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Couve-flor inteira assada com molho de tomate e azeitona

Couve-flor inteira assada com molho de tomate e azeitona

Couve-flor inteira assada com molho de tomate e azeitona

Veg de estilo mediterrâneo perfeito do forno à mesa

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Veg de estilo mediterrâneo perfeito do forno à mesa

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 168 8%

  • Gordura 8g 11%

  • Satura 2,6g 13%

  • Açúcares 11,8g 13%

  • Sal 1,01g 17%

  • Proteína 9,4g 19%

  • Carboidratos 15,4g 6%

  • Fibra 5,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola roxa, descascada e cortada
  • 5 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 couve-flor de cabeça grande, folhas verdes externas descartadas, caule picado
  • azeite
  • 1 punhado de azeitonas pretas, apedrejadas
  • 4 filés de anchova salgados de boa qualidade em óleo, escorridos e fatiados
  • 1 punhado de salsinha fresca, folhas grosseiramente picadas, caules finamente picados
  • 2 x 400 g de tomate ameixa enlatado de boa qualidade
  • vinagre de vinho tinto

Receita de

Cozinhe com Jamie

Método

  1. Em primeiro lugar, encontre uma panela em que caiba toda a sua cabeça de couve-flor, deixando um centímetro ao redor dela - isso é importante, caso contrário, não vai cozinhar da maneira que deveria. Eu uso minha assadeira normal de mingau para quatro pessoas e funciona muito bem! Adicione a cebola, o alho, o talo de couve-flor picado e um pouco de azeite na frigideira e frite lentamente por 10 minutos até ficar macio e com um pouco de cor. Adicione as azeitonas, anchovas e talos de salsa e frite por mais alguns minutos. Adicione os tomates, preencha até a metade uma das latas com água e coloque na panela, com um bom gole de vinagre de vinho tinto. Mexa tudo junto, quebrando os tomates com uma colher para não deixar grumos grandes, e leve para ferver.
  2. Pegue a couve-flor e empurre-a suavemente para dentro do molho. Se você acertou o tamanho da sua frigideira, metade da couve-flor estará no molho, a outra metade acima dele. Regue com azeite, tampe e deixe rolar em lume brando durante 50 minutos. Sirva polvilhado com as folhas de salsa. Novamente, este é um prato muito bem comportado quando se trata de cozinhá-lo com antecedência e, em seguida, reaquecê-lo antes de servir. Adorável com cordeiro assado, e também é um prato principal delicioso para um vegetariano se você deixar de fora as anchovas.


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