Receitas tradicionais

Sopa cremosa de cogumelos

Sopa cremosa de cogumelos

Sopa cremosa de cogumelos

Com ciabatta com cobertura de cogumelo para molhar

Com ciabatta com cobertura de cogumelo para molhar

6 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 148 7%

  • Gordura 7,4g 11%

  • Satura 2,4g 12%

  • Açúcares 3,5g 4%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 7,9g 16%

  • Carboidratos 12,5g 5%

  • Fibra 3,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 600 g de cogumelos mistos
  • 1 cebola
  • 2 palitos de aipo
  • 3 dentes de alho
  • alguns ramos de salsinha fresca
  • alguns ramos de tomilho fresco
  • azeite
  • 1,5 litros de caldo de frango ou vegetal orgânico
  • 75 ml de creme único
  • 6 fatias de ciabatta
  • azeite virgem extra

Método

  1. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias finas.
  2. Descasque e corte em rodelas finas a cebola, o aipo e o alho, depois escolha a salsa, cortando os talos finamente. Escolha as folhas de tomilho.
  3. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio, acrescente a cebola, o aipo, o alho, os talos de salsa, as folhas de tomilho e os cogumelos, tampe e cozinhe delicadamente até amolecer.
  4. Disponha 4 colheres de sopa de cogumelos e reserve para mais tarde.
  5. Despeje o caldo na panela e deixe ferver em fogo médio, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
  6. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino e depois bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  7. Despeje o creme de leite, leve novamente à fervura e desligue o fogo.
  8. Torre a ciabatta em uma frigideira quente, cubra com a maioria dos cogumelos reservados e regue levemente com azeite de oliva extra virgem.
  9. Despeje a sopa em tigelas, decore com a salsa picada e os cogumelos restantes e sirva com o crostini de ciabatta ao lado.


Assista o vídeo: CREME DE COGUMELOS - Receita de inverno #3. Go Deb! (Novembro 2021).