Últimas receitas

Salsicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Salsicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Salsicha carbonara (Linguine alla carbonara di salsiccia)

Com picadas de panceta fumegante

  • Alemanha
  • Países Baixos
  • Reino Unido

Prefere ver a versão em Reino Unido? Prefere ver a versão nos EUA? Prefere ver a versão australiana? Prefere ver a versão em alemão? Prefere ver a versão em holandês? Você prefere ver em inglês?Perto

Com picadas de panceta fumegante

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 657 33%

  • Gordura 34,4g 49%

  • Satura 12,7g 64%

  • Açúcares 3,4g 4%

  • Sal 1,67g 28%

  • Proteína 30g 60%

  • Carboidratos 60,8g 23%

  • Fibra 2,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 salsichas italianas de qualidade
  • azeite
  • 2 fatias grossas de pancetta de alto bem-estar, picada
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 320 g de linguine seco
  • 4 gemas grandes de ovos caipiras
  • 100 ml de creme único
  • 50 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 limão, raspas de
  • 1 raminho de salsinha fresca, picada
  • azeite de oliva extra virgem

receita adaptada de

Jamie's Italy

Método

  1. É como comer um prato de massa no café da manhã e é absolutamente delicioso! Se você é fã de salsichas e ovos, vai adorar esta combinação. Não só parece impressionante, mas é muito rápido de fazer. Há uma linha sutil entre ter um molho de ovo macio e sedoso e ovos mexidos - ambos terão um sabor delicioso, mas suave e sedoso é muito mais desejável.
  2. Com uma faca afiada, corte a casca da linguiça no sentido do comprimento e retire toda a carne. Com as mãos molhadas, enrole bolinhas de carne de linguiça do tamanho de bolas de gude grandes e coloque-as de lado.
  3. Aqueça uma frigideira grande e adicione um bom fio de azeite. Frite delicadamente as almôndegas de salsicha até dourar por completo, em seguida, adicione a pancetta e continue cozinhando por alguns minutos, até que esteja dourada. Enquanto isso estiver cozinhando, leve uma panela com água salgada para ferver, adicione o linguine e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
  4. Numa tigela grande, bata as gemas, as natas, metade do parmesão, as raspas de limão e a salsa. Quando o macarrão estiver cozido, escorra em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento, e imediatamente misture rapidamente com a mistura de ovos na fôrma para macarrão. Adicione as almôndegas de salsicha quentes e misture tudo junto. O ovo cozinha delicadamente com o calor do linguine, apenas o suficiente para engrossar e não bagunçar. O molho deve ser macio e sedoso. Se a massa ficar um pouco grudenta, acrescente algumas colheradas da água reservada do cozimento para soltá-la um pouco. Polvilhe com o resto do parmesão, tempere se necessário, regue com azeite virgem extra e sirva. Coma imediatamente!


Assista o vídeo: Carbonara con Salsiccia e Zucchine (Dezembro 2021).