Receitas tradicionais

Copos de alface-pato crocantes DIY com cerejas e hortelã

Copos de alface-pato crocantes DIY com cerejas e hortelã

Copos de alface-pato crocantes DIY com cerejas e hortelã

Perfeito para compartilhar

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Serve 8

Cozinha em 2 horas e 40 minutos mais tempo de resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 260 13%

  • Gordura 21,5g 31%

  • Satura 6,3g 32%

  • Açúcares 5,2g 6%

  • Sal 0,75g 13%

  • Proteína 11,8g 24%

  • Carboidratos 5,4g 2%

  • Fibra 0,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 pato, cerca de 2 kg
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 300 g de cerejas frescas
  • azeite virgem extra
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de cravo moído
  • 2 alface redonda macia ou pequenas joias
  • 1 cacho pequeno de cebolinhas
  • ½ pepino
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 cacho pequeno de hortelã
  • 2 punnets de salada de agrião
  • 1 punnet shiso cress

Método

  1. As cerejas e a hortelã fazem um molho delicioso e fresco. Sirva tudo em uma travessa grande no meio da mesa para que todos possam fazer seus próprios pequenos pacotes de alface cheios de pato, ervas e cerejas.
  2. Há muitas cores e texturas aqui, e se você conseguir um lindo agrião shiso roxo, tanto melhor. Tem um tipo de sabor de curry e parece incrível.
  3. Aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4. Lave o pato e seque-o, por dentro e por fora, com papel de cozinha. Tempere bem com sal e pimenta, por dentro e por fora. Coloque o pato em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas.
  4. Enquanto o pato está no forno faça o molho de cereja. Tire todas as cerejas. Coloque metade de um lado e coloque a outra metade no processador de alimentos com uma boa pitada de sal e pimenta e um fio de azeite virgem extra.
  5. Assim que o pato estiver cozido, deixe esfriar um pouco antes de retirar a casca para uma assadeira limpa. Escolha e pique finamente as folhas de alecrim e polvilhe sobre a casca com a canela e o cravo. Coloque a pele de volta no forno quente por cerca de 10 minutos para ficar bem crocante.
  6. Em seguida, arranje uma bela tábua de servir. Quebre cuidadosamente as alfaces em folhas individuais e lave-as bem. Desfie as cebolinhas. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para retirar as sementes antes de cortá-lo em pequenos gravetos. Corte os pimentões pela metade e retire as sementes, depois corte-os em fatias finas. Escolha as folhas de hortelã e corte o agrião.
  7. Desfie o pato com as mãos ou garfos e empilhe a carne no meio do tabuleiro. Coloque todo o resto ao redor da tábua de servir em pilhas individuais. Coloque o molho em uma tigela e coloque-o no tabuleiro ao lado de uma pilha de cerejas sem caroço. Para finalizar, fatie a casca crocante e espalhe-a sobre o tabuleiro antes de servir.

Dicas

Apoie seus criadores de patos locais - procure fazendas em sua área e ajude a indústria agrícola britânica. Os patos caipiras têm liberdade para perambular ao ar livre e a provisão de águas abertas, permitindo-lhes exibir seus instintos naturais de espirrar e nadar. Viver uma vida boa geralmente significa que eles têm melhor sabor e textura.



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