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Mac 'n' cheese matador

Mac 'n' cheese matador

Mac 'n' cheese matador

Com tomates doces e uma bela cobertura crocante

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com tomates doces e uma bela cobertura crocante

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 581 29%

  • Gordura 20,8g 30%

  • Satura 11,2g 56%

  • Açúcares 10,8g 12%

  • Sal 1,3g 22%

  • Proteína 25,3g 51%

  • Carboidratos 78,5g 30%

  • Fibra 3,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 10 dentes de alho
  • 45 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 6 folhas de louro
  • 1 litro de leite semidesnatado
  • 600 g de macarrão seco
  • 8 tomates
  • 150 g de queijo cheddar
  • 100 g de queijo parmesão
  • alguns ramos de tomilho fresco
  • OPCIONAL
  • 2 salpicos de molho inglês
  • OPCIONAL
  • 1 noz-moscada inteira, para ralar
  • 3 grandes punhados de pão ralado fresco
  • azeite

Receita de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e corte o alho em rodelas finas.
  2. Ponha uma panela grande com água salgada para ferver. Derreta a manteiga em uma panela grande refratária em fogo baixo, depois acrescente a farinha e aumente o fogo para médio, mexendo sempre, até obter uma pasta - este é o seu roux.
  3. Adicione todo o alho fatiado - não se preocupe com a quantidade porque cada fatia vai caramelizar como caramelo no roux. Continue cozinhando e mexendo até dourar e o alho ficar bem pegajoso.
  4. Adicione as folhas de louro e bata lentamente o leite, um pouco de cada vez, para garantir um molho homogêneo. Leve a mistura para ferver, deixe-a em fogo baixo para ferver e rastejar, mexendo ocasionalmente.
  5. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / gás 7.
  6. Adicione o macarrão à panela de água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, pique os tomates em uma tábua e tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino. Rale o queijo cheddar e o parmesão.
  7. Escorra o macarrão e adicione imediatamente ao molho. Mexa bem e retire a panela do fogo. Junte os queijos ralados, os tomates picados e pegue a metade das folhas de tomilho. Um pouco de molho inglês adicionado agora é bom, assim como um ou dois ralados de noz-moscada. Agora trabalhe no sabor - experimente e tempere até atingir o ponto certo. Você quer que fique um pouco úmido demais porque vai engrossar novamente no forno, então adicione um pouco de água se necessário.
  8. Se você fez o molho em uma caçarola refratária, deixe tudo lá; se não, transfira-o para um prato fundo de cerâmica Asse por 30 minutos no forno, até dourar, borbulhar, crocante e delicioso.
  9. Enquanto estiver cozinhando, coloque a farinha de rosca e o resto das folhas de tomilho em uma panela com alguns fios de azeite em fogo médio. Mexa e misture as migalhas ao redor até ficar crocante e dourado. Retire do fogo e despeje em uma tigela bonita.
  10. Sirva o macarrão com queijo no centro da mesa, com sua tigela de pão ralado crocante para polvilhar e uma bela salada verde.


Assista o vídeo: ULTIMATE MAC u0026 CHEESE. Jamie Oliver (Novembro 2021).