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Salada de bacon verde cristalizada

Salada de bacon verde cristalizada

Salada de bacon verde cristalizada

Com molho cremoso francês

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Com molho cremoso francês

4 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 408 20%

  • Gordura 32,3g 46%

  • Satura 7g 35%

  • Açúcares 5,8g 6%

  • Sal 2,5g 42%

  • Proteína 10,8g 22%

  • Carboidratos 19,5g 8%

  • Fibra 1,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • VESTIDO FRÂNCES
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa cheia de iogurte natural
  • azeite de oliva extra virgem
  • SALADA
  • 12 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • 1 dente de alho
  • 3 fatias de pão branco fresco
  • azeite
  • 2 colheres de sopa cheias de açúcar demerara
  • 1 clementina
  • 5 punhados grandes de folhas de salada mista
  • 1 romã
  • 1 cacho de hortelã fresca

receita adaptada de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela grande com 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, bata e tempere a gosto - você quer que fique um pouco ácido demais, então adicione um pouco de vinagre, se achar que vai precisar .
  2. Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe até dourar levemente (mas não muito crocante), virando de vez em quando, depois retire para um prato.
  3. Descasque e esmague o dente de alho, coloque na frigideira e aumente um pouco o fogo. Rasgue o pão em pedaços pequenos e, em seguida, coloque-o na assadeira para que eles absorvam todos os sabores e fiquem crocantes. Se o seu bacon não libera muita gordura e você acha que o pão precisa de uma ajudinha para ficar crocante, basta adicionar um pouco de azeite.
  4. Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e sacuda o pão até ficar dourado e crocante e retire para o prato.
  5. Limpe a panela com uma bola de papel-toalha e coloque o bacon de volta com o açúcar e o suco de clementina. Mexa com cuidado tudo na frigideira para que a calda comece a grudar no bacon.
  6. Assim que as fatias estiverem perfeitamente caramelizadas e pegajosas, use uma pinça para movê-las cuidadosamente para um prato untado com óleo e deixe esfriar por 1 minuto. Qualquer que seja a forma em que você deixar o bacon neste ponto, ele irá definir, então dê uma curva ou torção nas fatias.
  7. Pegue a tigela de molho e adicione as folhas de salada. Corte a romã ao meio e, segurando uma das metades do lado cortado para baixo, amasse o dorso com uma colher de modo que as sementes caiam sobre a salada e repita com a outra metade.
  8. Escolha e adicione as folhas de hortelã e, em seguida, use as mãos para misturar e vestir tudo cuidadosamente.
  9. Misture levemente os croutons na salada, coloque o bacon caramelado por cima e, em seguida, passe a tigela pela mesa e deixe que todos se sirvam.

Dicas

Dependendo da estação, você pode variar as alfaces e as folhas para salada, e também as frutas: maçãs, pêras, pêssegos, figos, uvas e morangos seriam ótimos, então use sua imaginação.



Assista o vídeo: Geleia de maçã com pimenta (Janeiro 2022).