Ragù de carne versátil

Carne de porco e carne moída com vinho tinto

Serve 12 porções

Cozinheiros em 2 horas e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção

Calorias 355 18%
Gordura 15,2g 22%
Satura 4,8g 24%
Açúcares 11,6g 13%
Sal 0,92g 15%
Proteína 35,6g 71%
Carboidratos 15,6g 6%
Fibra 3,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

2 cebolas vermelhas
2 dentes de alho
3 cenouras
2 palitos de aipo
1 abóbora
6 fatias de bacon com maior bem-estar
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
750 g de carne de porco picada de alto bem-estar
750 g de carne picada
2 taças de vinho tinto
5 x 400 g latas de tomate ameixa
3 raminhos de alecrim fresco
1 folha de louro fresca

Método

Comece preparando todos os seus vegetais: descasque e pique finamente as cebolas, o alho e as cenouras, corte e corte o aipo em fatias finas, descasque, retire as sementes e pique a abóbora finamente. Corte o bacon em fatias finas.
Numa caçarola grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo, acrescente o bacon, seguido da cebola, do alho, da cenoura, do aipo e da abóbora e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio.
Adicione a carne picada, quebrando com uma colher e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Aumente o fogo, despeje o vinho e deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, depois acrescente os tomates e 2 latas de água. Coloque os ramos de alecrim e a folha de louro e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 1 hora e meia. Após este tempo, se o ragù ainda estiver bastante líquido, retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, ou até engrossar e reduzir.
Coma imediatamente ou, se estiver fazendo isso antes do tempo, deixe esfriar e, em seguida, divida entre recipientes ou sacos plásticos para freezer.

Dicas

Se congelar, cole um rótulo com a data, o nome do prato e com que servir. Pode ser conservado no frigorífico 3 dias ou no congelador 2 meses. Se você congelar, lembre-se de descongelar na geladeira antes de reaquecer até ficar bem quente.