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Salada de roquefort com croutons quentes e lardons

Salada de roquefort com croutons quentes e lardons

Salada de roquefort com croutons quentes e lardons

Com um molho de mostarda arrasador

Com um molho de mostarda arrasador

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 595 30%

  • Gordura 52,4g 75%

  • Satura 13,8g 69%

  • Açúcares 1,1g 1%

  • Sal 4,51g 75%

  • Proteína 19,2g 38%

  • Carboidratos 11,6g 4%

  • Fibra 1,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 250 g pedaço de bacon defumado de alto bem-estar, casca removida
  • 2 fatias grossas de pão fermento, cortado em pedaços de 1cm
  • 4 punhados grandes de alface, agrião ou rúcula, lavados e centrifugados
  • 2 punhados grandes de radicchio, lavados e centrifugados
  • 1 punhado de metades de nozes sem casca, fatiadas
  • 1 cacho de cebolinhas frescas picadas
  • 100 g de queijo roquefort
  • VESTIDO
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon

Receita de

Jamie faz ...

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma frigideira grande em fogo alto e, uma vez bem quente, acrescente alguns torrões de azeite de oliva. Corte o bacon em lardons grossos de 1 cm (dê uma olhada na foto - é mais ou menos do tamanho que seus croutons e bacon deveriam ter) e adicione à panela. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos, ou até que o bacon tenha um bom tom de cor e muita gordura tenha rompido. Abaixe um pouco o fogo e coloque o pão na assadeira, espalhando os croutons para que tomem um pouco de cor. Frite por mais 3 minutos, ou até que tenham absorvido todo o sabor maravilhoso e estejam lindos, crocantes e dourados.
  2. Coloque o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon e uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino em um frasco de geleia limpo. Tampe e dê uma sacudida, depois prove e certifique-se de que acertou o equilíbrio. Você quer que seja um pouco ácido demais neste estágio, já que você obterá um pouco de salgado do bacon e os molhos franceses tendem a ser bem picantes.
  3. Depois de fazer o molho, coloque todos em volta da mesa para que estejam prontos para comer assim que a salada estiver pronta. Coloque as folhas da salada em uma travessa grande, rasgue o radicchio e despeje sobre aquele molho espesso e maravilhoso. Espalhe sobre a maioria de suas nozes e cebolinhas e todos os croutons e lardons. Misture tudo rapidamente com as mãos limpas para que cada folha seja revestida.
  4. Use a ponta de uma faca para esfarelar pedacinhos de Roquefort e deixe-os cair direto na salada. Termine espalhando sobre o resto das nozes e cebolinhas a partir de uma altura, e deguste.


Assista o vídeo: How To Make The Very Best Homemade Croutons (Dezembro 2021).