Receitas incomuns

Peixe apimentado recheado com camarão e aletria

Peixe apimentado recheado com camarão e aletria

Peixe apimentado recheado com camarão e aletria

Picante de estilo marroquino

Picante de estilo marroquino

2 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 650 33%

  • Gordura 17,6g 25%

  • Satura 2,7g 14%

  • Açúcares 8,5g 9%

  • Proteína 72,4g 144%

  • Carboidratos 46,3g 18%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 100 g de vermicelli
  • 2 abobrinhas
  • 2 tomates, picados grosseiramente
  • ½ molho de coentro fresco, (15g) picado
  • 1 pequeno limão em conserva (ou ½ limão em conserva caseiro), picado
  • 1 pitada de cominho em pó, mais um pouco mais
  • 1 colher de chá de páprica doce, mais um pouco mais
  • 1 colher de chá de gengibre em pó, mais um pouco mais
  • 2 colheres de chá de harissa
  • 2 x 300 g dourado, ou outros peixes grandes como robalo, pargo ou bacalhau, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, escama, barbatanas cortadas, cavidade aberta e limpa
  • azeite
  • 1 punhado de pequenos camarões crus descascados, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro

Receita de

Jamie faz ...

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Leve uma panela com água com sal para ferver, acrescente a aletria e cozinhe por um tempo um pouco menos do que está escrito no pacote. Você quer que fique al dente. Depois de pronto, escorra, enxágue em água fria e deixe esfriar. Coloque em uma tigela grande e rale em suas abobrinhas. Adicione o tomate picado, o coentro, o limão em conserva, o cominho, a páprica doce, o gengibre em pó e 1 colher de chá de harissa. Misture tudo muito bem com as mãos limpas, depois prove, adicione uma pitada de sal e pimenta se necessário e reserve.
  2. Coloque o peixe em uma tábua grande e corte a pele a cada 2 cm em ambos os lados em um pequeno ângulo, usando uma faca afiada. Polvilhe com um pouco de sal, uma pequena pitada de cominho e uma pitada de páprica doce e gengibre em pó. Misture a colher de chá restante de harissa com 1 colher de chá de azeite e esfregue metade dela no peixe, certificando-se de que entre nos cortes que você fez. Vire o peixe e repita do outro lado.
  3. Coloque dois terços do recheio de vermicelli em uma assadeira grande ou em um prato de barro, fazendo uma cama para os peixes, e coloque-os delicadamente por cima. Misture seus camarões com o resto do recheio de vermicelli e coloque na cavidade do seu peixe, empurrando-o para dentro - não se preocupe se ele derramar um pouco. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno quente por cerca de 25 minutos, até que o peixe esteja crocante por fora e cozido.
  4. Para servir, retire a carne e retire os ossos. Adicione uma colher do recheio de vermicelli nas laterais de cada prato e sirva com uma salada verde temperada crocante.
  5. PS Qualquer resto de vermicelli ficará delicioso no dia seguinte como uma salada fria.


Assista o vídeo: Receita de peixe dourada recheada com camarão batatas canal chantilly com chocolate (Outubro 2021).