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Sopa de tomate clássica (iluminada!)

Sopa de tomate clássica (iluminada!)

Esta sopa é tudo o que eu quero que seja a sopa de tomate! É rico e cremoso, mas não me pesa. Está repleto de um sabor incrível de tomate, mas é feito de tomates enlatados.

Isso mesmo, tomates enlatados. A estação dos tomates maduros (verão) não é a estação da sopa de tomate (do outono à primavera). É um verdadeiro enigma, e esta receita de sopa de tomate caseiro é a solução perfeita.

Eu desenvolvi essa receita para meu livro de receitas e queria dar vida a ela também aqui no blog. Aposto que você tem todos os ingredientes em sua cozinha agora.

A sopa de tomate é perfeita para dias de chuva. Fica ainda mais perfeito com um sanduíche de queijo grelhado. Você está pronto?!

Por que você vai adorar esta sopa de tomate

Aqui estão quatro razões pelas quais esta receita de sopa de tomate se tornará sua nova favorita:

  • Esta receita oferece sabor clássico de sopa de tomate caseiro, e os seus feito com ingredientes básicos da despensa. Ganhando!
  • É rico e cremoso, mas sem creme. Ele usa uma combinação de feijão branco (eu prometo que você não pode prová-los) e manteiga para alcançar esse feito.
  • Esta sopa é especial para dietas. Está livre de glúten, já que não precisa de farinha para engrossar. É também facilmente vegano—Ver as notas da receita.
  • Você pode transformar esta receita em Sopa de Tomate com Manjericão, se você tiver manjericão fresco à mão. Não poderia ser mais fácil.

Como fazer a melhor sopa de tomate

Esta receita é tão fácil de fazer! Se você estiver servindo a mais de algumas pessoas, recomendo dobrar os ingredientes.

1) Cozinhe a cebola picada no azeite de oliva em macia e, em seguida, adicione a pasta de tomate.

Toda boa sopa começa com uma cebola! Quando estiver macio, vamos misturar um bocado de pasta de tomate e deixar cozinhar por alguns minutos. A pasta de tomate oferece um sabor profundo de tomate e adiciona muita intensidade a esta sopa.

Dica: Você pode congelar o resto da pasta de tomate em um recipiente hermético por vários meses.

2) Adicione os tomates inteiros em lata e o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Em seguida, vamos adicionar uma lata grande de tomates inteiros. Você sabia que tomates inteiros são os tomates em lata da mais alta qualidade? As empresas de enlatamento reservam os tomates menos ideais para variedades picadas e esmagadas. Não se preocupe em quebrar os tomates enquanto cozinham, porque vamos misturá-los a seguir.

Este é o momento perfeito para limpar a cozinha ou relaxar com uma taça de vinho. Você sabe em qual estou torcendo.

Dica: Compre produtos de tomate Muir Glen, porque eles sempre têm o melhor sabor.

3) Transfira a sopa para o liquidificador e acrescente mais alguns ingredientes essenciais.

Eu sempre recomendo usar seu liquidificador de suporte para sopas (em vez de um liquidificador de imersão), porque os liquidificadores de suporte produzem Muito de sopas mais cremosas.

Agora, vamos adicionar alguns ingredientes principais: feijão Great Northern (para textura cremosa), manteiga (para um sabor incrivelmente rico), um pouco de açúcar (equilibra a acidez dos tomates), sal e pimenta. Eu não coloco açúcar em pratos salgados com frequência, mas apenas 1 colher de chá faz uma grande diferença.

Dica: Esta receita não vai consumir uma lata inteira de feijão. Você pode congelar as sobras dos grãos enxaguados e escorridos em um saco que pode ser fechado novamente (silicone ou Ziploc) para futuros lotes de sopa.

4) Misture até ficar completamente homogêneo e sirva.

Nada melhor do que sopa de tomate com sanduíche de queijo grelhado. Você também pode saborear esta sopa com uma grande salada verde. Na verdade, acho que ficaria ótimo com esta salada de lentilha e cenoura verde.

Veja como fazer sopa de tomate

Variação de sopa de tomate e manjericão

Isso é tão fácil e delicioso. Depois de misturar sua sopa, basta adicionar um punhado de folhas frescas de manjericão e misturar até que estejam quebradas em pedacinhos.

Se você já comeu sopa de tomate e manjericão Nordstrom, esta opção tem o gosto de uma versão mais fresca. Yum.

Por favor, deixe-me saber como ficou sua sopa nos comentários! Eu adoro ouvir de você.

Procurando sopas mais cremosas e iluminadas? Aqui estão mais alguns favoritos para marcar:

  • Sopa Cremosa De Couve-Flor Assada
  • Sopa Cremosa De Cenoura Assada
  • Sopa Cremosa De Abóbora Assada
  • Sopa De Abóbora Butternut Assada

Sopa de Tomate Clássica

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 4 tigelas 1x
  • Categoria: Sopa
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

★★★★★

4,9 de 119 comentários

Você vai adorar esta receita clássica de sopa de tomate! É super cremoso, mas leve e magicamente sem creme. Faça esta receita fácil esta noite! A receita rende 4 taças modestas; se você está servindo uma multidão ou quer sobras, basta dobrar a receita.

Escala

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola amarela média, picada
  • ½ colher de chá de sal marinho fino
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 lata grande (28 onças) de tomates inteiros, com seu líquido
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • ½ xícara de feijão grande do norte cozido ou feijão canelini, lavado e escorrido
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em alguns pedaços
  • 1 colher de chá de açúcar de coco ou açúcar mascavo, a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Para a variação tomate-manjericão (opcional): 10 a 15 folhas frescas de manjericão, a gosto

Instruções

  1. Em um forno holandês ou panela de sopa, aqueça o azeite em fogo médio até cintilar. Adicione a cebola e o sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas, 7 a 10 minutos. Adicione a massa de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até perfumada, cerca de 30 segundos.
  2. Adicione os tomates e o caldo de legumes e misture bem. Aumente o fogo para médio-alto e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 30 minutos, reduzindo o fogo conforme necessário para manter um fogo brando suave e mexendo ocasionalmente.
  3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira cuidadosamente a mistura para um liquidificador, tomando cuidado para não encher além da linha de preenchimento máximo (misture em lotes, se necessário). Adicione o feijão, a manteiga, o açúcar e várias rodelas de pimenta-do-reino. Feche bem a tampa e bata a sopa até ficar homogêneo, tomando cuidado para evitar que o vapor quente escape da tampa.
  4. Como o tomate em lata varia de sabor, sempre acabo mexendo um pouco nessa sopa no final. Prove e, se necessário, acrescente um pouco mais de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates), pimenta e sal (costumo acrescentar ¼ a ½ colher de chá).
  5. Se você estiver adicionando manjericão, adicione agora. Misture rapidamente novamente e sirva quente. Esta sopa mantém-se bem durante cerca de quatro dias. Você pode congelar as sobras por até 3 meses.

Notas

Esta receita vem do meu livro de receitas, Love Real Food.

Meus tomates enlatados favoritos: Eu sempre recomendo os tomates Muir Glen por seu sabor superior. Além disso, eles são orgânicos.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Substitua a manteiga por 1 colher de sopa de azeite extra-virgem adicional.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Sopa de tomate assado simples. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).