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Os níveis de açúcar caíram em nossa comida?

Os níveis de açúcar caíram em nossa comida?

O chefe de nutrição de Jamie, Jenny Rosborough, revela se as medidas atuais do governo para reduzir o açúcar em nossos alimentos estão fazendo a diferença

No momento, uma em cada três crianças inicia o ensino médio acima de um peso saudável ¹ e quase um quarto das crianças de 5 anos apresenta cárie dentária.²

No ano passado, o governo pediu a todos os setores da indústria de alimentos que reduzissem o nível de açúcar em seus produtos em pelo menos 20% até 2020. Isso incluiu uma chamada para uma redução de 5% no primeiro ano da iniciativa.

Hoje foram divulgados os resultados dos primeiros 12 meses ...

Qual é o objetivo do governo?

Nove categorias de alimentos - os maiores contribuintes de açúcar para a dieta de nossos filhos - são cobertos por esta iniciativa: cereais matinais, iogurtes, biscoitos, bolos, confeitaria, produtos matinais (por exemplo, doces), pudins, sorvetes e pastas doces.

As empresas podem reduzir a quantidade de açúcar que vendem de três maneiras: reduzindo os níveis de açúcar nos produtos (reformulação), reduzindo o tamanho das porções ou direcionando os consumidores para alternativas com menos açúcar.

Funcionou?

Hoje, os resultados decepcionantes do primeiro ano foram anunciados. Em média, varejistas e fabricantes reduziram apenas 2% no açúcar (em comparação com a meta de 5%); enquanto o açúcar em refrigerantes caiu 11% antes do imposto da indústria de refrigerantes introduzido no início deste ano. Ainda é o começo, mas precisamos que a indústria de alimentos faça muito mais progresso para realmente ter um impacto positivo na saúde infantil.

Como estamos reduzindo o açúcar no Jamie Oliver?

Aqui em Jamie Oliver, acreditamos veementemente que a reformulação é uma forma poderosa de melhorar a saúde pública. Ajustar o teor de nutrientes nos produtos tem um impacto universal na dieta de todos - sem que tenhamos que fazer grandes mudanças no que comemos. Vimos isso acontecer com sucesso alguns anos atrás, quando o sal foi reduzido em toda a cadeia alimentar, reduzindo a ingestão média em 11% entre 2005 e 2014, ⁴ com uma queda correlata na pressão arterial da população.⁵

Reduzimos a quantidade de açúcar vendida em sobremesas no Jamie’s Italian em aproximadamente 15% durante o primeiro ano do programa de reformulação do governo - bem acima dos 5% recomendados. A nossa ambição é continuar a baixar o nível de açúcar e calorias das nossas sobremesas, sem comprometer o sabor ou a qualidade. Nosso premiado menu infantil saudável, repleto de refeições frescas, saborosas e nutritivas, é eleito o melhor nas ruas principais.⁶

O que precisa acontecer agora?

Precisamos de todos os fabricantes e proprietários de restaurantes para embarcar. Precisamos reduzir a quantidade de açúcar e doçura em nossos alimentos, em toda a indústria. Crucialmente, isso significa que o governo deve estabelecer sanções significativas para aqueles que não atingirem a meta.

À medida que mais marcas reduzem os níveis de açúcar e a doçura geral dos produtos cai, é provável que o paladar das pessoas comece a se adaptar e aceitar sabores menos doces. Se o gosto do público mudar, poderemos reduzir o teor de açúcar de nossas receitas e produtos ainda mais no futuro, enquanto ainda oferecemos aos clientes exatamente o que eles desejam.

De longe, a reformulação mais bem-sucedida até agora foi em refrigerantes, principalmente porque a indústria teve um forte ímpeto para agir e agir rapidamente. Isso só mostra que a reformulação pode ser uma ferramenta incrível que o governo pode usar para colocar a saúde infantil no topo de suas agendas. As grandes empresas às vezes precisam de um campo de jogo nivelado antes que uma mudança real aconteça, e a reformulação obrigatória faz exatamente isso.

Descubra mais

A redução e reformulação do açúcar é uma parte realmente importante de nosso plano atual de obesidade com a intenção de melhorar o valor nutricional geral de nossos alimentos. Você pode ler o plano completo de obesidade de Jamie aqui.

¹ Obesidade infantil um plano de ação
²Saúde bucal infantil aplicando toda a nossa saúde
⁴ Redução de calorias: o escopo e a ambição de ação
⁵ Redução de sal na Inglaterra de 2003 a 2011
⁶ Fora para o almoço 2017


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