Novas receitas

Blueberry Amêndoa Crisp

Blueberry Amêndoa Crisp

Estamos no auge do verão e parece que vai tudo certo. Lento. Preguiçoso. Todo mundo está fora da cidade. Minha aula de ioga quente está vazia (porque apenas pessoas loucas como eu querem fazer ioga quente em um dia quente). Estou cuidando de uma queimadura de sol e marcando algumas linhas de bronzeado irregulares. Terminou o livro de Lena na semana passada. Os gafanhotos lá fora guincham em uníssono todas as noites. Tudo está como deveria ser.

Blueberries não ficarão aqui por muito mais tempo, então eu tive que fazer um crocante de mirtilo antes de eles irem. Encontrei um contêiner de meio quilo deles no Trader Joe's e assei em uma sobremesa roxa brilhante com cobertura de amêndoa e aveia sem glúten.

Vou saborear este crocante no café da manhã com iogurte e, mais tarde, como sobremesa com sorvete. Repita todos os dias, durante toda a semana. É verão!

Crisp de mirtilo sem glúten

Meu conceito original para a cobertura incluía fubá, não farinha de amêndoa, mas meu fubá de moagem média não amoleceu o suficiente durante o cozimento. Conseqüentemente, a batata frita acabou sendo um "crocante", o que não era minha intenção.

Minha ideia para segundo lugar era um crocante de mirtilo e amêndoa, com farinha de amêndoa e amêndoas fatiadas, e deu certo. Toneladas de mirtilos, um pouco de xarope de bordo, sabor brilhante de limão, aveia e amêndoas - você não pode errar nisso.

Minha parte favorita sobre como fazer isso? Ao contrário de todas as minhas outras receitas crocantes (e eu tenho mais do que algumas!), esta receita crocante não requer qualquer corte da fruta. Basta enxaguar os mirtilos e você está pronto para ir!

Esta é uma sobremesa simples de verão no seu melhor.

Por favor, deixe-me saber como ficou esta batata frita para você nos comentários! Se você deseja mais receitas crocantes de verão, não perca meu crocante de pêssego sem glúten, ameixa crocante ou morango ruibarbo crocante (se você não conseguir encontrar ruibarbo, substitua-o por uma quantidade igual de morangos adicionais). Veja todas as sobremesas aqui.

Blueberry Amêndoa Crisp

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana
  • Dieta: sem glúten

Esta incrível receita crocante de mirtilo é a sobremesa de verão perfeita! É fácil de fazer com mirtilos, xarope de bordo, limão, aveia e amêndoas. Também não tem glúten! A receita rende de 6 a 8 porções (muito!).

Escala

Ingredientes

Recheio de limão e mirtilo

  • 2 libras de mirtilos (que são 32 onças, o que equivale a cerca de 5 xícaras ou um pouco menos de 3 litros), frescas ou congeladas *
  • ⅓ xícara de xarope de bordo ou mel
  • 2 colheres de sopa de amido de araruta ou 3 colheres de sopa de amido de milho
  • ½ colher de chá de raspas de limão (menos de 1 limão pequeno, com casca - reduza para ¼ colher de chá de raspas de limão se você não ama limão)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 a 2 limões)
  • ¼ colher de chá de canela

Cobertura de aveia e amêndoa sem glúten

  • 1 xícara de aveia antiquada (certificado sem glúten para uma batata frita sem glúten)
  • ½ xícara de farinha de amêndoa embalada ou farinha de amêndoa
  • ½ xícara de amêndoas fatiadas
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo levemente embalado
  • ¼ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural (grego ou normal) ou manteiga derretida adicional

Não se esqueça do sorvete de baunilha, para servir!

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Enxágüe e escorra os mirtilos e escolha-os para remover qualquer haste ainda presa. Em uma assadeira de 9 por 9 polegadas, misture os mirtilos, xarope de bordo ou mel, araruta ou amido de milho, raspas de limão, suco de limão e canela.
  2. Em uma tigela média, misture a aveia, a farinha / farinha de amêndoa, as amêndoas fatiadas, o açúcar mascavo e o sal. Misture a manteiga e o iogurte. Mexa até que toda a farinha esteja incorporada e a mistura umedecida por completo.
  3. Ponha colheradas da mistura de aveia sobre o recheio e use os dedos para quebrar a mistura até que fique bem distribuída (não há necessidade de empacotá-la).
  4. Asse por 40 a 50 minutos ou até que o recheio comece a borbulhar nas bordas e o topo esteja levemente dourado. Deixe a batata frita descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva com sorvete de baunilha (eu insisto!).

Notas

Receita adaptada do meu cranberry cranberry crisp.

* Como usar mirtilos congelados: Descongele os mirtilos na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por cerca de 2 horas (não há necessidade de escorrer o excesso de suco). Ou, enquanto o forno está pré-aquecendo, coloque os mirtilos congelados em sua padaria quadrada. Aqueça-os no forno, mexendo a cada 10 minutos ou mais, até que descongelem a ponto de estarem frios ao toque, mas não mais congelados. Em seguida, adicione o xarope de bordo, etc. e prossiga com a receita conforme descrito.
Torne-o livre de nozes: Omita as amêndoas fatiadas e use ¾ xícara de farinha de trigo integral e ¾ xícara de aveia em vez da farinha de amêndoa e aveia especificadas acima. Não será mais sem glúten. Se você quiser mantê-lo sem glúten, suspeito que você possa substituir a farinha de amêndoa por farinha de aveia ou mais aveia (nunca tentei isso, por favor, comente se o fizer!).
Torne-o vegano: Acredito que você possa usar óleo de coco derretido no lugar da manteiga / iogurte marrom (use 4 colheres de sopa de óleo de coco e acrescente mais 3, até que a mistura de cobertura esteja umedecida por completo) e xarope de bordo em vez de mel. Eu não tentei, no entanto.
O que é amido de araruta? O amido de araruta é um ótimo espessante para usar no lugar do amido de milho, que muitas vezes é geneticamente modificado. Também não tem glúten. Procure-o na seção de panificação de supermercados bem abastecidos ou compre-o online (link de afiliado).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Blackberry Crumble Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 616 (Novembro 2021).