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Salada de brócolis favorita

Salada de brócolis favorita

Vamos reiniciar com minha receita de salada de brócolis favorita! Ele se tornará seu novo favorito também.

Esta é a melhor salada de brócolis que já comi. Por quê? É crocante, crocante e fresco, que é exatamente o que eu quero que seja a salada de brócolis.

Também é extremamente viciante, graças à combinação doce e saborosa de sementes de girassol recém-torradas, cranberries secas e queijo cheddar.

Peguei emprestado o vinagrete de mostarda e mel da minha salada de couve de Bruxelas, e ele destaca as melhores características do brócolis cru. Quem precisa de maionese quando você tem molho de mostarda de mel cremoso e picante?

A melhor salada de brócolis saudável

As saladas de brócolis padrão incluem maionese, açúcar e bacon, e você não encontrará nada disso aqui.

Incluí o queijo cheddar de costume, já que minha assistente Mara adorou assim. O cheddar oferece um pouco de indulgência cremosa para a salada, o que o torna um alimento de transição perfeito de refeições ricas de férias para opções mais saudáveis.

Dito isso, se você deseja uma salada mais leve, também vai gostar da receita sem queijo.

Veja como fazer salada de brócolis

Salada de brócolis é boa para você?

Sim! Eu considero o humilde brócolis velho um superalimento total, e esta salada está carregada de brócolis. O brócolis é um membro da família dos vegetais crucíferos, que oferece potentes benefícios antiinflamatórios e anticâncer. Outros membros incluem couve-flor, repolho, couve e couve de Bruxelas.

O brócolis também é rico em fibras e folato. Saiba mais sobre os benefícios de saúde do brócolis aqui.

Você tem que cozinhar o brócolis para a salada de brócolis?

Não, o brócolis cru é bastante comum em saladas de brócolis. Não tem gosto completamente cru nesta salada de brócolis, já que o vinagrete quebra um pouco os brócolis. Pique seus brócolis em pedaços bem pequenos e você terá uma salada de brócolis irresistivelmente fresca.

Se você odeia brócolis cru, pode escaldar as florzinhas. Adicione os floretes a uma panela de água fervente por 1 minuto e, em seguida, transfira-os para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Escorra bem os brócolis resfriados antes de usá-los.

Se você está procurando uma salada de acompanhamento embalável e adequada para a refeição rápida, é isso. Eu também apreciei uma grande tigela como uma refeição leve. Por favor, deixe-me saber o que aconteceu para você nos comentários!

Se você está procurando mais opções de pacote para o trabalho, eu tenho tudo o que você precisa aqui.

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Salada de brócolis favorita

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (mais 20 minutos de tempo de marinada)
  • Rendimento: 6 porções laterais 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Mediterrânea

Esta receita de salada de brócolis é a melhor! Também é saudável, graças ao delicioso vinagrete de mostarda e mel (sem maionese). A receita rende 6 porções laterais.

Escala

Ingredientes

Salada

  • Florzinhas de brócolis de 1 libra (a partir de hastes de brócolis de 1 libra), cortadas em fatias finas e depois picadas (veja as fotos)
  • ½ xícara de sementes de girassol cruas ou amêndoas lascadas
  • ½ xícara de cebola roxa picada finamente
  • ½ xícara de queijo cheddar ralado (opcional)
  • ⅓ xícara de cranberries secas ou cerejas azedas secas, picadas

Molho de mel e mostarda

  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 dente de alho médio, prensado ou picado
  • ¼ colher de chá de sal marinho fino

Instruções

  1. Torre as sementes de girassol: Despeje as sementes de girassol em uma frigideira média em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre (cuidado, eles vão queimar!), Até que as sementes estejam dourando nas laterais, cerca de 5 minutos. Despeje as sementes torradas em uma tigela grande.
  2. Adicione o brócolis picado, cebola, queijo e cranberries à tigela de servir. Deixou de lado.
  3. Em um copo medidor de líquido para 1 xícara ou tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho (azeite, vinagre, mostarda, mel, alho e sal). Bata até que a mistura esteja bem misturada.
  4. Despeje o molho sobre a salada e mexa até que todo o brócolis esteja levemente coberto pelo molho. Eu recomendo fortemente deixar a salada marinar por pelo menos 20 minutos, ou mesmo durante a noite na geladeira.
  5. Divida a salada em tigelas individuais e sirva. As sobras vão ficar bem 3 a 4 dias na geladeira, tampadas.

Notas

Receita adaptada da minha salada de couve de Bruxelas com mostarda e mel.

Torne-o vegano: Omita o queijo e use xarope de bordo em vez de mel.

Torne-o livre de laticínios: Omita o queijo.

Torne-o livre de nozes: Certifique-se de usar sementes de girassol em vez de amêndoas.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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