A melhor salada de frango de todos os tempos
Com tomate, pancetta e croutons crocantes
Com tomate, pancetta e croutons crocantes
4 porções
Cozinha em 1 hora e 50 minutos mais tempo de resfriamento
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 892 45%
Gordura 53,7g 77%
Satura 12,8g 64%
Açúcares 10,2g 11%
Proteína 59,3g 118%
Carboidratos 40,9g 16%
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1,2 kg de frango de alto bem-estar
- sal marinho
- pimenta do reino moída na hora
- azeite
- 1 pão ciabatta, rasgado em pedaços
- 12 fatias de pancetta de alto bem-estar
- Foguete selvagem 50 g
- 1 cacho de hortelã fresca, folhas colhidas
- 145 g de tomates semi-secos em azeite de oliva, escorridos e cortados pela metade
- vinagre balsâmico
- azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
Método
- Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
- Tempere o frango com sal e pimenta e esfregue com um pouco de azeite. Coloque em uma assadeira e asse por 1 hora e meia ou até ficar cozido, adicionando o pão após 30 minutos. Retire do forno.
- Assim que o frango esfriar um pouco, corte a carne em pedaços longos com as mãos ou dois garfos e reserve.
- Frite as fatias de pancetta em um pouco de óleo até ficarem crocantes. Misture o frango com os croutons, rúcula, hortelã, tomate e pancetta. Tempere bem, tempere com um pouco de vinagre balsâmico e azeite de oliva extra virgem e sirva com uma taça de vinho branco crocante.
