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Frango escalfado primavera

Frango escalfado primavera

Frango escalfado primavera

Com muitos vegetais sazonais lindos

  • Alemanha
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Com muitos vegetais sazonais lindos

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 292 15%

  • Gordura 13,9g 20%

  • Satura 4,7g 24%

  • Açúcares 1,4g 2%

  • Sal 0,88g 15%

  • Proteína 38,1g 76%

  • Carboidratos 3,7g 1%

  • Fibra 1,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 kg de frango de alto bem-estar
  • 1 punhado de salsinha fresca
  • 4 folhas frescas de louro
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 punhados de batatas novas, esfregadas
  • 2 punhados de cenouras infantis
  • 2 punhados de nabos ou rabanetes
  • 1 bulbo de erva-doce, esquartejado, ervas daninhas removidas e reservadas
  • raiz-forte recém ralada
  • 1 jarra de raiz-forte com creme quente, opcional
  • 285 ml crème fraîche
  • 2 punhados de ervilhas frescas
  • 2 punhados de favas
  • 1 espinafre coador ou acelga suíça
  • azeite
  • 1 pequeno punhado de folhas internas de aipo

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Método

  1. Você precisará de uma caçarola grande ou de uma panela grande para colocar o frango, de modo que possa cobri-lo com água cerca de 2,5 cm. Recheie o frango com a salsinha e as folhas de louro, coloque o frango na panela, cubra com água e adicione uma boa colher de chá de sal. Polvilhe nas batatas, deixe ferver, depois vire para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Neste ponto, você pode adicionar suas cenouras infantis, nabos ou rabanetes e erva-doce. Continue cozinhando por 30 a 40 minutos.
  2. Quando você pode facilmente puxar o osso da perna para longe do frango, sabe que ele está cozido com perfeição. Nesse momento, os outros vegetais certamente estarão cozidos, mas não os separe. Agora ... enquanto tudo isso está cozinhando, você pode preparar seu creme de raiz-forte - a coisa mais divertida de se comer com o frango. No seu supermercado, você encontrará rábano ralado com creme ou quente em uma jarra, que pode ser usado, mas se você tiver muita sorte poderá conseguir um pouco de raiz-forte fresca que pode simplesmente descascar e ralar , tempere com sal e misture com o crème fraîche. (Tenho sorte porque meu supermercado local vende-os inteiros - pergunte no seu se não houver nenhum em estoque.)
  3. Agora, basta retirar cuidadosamente o frango para uma tigela e adicionar as ervilhas, a fava e o espinafre ao caldo. Deixe cozinhar por um minuto e tempere com cuidado a gosto. Você pode pedir a todos os seus convidados para se servirem se for mais fácil, mas se quiser servir, divida uma boa mistura de vegetais entre 6 tigelas, coloque um pouco de frango desfiado por cima e regue com um pouco do caldo maravilhoso e reconfortante. Polvilhe sobre a parte superior de erva-doce picada ou algumas folhas de aipo, com uma boa quantidade de crème fraîche de raiz forte por cima e um fio de azeite apimentado - terá uma aparência e um sabor brilhantes.


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