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Chutney de pimenta malagueta

Chutney de pimenta malagueta


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Chutney de pimenta malagueta

Adiciona um chute de aquecimento onde você quiser

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Rende 500 g

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 64 3%

  • Gordura 1,8g 3%

  • Satura 0,3g 2%

  • Açúcares 9,8g 11%

  • Proteína 0,8g 2%

  • Carboidratos 10,5g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8–10 pimentões vermelhos frescos
  • 8 pimentões vermelhos maduros
  • azeite
  • 2 cebolas vermelhas médias, descascadas e picadas
  • 1 raminho de alecrim fresco, folhas colhidas e picadas
  • 2 folhas de louro
  • 1 x 5 cm em pau de canela
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 150 ml de vinagre balsâmico

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Se você quiser que seu chutney dure um pouco, certifique-se de ter alguns potes esterilizados pequenos prontos para servir.
  2. Coloque seus chillies e pimentões sobre um churrasco quente, em uma frigideira ou em uma bandeja sob uma grelha quente, virando-os de vez em quando até que estejam escurecidos e empolados.
  3. Com cuidado, levante os pimentões e os pimentões para uma tigela (os pimentões menores não demoram tanto quanto os pimentões, então remova-os primeiro) e cubra bem com filme plástico. À medida que esfriam, eles cozinharão delicadamente em seu próprio vapor. Quando eles estiverem frios o suficiente para serem manuseados, você poderá descascar a pele facilmente.
  4. Quando você se livrar da maior parte da pele, aparar os caules e retirar as sementes, ficará com uma pilha de pimentas e pimentões saborosos. Pique finamente com a mão ou coloque no processador de alimentos e bata. Em seguida, coloque de lado.
  5. Aqueça uma panela e despeje um pouco de azeite. Adicione a cebola, o alecrim, o louro e a canela e tempere com um pouco de sal marinho e pimenta preta. Cozinhe bem devagar por cerca de 20 minutos ou até que a cebola fique rica, dourada e pegajosa.
  6. Adicione os pimentões e malagueta picados, o açúcar e o vinagre às cebolas e continue cozinhando. Quando o líquido reduzir e você ficar com um delicioso chutney espesso e pegajoso, tempere bem a gosto.
  7. Retire o pau de canela e as folhas de louro. Coloque uma colher nos frascos esterilizados e coloque-os em um local fresco e escuro ou guarde na geladeira e use imediatamente. Em potes esterilizados, o chutney deve durar alguns meses.


Assista o vídeo: Chutney de Manga Receitas Zaffari (Junho 2022).