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Vegetais verdes com manteiga aromatizada

Vegetais verdes com manteiga aromatizada

Vegetais verdes com manteiga aromatizada

Incrível para o jantar de Natal

Incrível para o jantar de Natal

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 48 2%

  • Gordura 3,7g 5%

  • Satura 2,3g 12%

  • Açúcares 2,3g 3%

  • Proteína 0,8g 2%

  • Carboidratos 2,6g 1%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Para a manteiga
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 pimenta vermelha seca
  • alguns raminhos de alecrim fresco, folhas colhidas
  • 7 filetes de anchova em óleo, drenados
  • 250 g de manteiga fria sem sal
  • Para os verdes
  • 4 punhados grandes de folhas de couve verde misturadas
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Método

  1. A beleza dessa receita é que você pode variar os combos de sabores; ervas funcionam muito bem, ou você pode tentar coisas como azeitonas, tomates secos, pimenta ou raspas de limão.
  2. Você pode fazer isso com até um mês de antecedência, então é uma coisa a menos a fazer no grande dia, e manter as sobras no freezer para que você tenha uma injeção instantânea de sabor na ponta dos dedos. Você pode usá-lo com qualquer coisa, desde peixe a frango, cordeiro assado, batata assada ou pão - delicioso!
  3. Adicione o alho, pimenta, alecrim e anchovas a um processador de alimentos e bata até ficar bem. Corte a manteiga em cubos e adicione a manteiga fria e bata novamente até incorporar bem.
  4. Pegue um pedaço de papel manteiga de bom tamanho e coloque a manteiga no centro. Dobre o papel e enrole-o até obter um tronco de tamanho uniforme. Torça as pontas para selar e coloque na geladeira ou freezer até que seja necessário.
  5. Lave e escorra as folhas de repolho, livrando-se de quaisquer caules duros. Adicione a uma panela grande com água fervente com sal, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Escorra bem em uma peneira e deixe esfriar.
  6. Aperte cuidadosamente as folhas de repolho para se livrar do excesso de umidade. Adicione uma fatia de sua manteiga aromatizada e o vinagre balsâmico em uma panela grande em fogo alto. Assim que a manteiga derreter, adicione as folhas e mexa por alguns minutos até ficar bem quente. Sirva com uma pequena noz extra de manteiga derretida por cima.


Assista o vídeo: Bife de contrafilé na manteiga com alho (Outubro 2021).