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Espargos incríveis de quatro maneiras

Espargos incríveis de quatro maneiras

Espargos incríveis de quatro maneiras

Cozido no vapor, grelhado, mentolado e torrado

Cozido no vapor, grelhado, mentolado e torrado

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 108 5%

  • Gordura 8,4g 12%

  • Satura 3,3g 17%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Sal 0,6g 10%

  • Proteína 4,6g 9%

  • Carboidratos 3,8g 1%

  • Fibra 2,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ESPARGOS AO VAPOR E MOLHO RÁPIDO DE TOMATE
  • 4 raminhos de alecrim fresco
  • 4 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • 4 tomates grandes maduros
  • 500 g de espargos
  • azeite
  • 1 noz de manteiga
  • ESPARGOS E COGUMELOS DE WORCESTERSHIRE
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • 4 fatias de pão
  • 2 punhados de cogumelos
  • 500 g de espargos
  • 1 pequeno punhado de salsinha fresca
  • 8 colheres de sopa de molho inglês
  • 1-2 pedaços de manteiga
  • ESPARGOS GRELHADOS COM MANTEIGA DE LIMÃO E QUEIJO LANCASHIRE RAPADO
  • 500 g de espargos
  • 1 noz de manteiga
  • 1 suco de limão espremido
  • 2 punhados grandes de folhas de salada
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 suco de limão espremido
  • queijo britânico esfarelado, para servir
  • SALADA DE ESPARGOS COM ESPINHA DE BEBÊ E ERVILHAS DE JARDIM FRESCAS
  • 2 punhados grandes de folhas de espinafre bebê
  • 2 punhados grandes de ervilhas
  • 1 punhado de folhas de hortelã fresca
  • 8 lanças de aspargos grandes
  • 1 limão, suco de
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 punhado de queijo de cabra macio

Receita de

Grã-Bretanha de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. ESPARGOS AO VAPOR E MOLHO RÁPIDO DE TOMATE
  2. Leve 2,5 cm de água para ferver em uma panela grande. Enquanto isso, pegue as folhas de 4 raminhos de alecrim fresco, fatie 4 fatias de bacon com listras defumadas de qualidade em palitos de fósforo e corte pela metade 4 tomates grandes e maduros. Rale as metades do tomate com o lado cortado para baixo em um ralador fino, descartando as cascas. Coloque 500g de aspargos lavados (as pontas amadeiradas quebradas) em uma peneira e coloque sobre a panela de água fervente. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar macio. Enquanto isso, coloque uma frigideira grande em fogo alto. Adicione um pouco de azeite e o bacon fatiado. Assim que o bacon estiver crocante, adicione as folhas de alecrim e cozinhe por cerca de 40 segundos, depois retire as duas para um prato. Adicione uma noz de manteiga na mesma frigideira, depois acrescente o tomate, leve à fervura e tempere bem. Mova os aspargos para uma travessa, despeje sobre o molho de tomate quente, espalhe sobre o bacon crocante e o alecrim e sirva.
  3. ESPARGOS E COGUMELOS DE WORCESTERSHIRE
  4. Descasque e fatie 4 dentes de alho. Coloque uma frigideira grande em fogo alto e acrescente um pouco de azeite de oliva. Bata 4 fatias de pão na torradeira. Corte 2 punhados de cogumelos (escovados) e 500g de aspargos lavados (pontas amadeiradas arrancadas) em pedaços pequenos. Coloque-os na frigideira quente com o alho fatiado e mexa e frite por cerca de 4 minutos. Pique finamente um punhado de salsa fresca e adicione a maior parte à panela, junto com 8 colheres de sopa de molho inglês e uma ou duas nozs de manteiga. Retire a panela do fogo, agite e mexa por 30 segundos ou até que o molho diminua. Tempere a gosto, depois regue com as fatias de torrada quente e cubra com o restante da salsa.
  5. ESPARGOS GRELHADOS COM MANTEIGA DE LIMÃO E QUEIJO LANCASHIRE RAPADO
  6. Coloque a frigideira em fogo alto. Coloque 500g de aspargos lavados (as pontas amadeiradas arrancadas) na frigideira seca. Vire e carbonize levemente dos dois lados até ficarem macios (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado), depois misture em uma tigela grande com uma noz de manteiga, um bom espremido de suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Divida entre os pratos ou sirva em uma travessa grande. Misture 2 punhados grandes de folhas de salada com um pouco de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e pimenta e um bom suco de limão. Use um descascador rápido para raspar um bom queijo britânico quebradiço como Lancashire ou Ticklemore e sirva.
  7. SALADA DE ESPARGOS COM ESPINHA DE BEBÊ E ERVILHAS DE JARDIM FRESCAS
  8. Coloque 2 punhados grandes de folhas de espinafre lavadas e 2 punhados grandes de ervilhas recém-colhidas em uma saladeira. Corte em fatias finas um punhado de folhas de hortelã frescas e adicione à tigela, em seguida, use um descascador rápido para cortar 8 lanças grandes de aspargos crus lavados (as pontas amadeiradas cortadas) em tiras. Tempere com uma boa pitada de sal e pimenta. Junte o suco de 1 limão e regue com três vezes mais azeite de oliva extra virgem. Esfarele-se sobre um pequeno punhado de queijo de cabra macio, depois misture e sirva em uma travessa. As ervilhas sempre caem para o fundo da tigela, então pegue-as, espalhe por cima e sirva.


Assista o vídeo: Creme de Espargos (Outubro 2021).