Receitas tradicionais

Salada de abobrinha com hortelã, alho, pimenta vermelha, limão e azeite virgem extra

Salada de abobrinha com hortelã, alho, pimenta vermelha, limão e azeite virgem extra


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Salada de abobrinha com hortelã, alho, pimenta vermelha, limão e azeite virgem extra

Uma linda salada de verão

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Uma linda salada de verão

4 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 85 4%

  • Gordura 5,4g 8%

  • Satura 0,9g 5%

  • Açúcares 3,5g 4%

  • Proteína 3,8g 8%

  • Carboidratos 4,1g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 abobrinhas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ dente de alho
  • 1 punhado de hortelã fresca
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 suco de limão espremido
  • favas
  • ervilhas cruas

Receita de

Dias Felizes com o Chef Nu

Método

  1. Esta é uma salada bastante incomum e terrivelmente simples de fazer. É ótimo porque é um bom acompanhamento que vai com coisas como mussarela, queijo de cabra, carnes curadas, peixes brancos grelhados ou grelhados como bacalhau ou hadoque, até coisas como frango ou porco. Use abobrinhas quando estiverem no seu melhor (boas e firmes e não muito grandes).
  2. Corte 4 abobrinhas no sentido do comprimento, o mais fino possível (use um bandolim, se tiver). Grelhe em uma frigideira incandescente ou na churrasqueira, até queque levemente de cada lado. Espalhe as fatias sobre um prato grande, certificando-se de não colocá-las umas em cima das outras, caso contrário, elas fumegarão e ficarão um pouco moles, e não há nada pior do que abobrinhas moles, posso lhe dizer. Enquanto eles ainda estão quentes, polvilhe-os com um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Retire as sementes de uma pimenta vermelha e pique finamente. Pique ½ dente de alho e polvilhe a pimenta e o alho uniformemente sobre as abobrinhas. (Adicione ao seu gosto, mas lembre-se de que quando a pimenta e o alho se misturam com o azeite e o suco de limão, o calor e os sabores diminuem.)
  4. Rasgue um punhado de hortelã fresca e regue com um bom azeite de oliva extra virgem e um pouco de limão. Eu até sou conhecido por jogar algumas favas escaldadas ou ervilhas cruas, se eu conseguir. Esta salada é sempre um verdadeiro deleite.
  5. P.S. Se ficar com sobras, experimente assar os filés de peixe (bacalhau, hadoque ou robalo, por exemplo) em cima das abobrinhas. Adorável com arroz cozido no vapor e iogurte temperado. Muito fresco e bom para você.


Assista o vídeo: APERITIVO DE ABOBRINHA MARINADA. LUIZA ZAIDAN (Junho 2022).