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Salsichas com chutney cozido na frigideira e purê de alho-poró

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Bangers and mash, um pouco chique

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4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 654 33%

  • Gordura 34g 49%

  • Satura 11,2g 56%

  • Açúcares 13,9g 15%

  • Sal 2,97g 50%

  • Proteína 30,8g 62%

  • Carboidratos 59,4g 23%

  • Fibra 6,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio
  • azeite
  • 2 alho-poró, fatiado e lavado
  • 200 ml de leite
  • azeite de oliva extra virgem, folhas colhidas
  • 1 raminho de sálvia fresca, folhas colhidas
  • 2 cebolas vermelhas, cortadas em fatias finas
  • 1 bom punhado de cranberries frescas ou congeladas (e descongeladas)
  • Pedaço de canela em pau de 2,5 cm
  • Pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 8 linguiças de porco de alto bem-estar

Método

  1. Gastar um pouco mais de tempo com suas batatas e aparas eleva esta receita de linguiça e purê.
  2. Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos ou até que estejam cozidas. Escorra, cubra e reserve.
  3. Enquanto isso, coloque um pouco de óleo em outra panela e acrescente o alho-poró. Sue suavemente por cerca de 5 minutos, até ficar macio. Junte o leite e deixe ferver, depois desligue o fogo e acrescente às batatas. Amasse bem e tempere a gosto. Cubra e reserve.
  4. Pré-aqueça a grelha para médio. Adicione um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as folhas de sálvia até ficarem crocantes. Retire e reserve. Adicione um pouco mais de óleo à panela e refogue a cebola por 5 minutos, depois adicione os cranberries, a canela e um pouco de água. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo, até que as cebolas estejam macias e o chutney reduzido. Adicione o gengibre e o vinagre e cozinhe por 30 segundos. Tempere e retire o pau de canela.
  5. Enquanto isso, coloque as salsichas na grelha por 15 minutos, virando, até ficarem cozidas. Sirva com o purê, o chutney e as folhas de sálvia.


Assista o vídeo: CREME DE BATATA COM ALHO-PORÓ - Receita de creme de batata Episódio #56 (Outubro 2021).