Salada quente de bacon defumado crocante e alcachofra de Jerusalém

Salada quente de bacon defumado crocante e alcachofra de Jerusalém

Com um molho balsâmico incrível

• Alemanha
• Reino Unido

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Com um molho balsâmico incrível

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção

• Calorias 264 13%

• Gordura 22,7g 32%

• Satura 4,8g 24%

• Açúcares 7,2g 8%

• Sal 1,3g 22%

• Proteína 7g 14%

• Carboidratos 8,8g 3%

• Fibra 1,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 2 punhados de alcachofras grandes de Jerusalém ou batatas novas
• 1 radicchio ou treviso, folhas externas descartadas
• 3 pequenas joias de alfaces, folhas lavadas, secas e caules removidos
• 1 pequeno punhado de salsinha ou cerefólio fresco, folhas colhidas e cortadas em fatias finas
• azeite virgem extra
• 8 fatias de bacon ou pancetta em fatias grossas de melhor bem-estar
• 1 cebola roxa pequena, descascada e cortada em fatias finas
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Em primeiro lugar, esfregue suas alcachofras ou batatas e ferva-as em água com sal até ficarem macias. Depois de esfriar, corte-os ao meio e reserve.
2. Enquanto isso, remova com cuidado o caroço do radicchio ou treviso, corte ao meio, quebre e corte em fatias finas. Lave e seque em uma saladeira. Numa tigela grande, coloque as gemas das folhas de alface com o radicchio ou treviso e a salsa ou cerefólio.
3. Corte o bacon em rodelas de 1cm. Despeje uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira antiaderente e frite o bacon. Quando estiver levemente dourado, adicione a cebola fatiada e suas alcachofras ou batatas cozidas e escorridas.
4. Frite em fogo médio até o bacon ficar dourado e crocante, a cebola ficar pegajosa e macia e as alcachofras de Jerusalém terem sugado todos os sabores e ficarem crocantes. O importante a lembrar aqui é que você precisa de cor suficiente, mas não tanto a ponto de queimar tudo.
5. Agora é a hora de colocar todos em volta da mesa, segurando suas facas e garfos prontos para comer! Divida metade do conteúdo da frigideira entre quatro pratos e, em seguida, adicione 5 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico à frigideira, com uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
6. Misture tudo para melhorar os sabores e despeje imediatamente sobre as folhas de salada que estão na tigela. Misture levemente e rapidamente (usando seus dedos de fada!) Para que cada folha seja revestida com o saboroso molho balsâmico.
7. Coloque um bom punhado da mistura de folhas de salada por cima dos pedaços e pedaços quentes que já estão em cada prato. Coma imediatamente ou raspe rapidamente um pouco de parmesão - bom para os dois lados.
8. PS Esta é minha salada quente favorita - mas tente encontrar suas próprias versões. Em vez de bacon, experimente abrir algumas salsichas de boa qualidade e fritar a carne até ficar crocante. Ou alguma boa carne assada crocante como frango, pato, codorna ou mesmo aves de caça, rasgada, com alguns cogumelos salteados e tomates assados, ficaria muito bem em uma salada como esta.