuto e 30 segundos e deixe continuar fervendo, mexendo sempre.
  2. Quando o cronômetro acabar, retire a panela do fogo e misture rapidamente os ingredientes restantes.
  3. Deite colheradas (cerca de 1 colher de sopa cheia cada) no papel encerado ou pergaminho. Os biscoitos firmam em 30 a 40 minutos em temperatura ambiente. Depois de solidificado, armazene por até 5 dias em temperatura ambiente.

Notas

Receita adaptada do Livro de Receitas Muffin Lady.

* Torne-o sem glúten: Certifique-se de usar aveia sem glúten certificada. A aveia tradicional produzirá uma textura mais mastigável, enquanto a aveia de cozimento rápido será menos perceptível.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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