Receitas tradicionais

Costeleta de cordeiro assado com batatas amassadas

Costeleta de cordeiro assado com batatas amassadas

Costeleta de cordeiro assado com batatas amassadas

Tomate cereja, alho e azeitonas

Tomate cereja, alho e azeitonas

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

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Nutrição por porção
  • Calorias 479 24%

  • Gordura 36,2g 52%

  • Satura 15,4g 77%

  • Açúcares 1,7g 2%

  • Sal 0,91g 15%

  • Proteína 24,1g 48%

  • Carboidratos 15,1g 6%

  • Fibra 1,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 10 batatas Anya
  • 1 punhado de tomates cereja
  • 1 punhado de azeitonas Kalamata
  • azeite
  • 1 costela de cordeiro de 6 ossos de qualidade
  • alguns ramos de alecrim
  • 6 dentes de alho

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5.
  2. Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 10 a 15 minutos ou até ficarem macias e depois escorra. Enquanto isso, esprema as sementes dos tomates e descarte as azeitonas.
  3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo alto, acrescente a cremalheira de cordeiro e frite até dourar, depois retire para um prato.
  4. Amasse as batatas escorridas e despeje na frigideira, depois frite por alguns minutos em fogo médio-baixo.
  5. Junte os tomates e as azeitonas e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Junte o alecrim, espalhe sobre os dentes de alho com casca e regue com um pouco de azeite. Transfira para uma assadeira.
  6. Coloque o cordeiro por cima das batatas. Dependendo do tamanho das prateleiras, o cordeiro levará entre 20 e 30 minutos para cozinhar, mas ainda ficará rosa no meio - use seus instintos (adicione 5 a 10 minutos se você gosta de carne bem passada).
  7. Quando o cordeiro estiver cozido ao seu gosto, corte-o em costeletas e sirva com as batatas crocantes. Delicioso servido com um pouco de salsa verde ou um fiozinho extra de azeite.

Dicas

Experimente mergulhar o alecrim em água fervente para estimular os óleos naturais antes de colocá-lo na bandeja.



Assista o vídeo: Cabrito temperado e assado no forno com batata. (Dezembro 2021).